お気に入りのイタ飯屋さん(￣^￣)ゞ
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安納芋 マスカルポーネチーズ キャビア
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オマール海老冷静パスタ パクチー 菊花 トムヤムクン風味
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多田さんのペルシュウ24ヶ月熟成
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水牛のモッツァレラ 黒無花果 卵 サラダ ご飯
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ローズマリー風味のフォカッチャ
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厚切りペルシュウ
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子持ち鮎のコンフィ サルサベルデ
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サザエと銀杏のスープ オレキエッテ耳たぶ状ショートパスタ 貝のエキスのスープ トリュフ
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牛頰肉のカツレツ トマト煮込み ちぢみほうれん草
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舞茸 ポルチーニ茸 あみ茸他と卵と絡めたパスタ タリアテッテ
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ピスタチオのパンナコッタ
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梨のグラニテ
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アイスコーヒー
お気に入りのイタ飯屋さん(*´꒳`*)
本日北新地ディナーは、4ヶ月振り四回目〜定期的に訪問しているお気に入りのトムクリオーザさんへおまかせコースを食べに伺いました(*´꒳`*)
手で触ったり口に入れた途端、体温の温かさ
で溶け出す唯一無二のペルシュウ…
旨味と甘味が口の中に溢れ出すことで知られ
るペルシュウをご飯を包んだり美味しく頂く
ことの出来るトムクリオーザさんd(￣ ￣)
アットホームな雰囲気も心地良く僕にとって
欠くことの出来ない貴重で大切なレストラン
のひとつ＼(^o^)／
もちろん冷製のカッペリーニや季節の具材を
忍ばせるラビオリ、本格的なメインパスタと
ワクワクが止まらないほど楽しみとして居ます♬
美味しさと楽しさが詰まったトムクリオーザさん…自信を持ってお勧め致します(*´꒳`*)
本日のお品書き 57,600円/2人
おまかせコース 15,000円
ユリネとキャビアの前菜
ウスイエンドウのカッペリーニ 北海道産ボタン海老とカラスミ
岐阜県多田さんのペルシュウ～千葉県木更津竹島さんの水牛モッツァレラチーズ ジャガイモのニョッキ、半熟卵、菜の花のサラダ ご飯
フォカッチャ
鴨肉のミンチを詰めたラビオリ ホワイトアスパラガス 焦がしバターソース パルミジャーノチーズ 黒トリュフ
甘鯛とちりめんキャベツのスープ仕立て 魚介エキスにサフランとトマトを加えたソース レモン
ラムのカツレツ ピリ辛のトマトソース パクチー
トマトソースのパスタ キッターラ チーズ
トムクリオーザ定番～ピスタチオのパンナコッタと愛媛県のせとか～カンパリオレンジ風
コーヒー
その他ドリンク
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浅井 努シェフ
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ユリネとキャビアの前菜
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ウスイエンドウのカッペリーニ 北海道産ボタン海老とカラスミ
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岐阜県多田さんのペルシュウ～千葉県木更津竹島さんの水牛モッツァレラチーズ ジャガイモのニョッキ、半熟卵、菜の花のサラダ ご飯
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フォカッチャ
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鴨肉のミンチを詰めたラビオリ ホワイトアスパラガス 焦がしバターソース パルミジャーノチーズ 黒トリュフ
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甘鯛とちりめんキャベツのスープ仕立て 魚介エキスにサフランとトマトを加えたソース レモン
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ラムのカツレツ ピリ辛のトマトソース パクチー
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トマトソースのパスタ キッターラ チーズ
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トムクリオーザ定番～ピスタチオのパンナコッタと愛媛県のせとか～カンパリオレンジ風
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コーヒー
ペルシュウ第一人者d(￣ ￣)
本日大阪ディナーは、11ヶ月振り三回目〜依存性の高い罠に嵌まってしまったお気に入りのトムクリオーザさんへテッパンのペルシュウを楽しみに伺いました(#^.^#)
