Sobakiri Yuugen
(そば切り 遊玄)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sobakiri Yuugen
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
0545-35-7737 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
静岡県富士市大渕2783-6 |
| 交通方式 |
車にて移動 距离入山瀨 3,640 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999
|
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,對日本酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
富士市にある そば切り 遊玄 さんへ初訪です
入り口で靴を脱いでカウンター席へ
店内は天井が高くセンスを感じる内装、BGMが流れておしゃれなカフェという感じです
メニューから 極粗挽きの禅味（二八）と５食限定の出雲（十割）を選択
まず細挽の出雲が登場
太打ちで10〜15センチほどの長さの田舎風
長さと太さから喉越しよく手繰るというよりも噛み締めていただく系です
穀物感はありますが、味わい、香りは少々で
食感は閉店された「こばやし」さんを彷彿とさせます
禅味
太打ち、5センチあるかどうかの長さ
何も付けないで口に含むと香りが鮮烈に鼻腔を抜けます
この長さ故に、つけ汁に付けるにはやや難儀しますが
香りも味わいもこちらが優っています
特徴的なツブ感のある食感と味わい、ガシガシ頂くという表現がふさわしい蕎麦です
つけ汁は返しよりも出汁が勝った様な鰹の香りが膨よかです
蕎麦湯はさらっとしていて、汁を割るとさらに鰹が開花します
蕎麦の概念からはややかけ離れている様に感じましたが
これもありなのでしょう