Nikuryouri Fukunaga
(肉料理ふくなが)
マルキ福永喜三郎商店の近江牛
-
食後の中国茶
-
スペシャリテのハンバーグ
-
腿肉のタタキ ステーキアッシュ 紅芯大根スパイス和え（ザアタル）
-
イチボステーキ
-
裏漉し人参 生クリーム コンソメのジュレ
-
冷しゃぶ ほうれん草
-
小腸
-
カボチャのスープ
-
すき焼き 出汁 オランデーズソース 大根 菜花
-
サラダ 自家製ドレッシング
-
生でいただける新鮮なお肉 中はレアです
-
組み毎に土鍋ご飯を用意してくださいます
-
炊き立てアツアツ
-
ハンバーグの脂をアツアツご飯により融点を強制的に引き上げられご飯とサラサラの脂が混ざり合う 悶絶
-
ヘッド100%で揚げた軽やかなポテトチップ 美味しいメイラード反応したチップ
-
付け合わせの野菜の火入れは最小限 ハッシュドポテトの繊細な味付けも好きです
-
大根と大根葉胡麻油で和えたお漬物風 ステーキアッシュ
-
ご飯はお代わり可能です
-
混ぜご飯にしても美味しかったです
-
食後に用意してくださる心配り
-
「ごゆっくりどうぞ」との気づかい
-
本日の中国茶
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Nikuryouri Fukunaga
|
|---|---|
| 類型 | 牛肉料理、牛排、漢堡 |
| 預約・查詢 |
077-596-5125 |
| 可供預訂 |
僅限預約
お電話でのご予約は予約日の2ヶ月前から |
| 地址 |
滋賀県守山市守山2-3-7 |
| 交通方式 |
從京都站到守山站 (25分鐘) 下車在西口立命館守山高中為目的地直行。(徒步12分鐘) 泉町信號角(一直走就知道了。對面有金絲雀保育園的自動裝置時鐘。)巴士的情況從守山站乘近江鐵道巴士杉江迴圈線開往守山站方向在“泉町 [守山] ”下車徒步1分鐘 (92m) 距离守山 883 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、Master） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納8人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 與4臺大樓並設，步行可至守山站周邊的投幣停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 |
市場には一切出回らないマルキ牧場の近江牛が此方のお店でいただけるとのことで楽しみにしていました。（京都のステーキ店と此方だけの取り扱い）
今回はランチの12000円のコースをいただきました。
ステーキアッシュ、腿肉のタタキ、冷しゃぶ、小腸の煮物、オランデーズソースを使ったヒウチのすき焼き、スペシャリテのハンバーグ、イチボのステーキ。なんと7種の肉料理がいただけます。
野菜の火入れや味付けも最小限で野菜の力強い味が印象的でした。
ご飯は組みごとに炊き上げた土鍋ご飯を提供してくださいます。
食後のお茶は中国茶を季節毎にブレンドしてくださるそうです。
シェフは10年間フレンチ店で研鑽を積まれたご経験がありどこかフレンチを感じる繊細な仕事が施されていますがどんな方にも馴染みやすい和の味付けです。
スペシャリテのハンバーグの透明感あるサラサラの脂に驚きです。
生でもいただける新鮮なお肉に焼き目をつけて中はレアでいただくのですが「とける」とはこのハンバーグのことです。
まるで雪解けです。
スッと無くなります。
お皿に残った脂は土鍋で炊き上げたホカホカご飯と併せていただきます。
温かいご飯は脂の融点を高め混ざり合いこれがまた美味しい。
イチボのステーキですが
肉の身質はきめ細かくしなやかで小豆色。
テカッと光り粘りがあります。
後味が爽やかでスッキリした香りも特徴。
今まで食べた牛肉のどの牛肉にも属さないその爽やかな香りと味に恋してしまいました。
〆のジャスミンプリンの写真を撮り忘れてしまっていたようです！それほどお肉の余韻に浸っていたのだと思います。（言い訳してごめんなさい(｡-_-｡)）
この日は車での訪問のため評判のオーガニックワインをいただけなかったことが残念です。
イチボのステーキとハンバーグは夢にまで出てきそうぐらい美味しかったです。
運が良ければハラミとミノがあるそうです。
沢山のコースがありますが詳細はお店のInstagram、ホームページをご参考になさってください。お値打ちのランチは平日のみとのことです。
25000円〜の完全お任せコースをいただいてみたいな〜と思いました。
次回は泊まりで滋賀県に遊びに来る際訪問します。
ご馳走様でした。