餐廳資訊
細節
| 店名 |
Bricole（Bricole）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
086-425-6611 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
岡山県倉敷市中央1-6-8 2F |
| 交通方式 |
JR山陽本線倉敷駅より、徒歩約15分 距离倉敷市 813 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX、VISA、Master、JCB） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ カウンター5席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 半個室あり |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2019.10.5 |
¥7700 ブリコール おてごろコース
¥650 竹林 ふかまり
¥850 竹林 かろやか
¥750 夢倉敷60 熱燗
¥900 グラス白
倉敷の完全予約制、日本料理のお店。
主にお魚が主として提供されます。
BGMはなし。
○里芋の餡掛け
餡の中にはふかひれ！コリコリ食感。
里芋を割ると美しく真っ白。
みたらしを彷彿とする濃厚な餡が良いまとめ役に。
♡季節の盛り合わせ
蓮根、汲み上げ湯葉、きくらげ、ほたるいか、
〆さば、こち、鮎、ゴーヤ、黒豆、菊の花、大根。
汲み上げ湯葉はバジル醤油をかけてあります。
これが良く合い、家でも作りたいと思いました。
キクラゲは中華風、中華風というとなんとなく
外に水分が出ているイメージなのですが、
表面は濡れておらずしっかり味染み。
〆さばの締め具合が抜群。
コチはさっぱりした南蛮漬け。
しっとりほろほろで好み。
蓮根は甘さ控えめで生姜も入っているのに
黒胡麻の風味が強く甘く感じる不思議。
ゴーヤーがすこぶるしょっぱかったのが残念。
浸かりすぎでした。
◎お刺身
ハリイカ、まだこ、鰆、しらさえび
海老が非常においしかった。
初めて聞いたしらさえび、海老で火が通ると好きじゃないと
思い込んでいたのですがこれは美味しい。
シラサエビ覚えておこう！
ハリイカの弾力の残る濃厚な旨みもすごい。
○鱧と松茸の卵とじ
三つ葉がよく香るお出汁、このお出汁で呑めます。
鳥獣戯画の可愛らしい器に入れていただきました。
♡鰆の塩焼き
食べてきた焼き魚のなかで圧倒的保水率。
焼いてじゅわじゅわ脂の溢れるカレイなどと違う
さらっとした水分をたっぷり保水、なにこれ美味しい！
ふわふわしっとりした身に少しの塩気、良い塩梅。
♡天ぷら盛り合わせ
おとしましゃこ、甘長唐辛子、いちじく、自家製のからすみ
乙島しゃこ、殻ごと頭からぜーんぶ食べられます。
バリバリ殻を楽しみ、味噌を楽しみ、身を楽しみ。
素材の旨みが前面に出ていて、唐墨で塩気の底上げ。
お塩(ピンク色の岩塩？)が付いてきましたが一切使いませんでした。
◎お食事
かます、穂紫蘇、栗ご飯。
炊き込みご飯で穂紫蘇が入るのか！
香りが良くて噛んだ時とプチッと弾ける感じも良き。
お麩、わかめのお味噌汁。
お漬物2種。
・わらびもち
ご馳走さまでした。
10月 日曜 18:30(予約)-20:30