移転前最後の謙太郎さんへ : Takahashikentarou

⁡ 大阪北新地 高橋健太郎 ⁡ ⁡ 廚師發辦（25,000 日元起） ⁡ ⁡ 每 3 個月享受一次 ♫ 健太郎 12 月 由於搬遷到西天滿，年內將關閉，這將是最後一次來現在的商店！ ！ ⁡⁡菜單上的河豚皮、肉、魚白俱全，蝦薯和墨汁也是最好吃的！烤海鰻的醬油真好吃，粿也很好吃，還有我最喜歡的大紅貝…！ ！白甜煮蛤蜊很棒，我真的很喜歡冬天的標準紅豆肝手捲，我最後吃了三卷壽司⁡甜點沙裡布丁⁡我不知道新店是否也會消失。河豚魚白〉 ⁡ 〈小皮〉 ⁡ 〈蝦蕃薯墨汁〉 ⁡ 〈紅醃肉〉 ⁡ 〈托羅〉 ⁡ 〈海鰻〉 ⁡ 〈探索〉 ⁡ 赤開〉 ⁡ 〈紅貝串鬈〉 ⁡ 〈探索〉 ⁡ 赤開魚〉 ⁡ 〈蟹海星白菜湯〉 ⁡ 〈白甜鯛魚〉 ⁡ 〈煮蛤蜊〉 ⁡ 〈紅豆肝捲〉 ⁡ 〈鯖魚〉 ⁡ 〈鱈魚藤軍艦〉 ⁡〈鐮須〉 ⁡魚〉 ⁡ 〈鱈魚藤軍艦〉 ⁡〈鐮須〉 ⁡魚〉 ⁡ 〈鱈魚藤軍艦〉 ⁡〈鐮須〉 ⁡魚〈⁡ 魚〈鱈魚藤〈車馬蝦〉加⁡ 〈水煮星鰻〉 ⁡ 〈白魚味噌湯〉⁡ 〈Futomaki〉 ⁡ 〈山藥鐵甲〉加⁡ <莎莉布丁與焙茶>

. 大阪北新地 高橋健太郎 Omakase先生/女士（25,000日元起） 每3個月玩♫一次 當然，我喜歡握壽司和吃得非常出色的感覺 扇貝上的黑無花果，還有天婦羅✨ Que ni Omoyu ✨ 浸泡在味噌中，栗子被剃光 ✨ 毛蟹和菊花 ✨ 還有夏季特產的道黑碗 ✨✨ 真是太棒了，真的。 一個新的，在不使用大量鹽的情況下，表面濕透 鯡魚棒壽司它也太好吃了...... 還有更多... 沙利普林的復興......！！ ︎ 而且比以前更順暢！ 現在，下一個是12月 這個地方的最後一個健太郎 我忍不住期待它 〈奶油扇貝〉 黑無花果天婦羅和新銀杏 〈小皮〉 〈闕和重浴〉 〈鯰魚〉 〈味噌泡菜和栗子〉 〈新多少錢〉 〈毛蟹、菊花和nameko〉 平北醋 〈泥濘障礙〉 〈Nodoguro〉 〈長賀茂素面〉 豆芽和梨 〈 瘦肉泡菜〉 〈Toro〉 〈康鰻和蓮藕〉 〈Hagatsuo〉 〈鰊棒壽司〉 添加物 〈煮熟的蛤蜊〉 〈Akauntan〉 〈碗〉 〈Futomaki〉 〈Shalipin和日本紅茶〉

