餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sawada
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3571-4711 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-9-19 ＭＣビル3Ｆ |
| 交通方式 |
從東京Metro地鐵“銀座站”A5出口徒步1分鐘 (東銀座站也很近) 距离銀座 186 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥50,000～￥59,999 ￥40,000～￥49,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥50,000～￥59,999￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、VISA、Master、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 只有吧臺6個座位） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 2人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
20歲以上 |
| 備註 |
從2019年12月起變更為OMAKASE的預訂接待禁止攝影，禁止使用手機，原則上不能取消 (OMAKASE頁面詳細規定的規則) 白天只有38,500日元 (含稅) 捏和飯團49,500日元 (含稅) |
伺う前日に予約が出来たのですが、現在はその当日前に予約枠を開放のようで、これが正規で唯一の予約方法みたいです。
また今のところ？、月曜日と木曜日は仕込のみに徹しておられるようで、お客さんを迎え入れるのは火、水、金、土のようです。
その理由としては、昨年末に少し体調を崩されて、その恢復までに数週間を要したようで、それらを踏まえた上で、提供品質を保ちつつ、お店都合での予約キャンセルがないようにとの配慮からのようです。
前日の予約枠開放にも関わらず、この日は外国在住のリピーターさんが6割でしたので、日本に着いてからも常に意識下にお店があって、機会があれば伺いたいとの強い思いを感じました。
国は違えどみなさんお店への関心が高く、この場を共有出来る事がとっても幸せそうでした。
私は学生時代のあるアルバイト時に、満足度の対価はヒトそれぞれで驚くほど違うんだ。と言う事を知ったその時の衝撃をこう言う機会にいつも思い出します。
親方もそれぞれのお国を意識したもてなしで、場に色を添えていました。
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● ヒラメ
● 鯛
● スミイカ
● 赤貝
● サヨリ（昆布締め）
● 平貝
● 橙を搾った 燻し鰆
● 煮蛤
● 鮪赤身漬け
● 中トロ
● 中トロと大トロの中間
● 大トロ
● 口直しの塩水林檎
● 小鰭
● 鳥貝（大ぶり）
● ムラサキウニ（宗像大島）
● 大グルマ（車えび）
● 春子鯛（桜の葉の塩漬けをアクセントに）
● 初鰹（ニンニク風味）
● 桜鰤（和歌山県串本）
● 白魚（播州赤穂）蕗の薹を挟んで
● 本ミルガイ
● ヤリイカ印籠詰め
● 大トロ炙り
● エゾバフンウニ（北海道標津）
● 穴子塩わさび
● 穴子煮詰め
● 玉
● ビーンズトマト
● 食用鬼灯
ー 以上 ー