餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginkuma Saryou（Ginkuma Saryou）
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|---|---|
| 類型 | 牛排、鐵板燒、螃蟹 |
| 預約・查詢 |
050-5872-5459 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-3-11 西銀座ビル 7F |
| 交通方式 |
搭乘電車的交通方式地鐵日比穀線、丸之內線銀座站C3出口步行3分鐘地鐵銀座線銀座站B7出口步行4分鐘JR山之手線京濱東北線“有樂町站”下車步行5分鐘JR山之手線京濱東北線“新橋站”下車步行7分鐘搭乘巴士的交通方式新橋 (東京都) ⇒東京晴空塔站前銀座西六丁目下車步行3分鐘從銀座站步行335m 距离銀座 307 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8013201019156 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
34 Seats （ 有固定腳爐座位有吧臺座位） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納10～20人 ※所有的單間上部都空著30~40cm左右，所以會有漏音的情況，敬請諒解。固定腳爐有包間 (2人~6人用) 餐桌有包間 (2人~4人用) 餐桌有包間 (2人~6人用) 固定腳爐有包間 (8人~12人用) |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 請使用附近的停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,有日式包廂,有日式圍爐座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
中學生以下的孩子不能進店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2007.2.14 |
| 電話號碼 |
03-3573-4333 |
| 備註 |
付款方式 接受銀聯和其他卡片 我們提供完全私人的房間供娛樂、聚餐和紀念日使用。我們將詳細回應您有關餐點、飲料和服務的要求。如果您需要盤子等，請透過電話告知我們。我們還提供多種晚餐選擇，以滿足您的預算。我們期待您的預訂。 |
銀座交詢通りにある高級飲食店が多く入るビルにあります。
店内は上質な和の雰囲気。シェフの佇まいでなんとなくフレンチっぽい印象もありますが、鉄板焼って和食なんですよね。店内は土足厳禁。この日は落ち着いたお座敷の個室で、シェフのおまかせコースをいただきました。
猛暑日ではなかったとはいえとにかく暑かったのでまずは生ビール。プレモルです。きめ細やかな泡と薄口のグラス。これだけで、いいお店だなと感じます。
先付は合鴨のローストと夏野菜の喜美酢掛け。合鴨はしっとりやわらかく歯ざわりのいい一品です。夏野菜のヤングコーンや胡瓜のシャキシャキ感はいうに及ばずですが、ニンジンは逆にしっかり煮ていて驚きのやわらかさ。先付でびっくりするぐらい美味しい。
お刺身は中とろと真鯛。贅沢に厚切りされた本鮪は上品な脂で甘みがあります。鮪は薄く大きく切るよりも、小さくても厚みがあるほうが断然美味しいと気づかされました。逆に真鯛は薄くても歯ごたえがあり、淡泊ですが旨みがあります。鮪と鯛って色だけでなく味の相性もいいんですね。
魚介料理は伊勢海老とたらば蟹。なんて贅沢な組み合わせ。どちらも絶妙な焼き具合。香ばしい香り、弾力のある身は絶品。お肉より価値観を感じる人もいるのではないでしょうか。口直しにフルーツトマト。甘くて瑞々しいトマトに土佐酢のジュレがよく合います。夏らしくじゅんさいも入っていて口の中がリセットされました。こういうところが和食ならではでとても繊細な気配りを感じます。
メインのお肉登場はサーロインとフィレの食べ比べ。魚介も素晴らしかったけどやはり一番楽しみにしてたのはお肉です。黒毛和牛の食べ比べなんてそうそう出来るもんじゃありません。まずはサーロインから。きれいで上品な色。とにかくやわらかくて肉のコクと良質の脂で、口の中に入れるとあっという間に溶けてしまいますが、しっかりとした風味が口中に広がります。甘みもありこれは文句なしの肉の最高峰です。フィレもちろんやわらかいのですが、サーロインに比べると脂が少ないので歯ごたえがあり、クセも臭みもない分、いくらでも食べられそう。もちろんそんな贅沢は出来ませんが。わかっていたつもりでもこうして食べ比べてみるとそれぞれの良さが改めて感じられて、この上ない至福です。
食事は牛しぐれ煮の焼きおにぎりをお茶漬けで。ガーリックライスを〆の食事にするお店も多いけどさらっと食べられるお茶漬けもうれしいですね。牛しぐれ煮は味がしっかりしているのでお茶漬けでちょうど良い濃さでした。デザートは旬のフルーツでスイカ、梨、シャインマスカット。最高です。