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大阪 北新地 高橋謙太郎さん
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おまかせ+α(30000円)
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３ヶ月に一度のお楽しみ♫
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あん肝の季節が終わって
名物ののどぐろ丼が登場‼︎
もうこれほんとに超特盛で食べたい
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どのネタも安定して美味しい謙太郎さん
今回特に良かったのが金目鯛✨
とろもかまさきの身を使った超美味‼︎
車海老も特大で最高
巻き寿司は三巻もらっちゃった
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定番デザートだったシャリプリンは終了
ピーチパインシャーベットも素晴らしかった
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〈鱧素麺〉
丸茄子
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〈オオモンハタ〉
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〈稚鮎〉
玉露かけて
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〈小肌〉
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〈泥障烏賊〉
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〈のどぐろ丼〉
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〈金紫蘇〉
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〈蛸〉
らっきょう、マスタード、山わさび
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〈赤身漬け〉
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〈とろ〉
かまさき
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〈鱒の介〉
万願寺と青梅ソース
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〈鱚〉
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〈北寄貝〉
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〈北寄貝ひも〉
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〈車海老〉
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〈雲丹〉
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〈毛蟹〉追加
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〈金目鯛〉
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〈留碗〉
玉葱の
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〈煮穴子〉追加
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〈巻き寿司〉
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〈ねぎとろ〉追加
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〈ピーチパインシャーベット〉

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大阪 北新地 高橋謙太郎さん
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おまかせ+α(30000円)
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３ヶ月に一度のお楽しみ♫
冬季の間は名物ののどぐろ小丼はお休み
でももうひとつのスペシャリテあん肝✨
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この時期だけの春子もめちゃ美味！
子持ちの飯蛸も
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次は6月！
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〈しらすと卵白の吸物〉
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〈タイラギ貝〉
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〈飯蛸と若牛蒡〉
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〈春子〉
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〈桜鱒〉
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〈あん肝しゃりポン〉
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〈鰯〉
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〈赤貝と筍と岩海苔〉　
煮梅海苔ソース
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〈メジマグロ〉
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〈赤身漬け〉
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〈中とろ〉
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〈太刀魚炭焼き〉　
松並キャベツと
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〈泥障烏賊〉
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〈ホワイトアスパラガスとこのこ〉
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〈小肌〉
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〈白魚〉
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〈わかめ味噌汁〉
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〈胡麻鯖棒寿司〉
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〈煮蛤〉
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〈煮穴子〉　追加
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〈ねぎとろ〉　追加
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〈しゃりプリン〉

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大阪 北新地の高橋謙太郎さん
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おまかせ(26500円)
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ここ最近のモノの高騰で謙太郎も値上げ
仕方ないよね〜
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それでもここはお気に入りのひとつ☝️
全てのレベルが高くて帰るときには大満足✨
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自家製梅肉で頂く熱々の鱧が絶品…
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いくらも最高に美味しかった…
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スペシャリテののどぐろも最高…
高騰により冬季はメニューから消えてしまう
その間は蟹や河豚に
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蝦蛄も過去イチの逸品✨
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あん肝シャリぽんは冬季の必食‼︎
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カマスにチーズグレーターで削りかけるのは栗
手間暇かかった一皿☺️
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煮詰ではなく塩で食べる煮蛤に感動…✨
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菊の花のお椀も美味しかった…
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あれ？今回最高じゃない？？？
今までも素晴らしかったけど
今回特に凄かった
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〈赤身漬け〉
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〈サロマ湖牡蠣と柿の胡麻和え〉
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〈カワハギと肝〉
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〈鱧落としと煮梅〉
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〈石垣鯛〉
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〈いくら〉
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〈のどぐろ丼〉
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〈クエ碗物〉
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〈しゃこオス〉
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〈あん肝シャリぽん〉
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〈とろ〉
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〈小肌〉
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〈カマス味噌漬けと栗〉
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〈ごま鯖〉
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〈たら白子〉
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〈鰆〉
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〈煮蛤〉
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〈菊の花と白味噌の留碗〉
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〈巻寿司〉
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〈シャリプリン〉
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大阪 北新地の高橋謙太郎さん
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おまかせ(23000円)
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〈泥障烏賊〉
酢味噌とマンゴーと芽紫蘇
イカにマンゴーは驚き
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〈伊佐木〉
握り一貫目
旨味も食感もばっちり
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〈アコウと青海苔の碗〉
大きくカットされたアコウに青海苔絶妙
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〈どんちっち鯵〉
この季節は特に鯵が旨い
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〈赤身漬け〉
湯霜漬け
ねっとり濃厚
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〈のどぐろ丼〉
名物のどぐろ丼は相変わらずのボリューム
前回に比べると少し脂あっさりめ
味付けが最高に良い
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〈北寄貝と天草紫雲丹と潤菜とうすい豆〉
潤菜が旬を迎えて季節感‍♂️
うすいえんどうも味が濃くて美味しい
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〈北寄貝〉
ほっきもめっちゃええやつ
ふわふわしてて美味い
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〈稚鮎と蕪と小夏ジュレ〉
直前まで泳いでた稚鮎がサクサクに
蕪が秀逸
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〈とろ〉
春鮪らしい旨味に脂乗りも良い
そろそろ鮪もシーズンアウトが近いかなあ
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〈鰯つみれ 新玉ねぎと新生姜〉
とろのあとにあっさり鰯つみれで箸休め
新玉と新生姜で優しいお味
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〈とり貝〉
赤貝のシーズンが終ってとり貝へ
とり貝も好き
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〈あん肝手巻き〉
のどぐろ丼と並ぶ謙太郎の名物
シャリポンの食感良くてこれほんとに好き
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〈渡り蟹〉
毛蟹のような強い甘さはないけど
肝の旨味がある渡り蟹
車海老も毛蟹も大高騰

