鮨 詠心 : Sushi Eishin

この日は大宮駅近くの美味しいお鮨屋さんの予約が取れたとの事で伺ってきました。

【食べログ】

⭐︎シャンパンボトル（A.R.ルノーブル）で乾杯
ソムリエさんからシャンパングラスの形状で愉しみ方が変わるという事で、食べるものによってグラスを変えていただきました。

⚪︎ガリ
⚪︎キュウリの浅漬け

⚪︎魚のお出汁
まずは身体を温めて

⚪︎腹中の中トロ
最初に中トロで心鷲掴み

⚪︎じゅんさいともずく酢
酸味が抑えられていて口の中の酸度調整

⚪︎鯛の白子（すだちで）
5月にこんなに美味しい白子と出会えるとは！

⚪︎かつお
赤身の旨味♡炭火焼きで皮目が香ばしく。玉ねぎ醤油でいただきました。のってる新玉ねぎも含めてカツオと玉ねぎって相性良くて好きです。

⚪︎ワサビと太刀魚と黄身
TKG（太刀魚黄身ご飯？）
これめちゃめちゃ美味しい！また食べに行きたいなぁ。醤油とごま油とワサビと太刀魚と黄身を混ぜ混ぜして最高！ちなみにペアリングでTKGに合う白ワイン（アンジューブラン）を出していただきましたが確かに相性抜群でした。

⚪︎タコの柔らか煮
佐島のタコを2時間優しく煮たとの事。これ結構カルチャーショック！タコの弾力がゼロで柔らかいというかホロホロでした。

⭐︎シャンパンボトル（パニエ2008）追加

⚪︎平目
脱水してあるとの事でした。確かに旨味が凝縮されています。

⚪︎赤イカ
むっちりして美味しい。本当にその一言。

⚪︎赤身
シャリが硬めなのと、酢の酸味を強く感じたので聞いてみたら、ネタによってその辺を変えているそうです。

⚪︎車海老
ぷりぷりして美味しい。本当にその一言。

⚪︎中トロ
大トロかと思ったら中トロだそうです。とろけます。

⚪︎馬糞うに
ウニは海苔で巻いていただきます。贅沢な一品。

⚪︎大トロ
中トロより更にとろけます。脂が多いのに旨味も凄くて美味しかったー。

⚪︎煮穴子
山椒がほのかに香っています。ふわふわで甘くて美味しい！

⚪︎本日のマグロを混ぜたたたきとかんぴょうの細巻き
マグロ好きならめちゃめちゃ好きな細巻きです♡

⚪︎しじみ汁
滋味深い赤だし仕立てで、アルコールがゼロになりました。

⚪︎エビ入り玉子焼き
冷たくてプリンみたい。

⚪︎日本酒入り卵焼き
これは完全に和スイーツでした。

【まとめ】

お店の作りが広くて整然としていて綺麗です。真ん中に置かれた盆栽がまたいい感じ。お鮨はもちろん、おつまみもとても美味しくてシャンパーニュをまた2本空けてしまいました（≧∇≦）更にめちゃめちゃ美味しいTKGに合う白ワインをペアリングしていただいたりしたので、結構良い気分になりました♡コースは時間でよーいスタートのパターンです。美味しかった〜＼(^^)／大宮で用事の際には是非また伺いますのでよろしくお願いします。ご馳走様でした。