圧倒的な世界観に感動。日本トップの噂以上でした。 : Naruse

まず目を引くのが、大将の繊細な所作と確かな技術です。天ぷらを仕上げる一連の動作は、まるで華麗な所作のようです。素早く素材を油に投入し、衣をきめ細かく仕上げる手つきには、長年の研鑽の跡が感じられます。

大将が本当に天ぷらって面白いんですよと言っていたセリフは心に残りました。

そして何よりも心に残るのが、大将の天ぷらに込められた情熱です。素材の持ち味を最大限に引き出すべく、細部にまでこだわりを見せます。味付けひとつとっても、僅かな塩加減の違いで味わいが大きく変わってきます。まさに、天ぷらへの並外れた愛情と探求心が感じられるのです。

天ぷらという日本の粋を伝統的な技法で表現しながら、常に最高の仕上がりを追求し続ける大将の姿勢に、私は畏敬の念を覚えます。そのクラフトマンシップは、まさに天ぷらの神髄そのものと言えるでしょう。

静岡の地で、歴史ある老舗を支え続ける大将の姿は、天ぷら愛好家にとって心の支えとなるに違いありません。この天ぷらの名店を体験できることは、まさに至福の時間と言えるのではないでしょうか。

外装、内装から作り込まれた世界観も含め、さらに進化し続ける日本一の名店です。