官方消息
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Sensai Motsuyaki Waka Daishou
(鮮彩もつ焼き わか大将)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sensai Motsuyaki Waka Daishou
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡杂串、日式小酒馆、海鲜 |
| 预约・查询 |
048-826-5733 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
埼玉県さいたま市浦和区東仲町11-23 Yahata Building2 B1F |
| 交通方式 |
浦和站步行1分钟 距離浦和 103 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
17 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 餐厅公关 |
距离浦和站只需1分钟“喜欢喝酒的人聚集的店”可以安静地喝到烤猪和新鲜鱼和日本酒的店。
实际上店长山田，在筑地鱼市场批发公司工作了34年后，在芜菁，祐天寺Ban学习，61岁开业开店，是个古怪的人。讲究时令，讲究新鲜度且价格便宜的商品，运用到现在为止积累的人脉和网络进行采购。因此，实现了其他商店无法模仿的性价比。 |
フォロワーの方の投稿が刺さり、行ってみました。
6時前の入店で、すでに奥で若い女性2人組と、カウンターで会社帰りの方が呑んでいます。
想像よりもこぢんまりした空間。なかなか、イイ雰囲気です。
まずはサッポロラガー中瓶と、もつ煮込みから始めることにしましょう。
昼に鯖味噌煮と煮物をおかずに、ご飯をお替りする本気食いをしてから、5時間ほどしか経っていません。もう、呑み始めてしまう私・・・。どーかしてます。
見たところ、メニューは割と絞られていますが、大将1人で切り盛りしているため、オペはかなり厳しそうです。この手のお店ではすぐに出ることが多い煮込みが、5分ほどかかりました。
白味噌ベースの優しい味で、根菜、こんにゃく、豆腐も入ったバランスの良い一品です。
串ものを注文しなくては。モツだけでなく鰻の肝、鰻白焼き、鮭ハラス、塩さば、ほっけ、うずら、アスパラ等、幅広いジャンルを揃えています。
注文しようとすると、なんと欠品の嵐！
ハラミ、ハツ、レバーがなく、カシラ、モモ、シロは出せるとのこと。
問屋との兼ね合いがありますから、全てお店が悪いわけではありませんが、がっかりです。
ハツ大好物な私は、ハツが欠品していると、ご機嫌ナナメになります・・・。
まあ、仕方ありません。カシラを塩で。モモ、シロ、うずらをタレで。あと鰻白焼きをお願いしました。
10分ほど焼き上がりを待つ間に、常連さんが3組入りました。
会話を聞いていると、どうやら今年で開店8年になるようです。
お客さん同士、また大将とも親しく話していますから、着実に常連客を掴んでいるのでしょう。
お隣の会社員の方は、キープした二階堂をお湯割りで楽しんでいましたし。
そういえば、不思議と皆さん、串ものを注文しません。ナンデ？
サッポロ赤星も残り少なくなり、お酒に切り替えます。
最近は辛口よりも、中口や甘口を好むようになりました。
中口や甘口のあと、辛口を呑むと、辛口の旨さがクリアに分かる気がします。
このお店は辛口主体の品揃えでしたが、旨口の、雪の美人というお酒を見つけました。コレでいきましょう。
口開けということで、ちょっと嬉しい気分。それはいいのですが、大将、キャップの包装材は、置いていかないでぇ～・・・まあ、いいか。
フルーティな香りで、少し舌にピリッとくる独特な味ですが、割と呑みやすいですね。
鰻白焼きに合います。皮がパリパリ、身はしっとり。ワサビがいい働き。
カシラ、もも共にジューシーで、弾力もあり結構なお味でしたが、変わっているのがうずら。
殻ごと焼かれて出てきます。大将いわく「ちょっとびっくりするかもしれませんが、殻もちゃんと食べられますから。カルシウムみたいなもんです。美味しいんですよ」と。
たしかに、パリパリと問題なくイケます。
中はほっこり。ちゃんとうずらの卵の味。2種類の食感を楽しめて、オトクですね。
シロ。これは熱々の出来立てのうちに、素早く食べてしまうべきでした。
食べる順番を間違えましたねえ。冷め加減で、固くなっちゃいました。でも、モノの良さはわかりました。
隣席の会社員の方は、後から来られたカウンター席の方と、親しく話しています。
聞き覚えのある、懐かしい地名が出てきました。ちょっと話の輪に混ぜてもらうことにします。
話すうち、会社員の方は、私の育った尾久の隣町の生まれであること。
いまは、私が一昨年まで12年間暮らした町に住んでいらっしゃるとのことで、驚きました。
大将も、興味深そうに相槌を打ってくれます。
酒場には、思わぬ偶然があるものです。これだから、酒場巡りは、面白いですねえ。
今回は1時間ほどの滞在で2800円でした。なかなかリーズナブルではないでしょうか。
大将は話してみると結構フレンドリーな方で、会計時に、名前を訊かれました。
「次回いらっしゃった時に、お名前がわかれば、たのしいなあと思いまして」
イイじゃないですか！。
かなり珍しい私の苗字を伝えると、目を丸くしていましたねえ。そうでしょうとも。
「日本人のおなまえッ、に出てみたらいかがですか？」
ハイ、何回もかんがえましたよ～。
気が向いたらね～。
ごちそうさまでした。
なお、こちら、4/28～緊急事態宣言が明けるまで休業とのこと。
お通しは今はなく、全席禁煙です。参考マデ。