評論列表 : Kitahachi

先日のふぐ(河豚)♪( ´θ｀)ノ

岸和田にある老舗の高級ふぐ屋さん^_^

予約して１年ちょい(moon sweat)やっと来れました〜〜

どれも手が込んでてめっちゃ美味しかったです...

南海電車の岸和田駅から歩いて7.8分。海側にお店があります‼️


やはり河豚は美味しいですね。

こちらのべっこう色の煮凝りは見た目も味も素晴らしいですね。

今回、白子の焼きはなし。...

だんじりの街で知られる岸和田にフグの神様がいる。

1日1組のみの狭き門にお誘いいただき伺えました。
その料理一つ一つはフグを知り尽くした理論に基づく
まさにガストロミーの領域。

一つ一...

友人が毎年予約を取ってくれて、１年に1度訪れるのが恒例になり、5回目。

こちらの建物横にはふぐの博物館が私設であり、いつも見学させてもらっています。(^O^)

こちらのお料理は煮凝りが透き...

岸和田にあるふぐの名店喜多八。６年ぶりの再訪だ。常連客で無ければ、予約は約１年前からが必須。今回も喜多八予約専門家が１年前から予約。参加者も全員気合入りまくりで、午後５時半のスタートだったのに、３人が...

あまり食事をしに泉州方面に行くことはないのですが、今回は南大阪1番いやミシュラン星付きのフグ屋さんという事で緊張して訪問しました。
この日はほぼシーズン最終に近いあたりでぎりぎり伺うことができてラッ...

協会のガストロノミーと言わはれる料理。
92歳の大将に会いたかったですが、残念のこと
。
とにかくひれ酒が美味しい。
テッサまで出された小皿は今まで食べたふぐ料理コースになかったです。一つ一つ...

2016年2月
情熱がすごい天然ふぐ料理専門店☆
『喜太八を訪れることなくして河豚を語ることなかれ』

全国の いや、世界の河豚好きの聖地というべき一軒であります。ミシュラン２つ星も獲得。創業...

俺にはわからん

本日はグルメ会で岸和田の喜太八さんに食べに来ました。

こちらのお店はミシュラン2星で港区の多古安さんと並ぶ大阪のふぐの名店です。

予約を取る段階で3度電話してようやくの訪問で楽しみです。
...

美味しい料理はサイエンスであり、いい料理人はサイエン
ティストである。年末にこの事を実感させてくれたのが
ミシェラン２つ星、フグ料理喜太八であった。

年末恒例の同期会で６名で店は貸切。今年１...

岸和田にある高級ふぐ専門店。
創業約100年と歴史あるお店です。
料理は2代目の店主自らが全て行っているらしくふぐだけのレシピで300は超えているとか…
その中で店主が納得いく選りすぐりの料理を...

ミシュラン二つ星。
店の対面には、ふぐ博物館！
時間があったら見たかったな。

二階の座敷へ。
高齢のご主人が一人で調理するため、一日三組しか取らないそうです。
お茶受けに和三盆は斬新だな...

奈良の東大寺の清水公照先生の付き人だった叔父から、『先生のお供で、ご馳走になった日本一の河豚の店』と聞かされていたので前々から伺いたいと思っていました。
食事の前に拝見させて頂いたふぐ博物館の看板に...

ふぐは年に何件か行くのですが

ここはその中でも別格

他のてっちり屋さんとは比べようがありません！

なぜならば出される料理が細かくふぐの部位ごとに分けてあり

普通のてっちり屋さん...

河豚は繊細にして優美なる味わいの身、そして濃厚にして芳醇なる味わいの肝や白子、
という二つの極に跨る旨味を合わせ持った、冬の味覚の代表格である。
冬の味覚といえば、河豚と並んで蟹を挙げる方も多いか...