Salle A Manger De Hisashi Wakisaka
(サラマンジェ ド イザシ ワキサカ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Salle A Manger De Hisashi Wakisaka（Salle A Manger De Hisashi Wakisaka）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-6280-6481 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座7-2-8 TAKAYA-GINZAビル B1F |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站4分鐘從有樂町站7分鐘 距离銀座 372 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 |
| 服務費收費 |
席料５００円 |
座位、設備
| 座位數 |
20 Seats （ 吧臺3個座位。桌子18席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 關於兒童 |
不行。 |
| 服裝規定 |
無。 |
| 網站 | |
| 備註 |
料理只有單點。午餐時間不可使用信用卡街景http://hokkaido-sv.com/shop/wakisaka |
前から行ってみたかったリヨン料理の店に土曜日ランチで訪問。
アラカルトメニューも気になりますが、初めてなのでまずは定番のリヨン料理コースを。
メインはクネルで…と思いましたが、本来ニコイチで供するクネルが残り1個となってしまったので、国産牛バヴェットのソテとのメイン２本立て（これだとクネルは1個となるそう）でどうか、とのこと。
お値段は1,100円アップの5,500円となりますが、まあいいか、とそちらでお願い。
ドリンクは自家製ジンジャーエール（1,200円）を。
刺激少なめな優しい味わいです。
自家製パンは、バターではなく、オレンジジャムと供されます。このジャムはテイクアウトもできるそう。
前菜は、どれもリヨン料理らしい魅力のもので迷いましたが、タブリエドサプールにしました。
ハチノスのパン粉焼きです。
ハチノスってイタリアンでは時々お目にかかりますが、これは細く切って軽く揚げ焼きしたもの。全く変なクセはありません。
バーニャカウダ風合のピエモンテソースとも相性良く、サクサク食べ進められます。
お待ちかねのクネルはプルンツルン、ふわりとしたはんぺんのような食感。アメリカンソースとの組み合わせがまた絶品で、このソースはバターライスもつけて余さず頂きます。
添えられたブロシェ（カワカマス）型の小さなパイも可愛い！
バヴェットのソテーはとにかく柔らか。赤身なので、肉そのものの旨味が存分に。エシャロットソースも酸味と甘味のバランスが良いです。
付け合せのじゃがいものドフィノワがまた素晴らしい！シンプルだけどしっかり手をかけて作っているのが伝わります。
結果、メイン2品にしてもらって、かえって良かったなーと思いました。
デザートはプリンを。カラメルとバニラのしっかり効いた王道プリンで、こういうド直球のが一番私は好き！
全体に華美さはないものの、1つ1つ丁寧に作られたコースで、愛される理由が良く分かります。銀座にあって、この肩肘張らない雰囲気、価格、料理のクオリティ、本当に素晴らしい！
また今度来るときは、アラカルトでサラディエ・リヨネと、あま～い赤いタルトプラリーヌを試したいです!