僕が知る限り皿いっぱいのペルシュウをご飯
をはじめ、野菜など色々な食材を包んで一緒
に食べられる楽しさを満喫出来る処は、ここ
トムクリオーザさんを超えるお店は見当たら
ないと言っても過言でないと思いますね(^^)/
ペルシュウ〜あの生ハムが醸し出す美味しさ
は、まるで麻薬のような依存性がありますね
ミシュラン★を取る実力はパスタやリゾット
の他どの料理も美味しく確かな腕前、、
以前は比較的予約は取りやすかったのですが
最近は人気化したため知らぬ間に予約困難店
となり〜またまた頭の痛いことに…
ペルシュウ第一人者はトムクリオーザさんと言っても良い充実振りですよーd(￣ ￣)
本日のお品書き 49,200円/2人
ディナーコース 16,500円
秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズと
秋刀魚と赤茄子の冷製パスタ～麺はフェデリー二 酢橘
多田さん熟成24ヶ月のペルシュウ〜完熟した無花果、千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵、シャインマスカット ルッコラ、ジャガ芋のニョッキ、ご飯を包んで
ローズマリーのフォカッチャとバケット
甘鯛とズッキーニのスープ 浅利と甘鯛にトマトとサフランを加えたスープベース
栗のリゾット 白トリュフ
トマトとチーズで絡めた牛ヒレ肉のカツレツ
手打ちのキタッラ ペペロンチーノベース 子持ち鮎 カラスミ
トムクリオーザ定番のピスタチオのパンナコッタと20世紀梨のグラニテ ベルガモットの味付け
コーヒー
その他ドリンク
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秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア
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秋刀魚と赤茄子の冷製パスタ～麺はフェデリー二 酢橘
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多田さん熟成24ヶ月のペルシュウ〜完熟した無花果、千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵、シャインマスカット ルッコラ、ジャガ芋のニョッキ、ご飯を包んで
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ローズマリーのフォカッチャ
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バケット
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甘鯛とズッキーニのスープ 浅利と甘鯛にトマトとサフランを加えたスープベース
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白トリュフ
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栗のリゾット 白トリュフ
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トマトとチーズで絡めた牛ヒレ肉のカツレツ
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手打ちのキタッラ ペペロンチーノベース 子持ち鮎 カラスミ
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トムクリオーザ定番のピスタチオのパンナコッタ
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20世紀梨のグラニテ ベルガモットの味付け
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コーヒー
お気に入りのイタ飯レストラン(๑>◡<๑)
本日北新地ディナーは、10ヶ月振り二回目のトムクリオーザさんへあのペルシュウをはじめ美味しいイタ飯を食べに伺いました(๑>◡<๑)
カウンター4席とテーブル8席とこぢんまり
したアットホームなトムクリオーザさん、、
老舗イタリア料理店ポンテベッキオで料理長
を務めた実力者である浅井努シェフの人柄や
料理の味付け～そして何よりもあの多田さん
のペルシュウを頂くことの出来る貴重なお店
はじめて伺った時の驚きと余韻に誘われ本日
楽しみにリピート～真っ赤なベルケル社製の
ミートスライサーを動かす浅井シェフの姿に
惚れ惚れ～薄く薄くカットされた薄いピンク
色に輝くペルシュウが皿の上に盛り付けされ
ご飯、野菜、果物などを包んで頂きます～
ペルシュウの塩気と旨味に甘味が素材そのも
ののが持つ美味しさを最大限に引き出す効果
は何とも素晴らしい(^^)/
○他に秋冬定番の安納芋の甘味が映えるひと品
○お米型ショートパスタのリゾーニ
○蕪とセコガニ風味の冷製パスタのカッペリーニ
○鼻に残る程良い臭味が好みの柔らかラム肉
○黒トリュフの香りいっぱいの卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース
○トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタ
どれも正統派らしい浅井シェフの腕前が映えるイタ飯は、かなり美味しい(๑>◡<๑)
本日のお品書き 39.800円/2人
ディナーコース 15,000円
秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア
蒸し鮑にマッシュルームとお米型ショートパスタ～リゾーニ
フォカッチャ
多田さんのペルシュウ〜千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵 シャインマスカット ルッコラ 桃のピクルス ポテトフライ、ご飯を包んで
