官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
Emme Esse
(エンメエッセ)- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期六、星期天、假期
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Emme Esse（Emme Esse）
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、日本料理、義式 |
| 預約・查詢 |
050-3174-1308 |
| 可供預訂 |
可以預訂
おまかせコース |
| 地址 |
大阪府大阪市北区堂島1-2-15 浜村サンプラザビル 2F |
| 交通方式 |
從JR北新地站徒步5分鐘從禦堂筋線梅田站徒步10分鐘從大阪Metro四橋線西梅田站15分鐘 距离大江橋 262 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
12 Seats （ 吧臺4席桌席8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 14人（座位）、20人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納4人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,健康/美容食品菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),可自帶飲料,提供外帶服務 |
| 關於兒童 |
能夠吃完套餐孩子。 |
| 服裝規定 |
沒有特別指定。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2023.3.21 |
おまかせコース 8品 12100円
ペアリングフリー 4000円
＊Spuntino1 千葉県産蛤をコンソメで低温調理 下には和歌山県産うすいえんどう
一品目は 低温調理の蛤。 59℃で火入れとのこと。 その時に出る出し汁を生かしたソースで頂きます。普通のイタリアンではなく イノベーティブ 、創作性の高さが一品目で伝わりました！
⭐︎この辺りに 白ワインがペアリング 癖の強めの
白ワインも 流石のペアリング。料理を食べて飲むと 不思議に味覚が変わります。
＊自家製フォカッチャ オリーブオイル
パンの事ですね。オリーブオイルも香り良く美味い
＊Spuntino2 ベルケル社のスライサーの超薄切り生ハム(無添加仏産ラボリ社)
椎茸 自家製タレ マスカルポーネチーズ
めちゃくちゃパンチの効いた美味さの生ハム。
それに 和のテイストの椎茸の旨み マスカルポーネチーズを合わしてくるところが 凄い。 それぞれ単体で食べても 合わせて食べても美味しい。
生ハムと椎茸の組み合わせが 意外に？絶妙に合います
＊バタール オリーブオイル
二種類目のパンですね
⭐︎この間に 日本酒のペアリング！ 二種類同じ銘柄の酒があり その中のどっしりした方の酒
後述するイカ ウニ カリフラワー 魚醤に合わせられてるんですね。 どっしり受け止め切る 濃厚な日本酒
＊Antipasto①
近海のイカのカルパッチョとカリフラワーのペースト 雲丹添え イカ墨とチーズのレース
前半の 一番インパクトのある逸品。 鰯の魚醤で
味をまとめてあり それが独特の風味 味を出しています。 カリフラワーの淡い甘さも◎
＊Antipasto②
山田錦の軽いトマトリゾット 富山県ホタルイカのせ
このタイミングで 日本酒と ロゼワインのダブルペアリング。 両方合うのが 凄い。飲み比べ ペアリング比べが楽しめます
＊Peace
舌平目とホワイトアスパラガス インブロリアータ添え
魚料理のメイン的な位置付けですかね 複雑な味わいが最高です。 これもワインでも 日本酒でも
両方合うのです
＊お口直し
マンゴーとオレンジのシャーベット
メイン前のお口直し。 めちゃくちゃさっぱりしています。
⭐︎ここに赤ワイン。 次にくるメインのお肉に合わせられてます
＊Carne
ブルターニュ産牛ヒレのピッツァイオーロ 水牛のモッツァレラ パルメジャーノ
本当にアッサリしたお肉をチーズや トマトの酸味が纏めます。 ワインとの相性も◎
⭐︎〆のパスタに合わす濃厚な赤ワインが挟まります
＊Primo piatto
自家製タリアテッレ 但馬牛のラグーソース
独特のきしめんの様なビジュアル 食感に 肉肉しいソースが絡まり パンチの効いた美味さ。
濃厚なワインとの印象も良い
＊Dolce
自家製濃厚プリン
今まで食べた プリンの中で 一番ビターかも。
甘さが苦手自分は めっちゃ好みです
全体を通して 魚貝類 肉類 野菜
ペアリングも 白ワイン 日本酒 赤ワインと
本当に緩急自在。 季節毎に伺いたい良いお店。
新地と言う立地で 量もしっかりあり アルコールも安く ノンアルコールも種類があり楽しめる
良店だと思います。