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Restaurant Kawasaki
(レストラン・カワサキ)Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
- 預算：
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餐廳資訊
詳細信息
| 店名 |
Restaurant Kawasaki
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|---|---|
| 獲獎及選出記錄 |
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店
Tabelog 法式料理 EAST "百名店" 2023入選店 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店 |
| 菜系 | 法式料理 |
| 預訂・咨詢 |
054-272-0066 |
| 預訂可/不可 |
僅限預約
請在前一天之前聯係預約。 |
| 地址 |
静岡県静岡市葵区常磐町1-8-5 BROOKLYN SQUARE 2F |
| 交通方式 |
從吳服町街出發，沿著青葉街往西行駛。與青葉派出所交叉路口左側磚造建築2樓 距离新靜岡 668 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 預算（評論總數） |
JPY 15,000～JPY 19,999JPY 10,000～JPY 14,999
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| 付款方式 |
可信用卡付款 （JCB，AMEX，Diners） 不接受電子貨幣 不接受二維碼支付 |
座位、設備
| 座位數 |
18 Seats |
|---|---|
| 包廂 |
不可 |
| 包場 |
可 |
| 禁煙・吸煙 |
禁止吸煙 |
| 停車場 |
不可 |
| 空間、設備 |
平靜的環境,有吧檯座位 |
菜單
| 飲品 |
有日本清酒,有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 網站 | |
| 餐廳的宣傳 |
讓人充分感受到四季的精心挑選的食材，在平靜的空間裡靜靜地品嘗
「菜單根據季節變化。因為使用的是時令食材」。正如廚師河崎所說，時令食材是 【KAWASAKI】 最重要的理唸。每天早上，廚師親自前往簽約農場採購的五顏六色的蔬菜，都是新鮮採摘的。看上去很生動，很新鮮。根據季節，河崎先生狩獵得到的野鴨和斑鳩也會烹飪，提供給客人。濕潤... |
ゴ・エ・ミヨ2024年3トック(15.0点)
食べログ2023年フレンチEAST百名店
ハンターシェフ 河崎芳範氏が腕を振るう、
静岡駅のジビエフレンチレストランです。
河崎氏は兵庫県出身。
東京の音楽専門学校卒業後、兵庫県明石市の和食店でキャリアをスタート。
食べ歩きでフランス料理に目覚め、代々木『レストランキノシタ』や表参道『レストランポワロー』、高田馬場『ラミティエ』、丸の内『ブラッスリーオザミ』にて修行し、2007年『レストランビオス』のシェフに抜擢されるタイミングで静岡へ移住。
2014年に当店をオープン。
とにかく黙々と目の前で調理をこなす方で、
自分からペラペラとゲストに接する事は無く、
職人気質でかっこいいです。
ちなみに店内は若干横の方との距離が近く、
ジビエ保管用と思われる設備がゴワンゴワン音を立てていて、
あまり空調の効きも良くないので、
正直付き合う前とか記念日とかの大事なデートにはあまり向いていない気がします。
かと言って私のように1人で伺っても話す相手はいないので、意外とシチュエーションを選びそうなレストラン。
大衆もそれを知ってか知らずか、予約は結構取り易い。
コースは税込16,500円1本でサービス料は無し。
ワインもグラス1,000円〜とお手頃な価格から用意されています。
さて当店ですが、富士のジビエと淡水魚と野菜をひたすら堪能出来ます。
食材自体のポテンシャルと火入れの技術が生命線ですが、どちらも抜群。
どのお皿も素晴らしい完成度でした。
私は普段それほど野菜を好んで食べませんが、さすがこのシェフが惚れ込み厳選しているだけあり、
ただ蒸し焼きしているだけという野菜の盛り合わせもそれぞれが甘みを持って生き生きとしており凄く美味しかった。
メインの富士山麓で獲った鹿肉のローストも、
とにかく肉自体の旨味が濃厚。
ここ最近頂いた鹿の中では一番かも。
〆は穴熊から出汁を取ったラーメン！
更にジビエを発酵させて作った醤油に、猪と鹿のチャーシューと、ここに様々な生命が凝縮されています。
これはもう、食べた人にしか分からない味ですね。
今までに感じたことのない、新しい美味しさ。
鋭い目つきと血管の浮き出た逞しい腕で黙々と作って、最後はコームで綺麗に麺を整える姿がちょっと萌えました。
以上のコースと泡を1杯頂いてお会計はスッパリ17,500円。
いや〜ここは良いですね。
たまたまかもしれませんがコース終了まで1時間15分程度と中弛みの一切無いスピーディな提供だったのも有難い。
元々静岡県は食材ポテンシャルの高いエリアではありますが、サスエパワーで更に勢いを増し、当店のようにハイクオリティなジビエをリーズナブルに頂けるレストランもあり、
都内のフーディ達が静岡へ足を運ぶ機会が増える気持ちもよく分かります。
間の神奈川ももっと頑張って欲しいトコですが。
お会計 17,500円/1人
コース 税込16,500円
◆アミューズ
◆5年熟成 自家製生ハム
◆虹鱒のマリネ/ハラスのタルタル
◆富士山 猪と天然茸のスープ/焼き茄子
◆野菜の蒸し焼き
◆富士山 鹿肉のロースト
◆ジビエ発酵醤油/穴熊出汁のラーメン
猪と鹿のチャーシュー
◆クレープ ナッツのメレンゲとアイス
◆ハーブティー
◇スパークリングワイン グラス