官方消息
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Sensai Motsuyaki Waka Daishou
(鮮彩もつ焼き わか大将)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sensai Motsuyaki Waka Daishou
|
|---|---|
| 類型 | 烤雞雜串、日式小酒館、海鮮 |
| 預約・查詢 |
048-826-5733 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区東仲町11-23 Yahata Building2 B1F |
| 交通方式 |
浦和站步行1分鐘 距离浦和 103 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、設備
| 座位數 |
17 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務 |
| 店鋪公關 |
距離浦和站只需1分鐘“喜歡喝酒的人聚集的店”可以安靜地喝到烤豬和新鮮魚和日本酒的店。
實際上店長山田，在築地魚市場批發公司工作了34年後，在蕪菁，祐天寺Ban學習，61歲開業開店，是個古怪的人。講究時令，講究新鮮度且價格便宜的商品，運用到現在為止積累的人脈和網路進行採購。因此，實現了其他商店無法模仿的性價比。 |
フォロワーの方の投稿が刺さり、行ってみました。
6時前の入店で、すでに奥で若い女性2人組と、カウンターで会社帰りの方が呑んでいます。
想像よりもこぢんまりした空間。なかなか、イイ雰囲気です。
まずはサッポロラガー中瓶と、もつ煮込みから始めることにしましょう。
昼に鯖味噌煮と煮物をおかずに、ご飯をお替りする本気食いをしてから、5時間ほどしか経っていません。もう、呑み始めてしまう私・・・。どーかしてます。
見たところ、メニューは割と絞られていますが、大将1人で切り盛りしているため、オペはかなり厳しそうです。この手のお店ではすぐに出ることが多い煮込みが、5分ほどかかりました。
白味噌ベースの優しい味で、根菜、こんにゃく、豆腐も入ったバランスの良い一品です。
串ものを注文しなくては。モツだけでなく鰻の肝、鰻白焼き、鮭ハラス、塩さば、ほっけ、うずら、アスパラ等、幅広いジャンルを揃えています。
注文しようとすると、なんと欠品の嵐！
ハラミ、ハツ、レバーがなく、カシラ、モモ、シロは出せるとのこと。
問屋との兼ね合いがありますから、全てお店が悪いわけではありませんが、がっかりです。
ハツ大好物な私は、ハツが欠品していると、ご機嫌ナナメになります・・・。
まあ、仕方ありません。カシラを塩で。モモ、シロ、うずらをタレで。あと鰻白焼きをお願いしました。
10分ほど焼き上がりを待つ間に、常連さんが3組入りました。
会話を聞いていると、どうやら今年で開店8年になるようです。
お客さん同士、また大将とも親しく話していますから、着実に常連客を掴んでいるのでしょう。
お隣の会社員の方は、キープした二階堂をお湯割りで楽しんでいましたし。
そういえば、不思議と皆さん、串ものを注文しません。ナンデ？
サッポロ赤星も残り少なくなり、お酒に切り替えます。
最近は辛口よりも、中口や甘口を好むようになりました。
中口や甘口のあと、辛口を呑むと、辛口の旨さがクリアに分かる気がします。
このお店は辛口主体の品揃えでしたが、旨口の、雪の美人というお酒を見つけました。コレでいきましょう。
口開けということで、ちょっと嬉しい気分。それはいいのですが、大将、キャップの包装材は、置いていかないでぇ～・・・まあ、いいか。
フルーティな香りで、少し舌にピリッとくる独特な味ですが、割と呑みやすいですね。
鰻白焼きに合います。皮がパリパリ、身はしっとり。ワサビがいい働き。
カシラ、もも共にジューシーで、弾力もあり結構なお味でしたが、変わっているのがうずら。
殻ごと焼かれて出てきます。大将いわく「ちょっとびっくりするかもしれませんが、殻もちゃんと食べられますから。カルシウムみたいなもんです。美味しいんですよ」と。
たしかに、パリパリと問題なくイケます。
中はほっこり。ちゃんとうずらの卵の味。2種類の食感を楽しめて、オトクですね。
シロ。これは熱々の出来立てのうちに、素早く食べてしまうべきでした。
食べる順番を間違えましたねえ。冷め加減で、固くなっちゃいました。でも、モノの良さはわかりました。
隣席の会社員の方は、後から来られたカウンター席の方と、親しく話しています。
聞き覚えのある、懐かしい地名が出てきました。ちょっと話の輪に混ぜてもらうことにします。
話すうち、会社員の方は、私の育った尾久の隣町の生まれであること。
いまは、私が一昨年まで12年間暮らした町に住んでいらっしゃるとのことで、驚きました。
大将も、興味深そうに相槌を打ってくれます。
酒場には、思わぬ偶然があるものです。これだから、酒場巡りは、面白いですねえ。
今回は1時間ほどの滞在で2800円でした。なかなかリーズナブルではないでしょうか。
大将は話してみると結構フレンドリーな方で、会計時に、名前を訊かれました。
「次回いらっしゃった時に、お名前がわかれば、たのしいなあと思いまして」
イイじゃないですか！。
かなり珍しい私の苗字を伝えると、目を丸くしていましたねえ。そうでしょうとも。
「日本人のおなまえッ、に出てみたらいかがですか？」
ハイ、何回もかんがえましたよ～。
気が向いたらね～。
ごちそうさまでした。
なお、こちら、4/28～緊急事態宣言が明けるまで休業とのこと。
お通しは今はなく、全席禁煙です。参考マデ。