熊鍋 月とスッポン
お友達に誘っていただき、約1年ぶりの比良山荘へ。今回も目的は熊鍋とイノシシ鍋。離れから見る庭が美しい。
最初の八寸からテンションあがる。鹿のロースト、なまこ、宝石のように透き通った卵の黄身の味噌漬け…続いてお造りは鯉と岩魚。これも美味しい。
うなぎの筒焼きとうなぎの稚魚のあとは、待ちに待った熊鍋。身がほとんど脂なのに、歯応えはシャキシャキで、脂身と思えない。一緒に入ったネギとキノコが熊の出汁を吸って美味しくなる。イノシシ鍋も美味しいが、やはり熊鍋のインパクトが強い。
最後はスッポンの雑炊。さっき食べた熊鍋の出汁にスッポンを入れて作ったもの。ツキノワグマとスッポンだから、月とスッポンにかけているという洒落の聞いたお料理。美味しさも抜群である。
遠くからでも行く価値のある比良山荘。また来たい。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hirasansou（Hirasansou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、客棧 |
| 預約・查詢 |
077-599-2058 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
滋賀県大津市葛川坊村町94 比良山荘 |
| 交通方式 |
從JR堅田站乘坐江若交通巴士堅田葛川線 (開往細川) 在坊村巴士站下車徒步2分鐘從京阪出町柳站乘坐京都巴士10路在坊村巴士站下車徒步2分鐘 (主要只在周六假日運行) 從京都市內乘坐計程車約45分鐘從JR堅田站乘坐計程車約30分鐘 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料１５％ |
座位、設備
| 座位數 |
40 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐廳 |
| 網站 | |
| 備註 |
■春季4月上旬～5月中旬花山椒火鍋30,000日元5月中旬～6月下旬純彩火鍋30,000日元■夏季6月上旬～8月下旬吃香魚20,000日元、25,000日元■秋季9月中旬～11月上旬山野邊懷石 20,000日元、25,000日元、30,000日元 烤松茸特別套餐50,000日元～70,000日元現價■冬季11月中旬～3月下旬門鍋22,000日元、30,000日元、日元元、主廚搭配■椅子座位迷你懷石6,500日元香滿福善（夏季） 6,500日元 Ayumanpukuzen（秋季） 8,000日元 *不含稅和服務費。 *迷你懷石料理和香魚滿福禪僅提供椅子座位。 *有兩個椅子座位，一個從 11:30 開始，另一個從下午 1:00 開始。不適合小學生以下的兒童。食宿供2人享用。 |
冷凍ではない生のツキノワグマ肉を食べられる本当のクマシーズン。この季節に来れるのを心待ちにしていた。正直、前の晩からソワソワして眠れなかったし移動中の新幹線やタクシーの中でも楽しみで落ち着かなかった。初めに出てくるお造り、鰻とかすっぽんも美味しいけど早く熊食べたい！熊鍋は回数ごとに葱、セリ、クレソンがそれぞれ入るけど、どれも熊肉に合う。セリが1番好き。最後は自然薯を加えたおじや。とっても美味しかった。やはりこの時期に限る。途中、雪が降ってきて楽しかった。