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Washoku Fujinami
(和食 ふじ波)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
- 之前的評價
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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Washoku Fujinami
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
048-271-9520 |
| 可供預訂 |
可以預訂
御予約は中学生以上のお客様に限らせていただきます。 |
| 地址 |
埼玉県川口市中青木1-5-5 キャニオンマンション 1F |
| 交通方式 |
從川口站徒步12分鐘 距离川口 837 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺8席，單間桌子6席，桌子6席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2015.12.25 |
| 備註 |
預約僅限中學生以上的客人。 |
| 店鋪公關 |
盡享從全國各地採購的四季食材。品味由經驗支持的匠人技藝多數日本酒有包間
穿過白色的門簾，映入眼簾的是一個充滿日式氛圍的空間，擺滿了日本料理等物品。從豐洲市場採購日本全國各地的食材。採用複雜技術烹調的菜餚可單點或作為套餐提供。我們也提供多種佐餐飲品。我們有大約10種日本酒，包括稀有的日本酒和當地酒。可以享受烹飪過程的吧台座位、可以度過私人時光的包廂等各種場合都適合◎與心愛的人一起盡情享受特別的時刻。 |
川口市の【和食ふじ波】さんに伺いました。
お店の場所はJR川口駅東口から徒歩15分ぐらいの県道332号根岸本線沿いのマンションの1階です。
近くには川口市役所第二庁舎があります。
【ふじ波】さんは2015年にオープンした和食店。
店主の方の詳しい経歴などは全くわかりませんが、HPによると「焼鳥から京懐石まで、多様な場にて様々な経験を積み独立」と記載されていました。
今回初めての訪問。
私は、県道332号線を使って、川口市のイオンモール横のゴルフ練習場に行っていましたが、その際目に留まり、以前から気になっていたお店です。
この日はこの近くで所要があったので伺うことにしました。
平日の11時30分過ぎにお店に入店。
先客はなし。
店内はカウンター席、テーブル席、個室が用意されていました。
私はカウンター席に案内されました。
★【ふじ波】さんのランチメニュー
⒈胡麻だれ鯛茶漬け膳(1,300円)
⒉お刺身と選べる一品膳(1,700円)
⒊昼懐石(5,000円)
⒋昼の特別懐石(8,500円)
※価格は税込み
⒊と⒋の懐石は予約が必要です
◆この日頂いたメニュー
胡麻だれ鯛茶漬け膳(1,300円)
胡麻だれ鯛茶漬け膳の内容は
胡麻だれ鯛茶漬け、とろ鯖焼き、小鉢、香の物
です。
注文から2分ぐらいで小鉢が提供されました。
この日の小鉢は、めかぶの酢の物でした。
赤酢のようなまろやかな酸味が効いていました。
めかぶはのど越し良く、酢との相性も良く美味しく頂けました。
注文から20分弱で、胡麻だれ鯛茶漬けととろ鯖焼き、そして土鍋で炊いた炊き立てのご飯が提供されました。
注文を受けてからご飯を炊いたため、提供に少し時間がかかるようです。
土鍋からご飯をよそって頂きました。
一杯目は鯛の半分を刺身として頂きました。
二杯目はとろ鯖焼きで頂きました。
三杯目は残りの鯛で茶漬けにして頂きました。
鯛は、柔らかい食感で甘味、旨味が濃くとても美味しいです。
丁寧な仕込みが施されているのが分かるクオリティの高い味わいでした。
胡麻味噌は胡麻の風味が強く濃厚な味わい。
この濃厚な味わいの胡麻だれと鯛の相性がとても良く、ご飯も進み、あっという間に一杯目を完食。
この炊き立てのご飯がとても美味しいです。
お米は熊本県菊池市産の「ひのひかり」というブランド米を使っているとのこと。
炊き立てのご飯はふっくらして少し柔らかめの食感。
私は硬めの食感が好みですが、ふっくらほかほかのご飯も嫌いではありません。
何といっても甘味が濃く、旨味もあって抜群に美味しいです。
二杯目はとろ鯖焼きで頂きました。
一緒に香の物も合わせて頂きました。
炭火で丁寧に焼かれた鯖の皮目の香ばしい味わいがとても良かった。
余分な脂が落ち、皮下に残った鯖の脂は極上でした。
骨などしっかり取り除かれていて、骨を気にせず頂けたのも良かったです。
二杯目もあっという間に完食です。
三杯目は残った鯛を使って茶漬けで頂きました。
店主の方に声を掛け、出汁茶を頂きました。
ご飯の上に胡麻だれに漬け込まれた鯛を盛り、さらに三つ葉、あられを盛った後、熱々の出汁茶を掛けて頂きました。
良い感じに熱が入った鯛は旨味が膨らんで格別の美味しさ。
三杯目でしたが、あっという間に完食できました。
食後には水菓子が提供されました。
この日は苺でした。
冷たく冷やされた苺は甘くて美味しかったです。
お店は店主の方と女性2人で切り盛りされていました。
店主の方は黙々と調理をされていたので会話はしませんでした。
女性のスタッフの接客は丁寧で、とても印象は良かったです。
初めて伺いましたが、大満足の茶漬け膳でした。
炊き立ての美味しいご飯が三杯目も頂け、量的にも大満足でした。
川口駅から微妙に時間がかかるので、中々伺うことができないと思いますが、近くに行った際には再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。