バケット
蕪とセコガニの冷製パスタ
ラム肉のロースとバラ肉の炭火焼き、チコリのソテー、粒マスタード 胡椒ペースト
卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース、黒トリュフ
トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタとカンパリオレンジ風グラニテ
コーヒー
その他ドリンク
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秋冬定番〜安納芋を焼き上げたうえにマスカルポーネチーズとキャビア
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蒸し鮑にマッシュルームとお米型ショートパスタ～リゾーニ
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フォカッチャ
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多田さんのペルシュウ〜千葉県の竹島さんの水牛モッツァレラチーズ、茹で卵 シャインマスカット ルッコラ 桃のピクルス ポテトフライ、ご飯を包んで
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バケット
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蕪とセコガニの冷製パスタ
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ラム肉のロースとバラ肉の炭火焼き、チコリのソテー、粒マスタード 胡椒ペースト
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卵黄だけで作ったフェットチーネにアンチョビバターソース、黒トリュフ
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トムクリオーザ定番のピスタチオのパンラコッタ
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カンパリオレンジ風グラニテ
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コーヒー
次元の違う美味しさ〜ペルシュウ(｡･ω･｡)/
本日大阪ディナーは、JR北新地駅少し南東にあるミシュラン★に輝きボンダボンのペルシュウを楽しむことが出来るトムクリオーザさんへディナーコースを食べに伺いました(｡･ω･｡)
プレミアシートであるカウンター四席から
覗くことの出来る厨房は、ライブ感に溢れ
一番の見所であるイタリアベルケル社製の
電動ハムスライサーを自由自在に操る浅井
シェフの姿はあのペレグリーノさんで体験
した脳裏に刻まれる驚愕のひとときを彷彿
させる素晴らしさ( ^o^)ﾉ
本日頂いた浅井シェフのディナーコースは…
口の中に甘さが蕩ける安納芋のパンケーキにマスカルポーネチーズとキャビアのせた絶品のひと品、、
じゃが芋のフォカッチャ～オリーブオイルと一緒にペロッと、、
耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ～濃厚なコラーゲンがスープに溶け込み旨し♪
雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)～しっかり混ぜ合わせ雲丹の風味とそら豆の青さを楽しむひと品、、
元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)～定期的に食べたい欲望に駆られる生ハムは、脳裏に焼き付く旨さ(^^)/
このペルシュウに包んで頂くご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜～どれも素材の美味しさに更に磨きを掛ける相性の良さ(^^)/～最高に旨し♪
ミルクベースのソースで煮込みフォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先にホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け～クリミーで甘い味わいの手羽先とコクを加えるフォアグラ〜そしてシャキシャキホワイトアスパラが食感の違いを楽しみ(^^)/
アッサリと鉄分の多い味わいが美味しいフランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼きとトロトロなしっとり感と旨味溢れる徳島県ブランド椎茸の天恵菇〜どちらも旨し♪
酸味と甘味の強いフレッシュトマトのソース〜麺の断面が四角いキタッラにプラッタチーズとパルメザンチーズ〜シンプルなフレッシュトマトの美味しさがグッド、、
そしてトムクリオーザ不動の定番ドルチェ〜ピスタチオのパンナコッタ〜濃厚で何個も食べたい美味しさ(^^)/
ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか〜爽やかに口の中を整えるひと品♪
次元の違う美味しい生ハム〜ペルシュウ…是非一度美味しさを味わって欲しい(｡･ω･｡)
本日のお品書き 18,250円
ディナーコース 15,000円
安納芋のパンケーキ マスカルポーネチーズとキャビアのせ
じゃが芋のフォカッチャ
耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ コラーゲン多く
雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)
元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)＋ご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜
フォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先 ホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け
フランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼き 徳島県ブランド椎茸の天恵菇
フレッシュトマトのソースとパスタ麺はキタッラ プラッタチーズとパルメザンチーズ
トムクリオーザ定番ドルチェ ピスタチオのパンナコッタ
ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか
コーヒー
その他ドリンク
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安納芋のパンケーキ マスカルポーネチーズとキャビアのせ
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じゃが芋のフォカッチャ
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耐熱フィルムに包んで熱を加え煮込んだスッポンの温かいスープ
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雲丹、そら豆、ピサンリ(イタリアの遮光タンポポ)
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イタリア製ベルケルの電動ハムスライサー
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元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ
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元パルマハム職人多田さんが造るボンダボンのペルシュウ(生ハム)
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ご飯、揚げパン、じゃが芋のニョッキ、ゆで玉子、桃のピクルス、イタリア野菜
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ミルクベースのソースで煮込みフォアグラを挟み込んだ鶏の手羽先 ホワイトアスパラガスと菜の花に黒トリュフ掛け
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フランスシャラン地方の鴨肉の炭火焼き 徳島県ブランド椎茸の天恵菇
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酸味と甘味の強いフレッシュトマトのソース 麺の断面が四角いキタッラ プラッタチーズとパルメザンチーズ
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トムクリオーザ定番ドルチェ ピスタチオのパンナコッタ
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ブラッドオレンジのゼリーと柑橘のせとか
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コーヒー
餐廳資訊
細節
| 店名 |
移転TOM Curiosa（TOM Curiosa）
|
|---|---|
| 類型 | 義式 |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島1-2-15 浜村サンプラザビル 2F |
| 交通方式 |
JR北新地駅より徒歩5分 距离大江橋 262 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ カウンター 8席 テーブル 6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 近くにコインパーキング有 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 關於兒童 |
基本的にはご遠慮頂いております。 |
| 服裝規定 |
カジュアル |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.9.27 |
| 備註 |
コース料理 22000円（消費税込み） |
本日北新地ディナーは7ヶ月振り五回目〜ペルシュウを腹一杯楽しむことの出来るトムクリオーザさんへおまかせコースを食べに伺いました(￣^￣)ゞ
融点の低いペルシュウが育む旨味や甘味、
塩味が体温で一斉に溶け出す瞬間の驚きは
今でも忘れられない感動レベルの美味しさ
ですねー
ご飯をはじめ野菜やチーズなど少し塩味を
加えると美味しさが増す食材との相性の良
さは定評のあるところ…
また浅井シェフの創るパスタや魚介や肉類
などイタリア料理も僕好みの味付けで正直
滅茶滅茶ハマって居りますー
間もなく近くに移転予定、キャパは変わらず少しカウンターが広くなる新生トムクリオーザさんが今から楽しみで仕方ありません(￣^￣)ゞ
本日のお品書き 67,700円/2人
おまかせコース 18,000円
安納芋 マスカルポーネチーズ キャビア
オマール海老冷静パスタ パクチー 菊花 トムヤムクン風味
多田さんのペルシュウ24ヶ月熟成
水牛のモッツァレラ 黒無花果 卵 サラダ ご飯
ローズマリー風味のフォカッチャ
厚切りペルシュウ
子持ち鮎のコンフィ サルサベルデ
サザエと銀杏のスープ オレキエッテ耳たぶ状ショートパスタ 貝のエキスのスープ トリュフ
牛頰肉のカツレツ トマト煮込み ちぢみほうれん草
舞茸 ポルチーニ茸 あみ茸他と卵と絡めたパスタ タリアテッテ
ピスタチオのパンナコッタ
梨のグラニテ
アイスコーヒー
その他ドリンク