評論列表 : Kabushiki Gaisha Asahi

近所の展示会で購入しました。

豆腐ようは、ねっとりの豆腐にねっとりのタレの組み合わせ、泡盛との相性はバッチリです。

そんな中、あえてのホッピーからのコラボ、こちらも悪くありません。

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沖縄県那覇市宇栄原にある、
あさひの、

ジーマーミ豆腐　琉の月（るのつき）です。

「沖縄では、地中で実を結ぶ落花生のことを
ジーマーミ（地豆）といいます。

落花生のしぼり汁を固め...

豆腐ヨウをいただいた。
赤いつけ汁に四角い、それ。
少し切ってみると、醍醐や蘇を思い出すような濃密かつ素朴な色合い。
そして、味わいは感動的だった。
感情を動かされるから、感動というけれど、味...

2016年5月

　『沖縄の味　ジーマーミー豆腐　瑠の月』をいただいた。ジーマーミーは有名で、まさに沖縄の味として認識はしていたものの、いままで食したことがなく。今回はじめて食すこととなった。そも...

内地の僕はこれしか沖縄の方言を知らないもので（笑）

まずは、この寒い1月に、気温が28度ぐらいあったなんて、同じ日本なのにいったいどうなってるんだ！
そんな夏のような暑さの、沖縄旅行から帰っ...

紅 あさひの豆腐餻 マイルド(4個入 ￥700, 8個入 ￥1200)。古酒仕込(3個入 ￥700)も好物。那覇で買溜たストック。取寄も出来ます。
龍潭(東京駅店で買えます)の豆腐餻 古酒仕込も大好...

あさひ

沖縄県那覇市にある沖縄食材の販売会社です。
今回は、私が沖縄に行ったわけではなく、長男家族が旅行に行きお土産に購入して来てくれました。

ソーキの真空パックですが、肉はしっかりと歯...

沖縄の伝統的な豚肉料理の一品として有名な「ラフティ」。
この「炙りラフティ」は、皮付きの豚肉(バラ肉)に炙りを入れ、柔らかく仕上げたもの。
調理法は、袋のまま沸騰させたお湯に入れ、そのまま弱火で1...