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〈紫雲丹〉
これは美味いうに
夏に向けてうにへの期待感も高まる
供給安定しますように
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〈金目鯛〉
キンキに引けをとらない上物
めちゃくちゃ美味かった
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〈留碗〉
もずく
食感しっかり
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〈うなきゅう〉
香ばしい鰻にシャキシャキきゅうり
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〈お米のプリン〉
前回も食べて好きだったプリン
底のあんこと合わせると
おはぎのような不思議スイーツ
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今回も美味かったです謙太郎♫
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大阪 北新地の高橋謙太郎さん
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おまかせ+追加(21000円+α)
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〈河豚アラの重湯〉
下仁田葱と一緒に
良い出汁でてる
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〈河豚〉
ふぐらしいかなりしっかりとした食感
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〈煮蛤と百合根〉
揚げた百合根と蒸した百合根と
これ美味しかった
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〈赤身漬け〉
もうちょいねっとりしてる方が好み
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〈とろ〉
んまい！
産地聞くの忘れてた
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〈マナガツオ〉
黒龍に漬けたものを国産胡麻で焼き物に
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〈白甘鯛〉
脱水具合素晴らしい
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〈白菜摺流し〉
オレンジ白菜の摺流しに
蟹しんじょうがもはや蟹の塊✨
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〈鰹〉
叩きにしたものを握りで
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〈あん肝手巻き〉
謙太郎の定番
シャリポンが旨いのよ
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〈縞鯵〉
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〈のどぐろ小丼〉
匙で潰してると脂が弾けるほど
前回も感動した一品
西村久子さんの匙がまた凄い
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〈赤なまこ〉
なまこの中でもクセが少ない高級品
なまこって大人になるとやり美味しく感じる
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〈唐墨〉
しっとり絶品
お酒飲めないけど大好き
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〈赤貝〉
食感、味ともにすごく良い
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〈たら白子〉
焼き白子の軍艦
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〈車海老〉　追加
ややレア気味
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〈かんぱち〉
天然の18kgサイズかんぱち
ネギペで
握りでは今日イチかも
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〈煮穴子〉　追加
ふわふわうまうま
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〈留碗〉
れんこんとしじみ
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〈巻き寿司〉
玉、高野豆腐、干瓢、胡瓜、鰻
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〈プリン〉
米で固めたプリンに黒蜜と下にあんこ
プリン食べてるはずなのに
おはぎ食べてるような不思議な感覚
かぶせ茶と一緒に
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