Sushi Kanzaki
(鮨 かんざき )
知る人ぞ知る！予約必須の本格江戸前鮨。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Kanzaki
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
054-221-1708 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県静岡県静岡市葵区伝馬町17-20 |
| 交通方式 |
距离日吉町 180 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥15,000～￥19,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|
本日はこちらでランチ。
ずっと気になってましたが、毎度店先には"本日はご予約のみ"の札が立っている予約必須のお店です。予約困難とのレビューが多々ありますが、平日ランチであれば普通に取れました…1人だからかな？実際、予約したのは半月前くらいだった気がします。
オープン時間の11時半に伺って、12時には満席でした。カウンター8席と個室が1席。ランチは握りが6コース、アテありが2コースの計8コース。チョイスしたのはこちら…。
◆ 親方おまかせ握り 3,800円/税込
・サラダ
・マダイ 昆布〆
・〆サバ 昆布乗せ
・和歌山県産 初ガツオ
・銚子市産 キンメダイ 炙り
・メジマグロ
・北海道産 生タコ
・茹でイカ あん肝乗せ
・アマダイ 炙り
・タチウオ 炙り塩レモン
・鉄火巻き
・中トロ
・玉
・茶碗蒸し
・お椀
------- 以下 詳細 -------
サラダとガリがすぐに出され、サラダを食べ終わるくらいに握りが開始。シャリは赤酢でほのかな酸味、粒立ちよく程よい温かさ。
まずは真鯛の昆布〆、しっとりとした舌触りで、昆布の旨味をまとった上質な鯛。2貫目は〆鯖、上に昆布。しっかりめの〆具合でさっぱり！鯖の脂乗りはそこそこ。
3貫目は和歌山の初鰹。戻りとは真逆のスマートな身質で、香りが良い。炙ると香ばしくなりますが、個人的には藁焼きじゃなければ炙る必要ないかも。4貫目は銚子で揚がった金目鯛、皮目をサッと炙ることで、溶けだした脂が焦げ香りが素晴らしい。上品で甘みを抱いた白身は、今回ベストクラスの握り。
次はメジマグロ。静岡ではお馴染み、本鮪の子ども。成魚とは違い、さっぱりとした赤身の味わい。それでもメジの割には脂乗ってます。6貫目は北海道の生タコ。コリッとした食感、鮮度良し。
7貫目は茹でイカのあん肝乗せ。程よく火入して半レアー状態のイカは、さくみがあり、尚且つ甘い。あん肝の濃厚なアクセントもグッド。8貫目は甘鯛、金目鯛と並ぶ上品な白身で、脂乗りは金目鯛に比べスマート。食べた後の軽さも良い。皮目もサッと炙ってあります。
9貫目は太刀魚。皮目を焼いて、身はしっとり…。これはかなり美味しい、ポーションも大きく、食べ応え抜群。食べ方の塩レモンでさっぱりと…。握りラストの前に、巻物登場。鉄火巻きですね！中トロ寄りで、とろけます。
10貫目、ラストを飾るは、中トロ。厚切りで、旨みが濃いですね。舌触り良く、上質な鮪でした。最後にアオサの香り広がる玉を頂き、お椀でフィニッシュ！
ご馳走様でした。
お得に本格握りランチ！予約必須な理由も頷けます。この価格帯のランチ寿司の中では、市内指折りでは？次は夜かな、是非伺いたいと思います。
※訪問時→評点 3.51