私の冬 : Chisou Nishikenichi

【訪問日】
2023/12/16ランチ
【注文内容】
おまかせコース
ペアリング6杯

青春真っ只中の昨日は、青春18切符で我が故郷焼津へ。

家を4時台にデッパツ。
京都駅の階段を駆け上がったおかげで、最寄りの西焼津駅には11時頃に見事到着。
静岡に入ると火事で電車遅れてたし、あそこで乗り継ぎにｼﾊﾟｰｲしてたらMajiでやばかったな。
とってもとってもとってもとってもやばかったな。

雨予報にも関わらず、駅を出ると晴れていて暑い。
その中をダラダラ歩くこと約30分、予約困難店の馳走西健一さん。OMAKASEで予約がんがりましたよ〜。

はやくつきすぎたので近くの公園の砂場でお城つくる〜。
トンネル作ってお手々つなぐ〜。

20分ほど時間をつぶし店内はいると、青を基調としたシャレオツ空間。
カウンター8席、2+2+1(ワシ)+1+2の構成だった。
喉がカラカラだったのでビールにいきたいところだったが、せっかくなのでワインペアリングを控え目に6杯でお願いした。

コースは昼夜共通の一本勝負。

いただいた内容はだいたい以下、間違ってたらｽﾏｿ。
●大根　魚介コンソメ　柚子の皮　柚子オイル
●活き締めエボダイフリット　かぶ酢漬け　淡雪塩
●泳がせ鯵　レッドオニオン　春菊ピュレ/お浸し　枝豆ソテー
●活き締め鰆コンフィ　荏胡麻マスタード　緑大根マリネ　フィンガーライム　焼き茄子ピュレ
●シラカワ(白甘鯛)鱗焼き　キタアカリピュレ　トマト(静岡)　ビスク風ソース　海老オイル
●パン　海藻を練り込んだバター
●泳がせ太刀魚パイ包み焼き　玉ねぎ　大葉　ブールブランソース
●岩国雌牛備長炭/藁燻し　紫人参(富士宮)　胡椒
●イカ墨リゾット(もち米/玄米)　アオリイカ　焼ケール
●柿赤ワイン温コンポート　ヨーグルトシャーベット
●ピスタチオアイス
●コーヒー

最近はうまい魚を食べたければ静岡へというイメージが定着してきてる通り、魚は抜群。それに加えてこちらは肉の火入れも完璧すぎて、旨さが際立つ。

静岡ではいつもは和の方向なんだが、こういういただき方もあるんやなぁと面白かった。

季節一回り経験してみようと次回４月で予約。
センバツも終わって落ち着いてる時期やね。

約2時間で終了。
お会計は22Kの明朗会計。

うなぎ行きまっせ〜。

ごちそうさま。