北新地の話題店 : Ryouriyainaya

北新地の高額和食店。話題のレストランが集まっている北新地プレイスというビルに入っています。2024度版ミシュランでは一つ星を獲得し、食べログでの評価も3.85(2024.05.05)と高評価店です。

店主の稲家氏は神戸の植むらのご出身。おまかせのコース（税サ別25,000円）のみで、一斉スタート・夜二回転制という人気店特有の営業スタイルです。

いただいた料理は下記の通り。
先付（飯蛸・アスパラ）
お造り（アイナメ、蛍烏賊の沖漬け）
椀物（海老真薯・こごみ・神馬草）
焼物（メヌケ・牛蒡）
渡り蟹・雲丹・春キャベツ
助子と粟麩
稚鮎の南蛮漬け
炊合せ（筍、若布、鮑）
鱒ご飯
時雨煮ご飯
水物（苺と蕗の薹のチーズケーキ）

椀物の出汁はインパクトが強め。出汁と真薯が合わさると過大な味わいになり、途中で食傷気味になってしまいました。椀物以外も濃い目の味付けの料理が中心。うま味・塩味ともに過大な傾向にあると感じました。

食材の質はまずまず。立地や価格を考えれば、それなりのものは供していると言えるでしょう。

若い店主やスタッフのみで営業していますが、サービスや雰囲気は良好。細かい所まで行き届いていると思います。