官方消息
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Tsukiji Bunkajin
(つきじ 文化人)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tsukiji Bunkajin
|
|---|---|
| 類型 | 蕎麥麵 |
| 預約・查詢 |
03-6228-4293 |
| 可供預訂 |
可以預訂
香水など香りの強いものはご遠慮頂いております。 |
| 地址 |
東京都中央区築地1-12-16 プレミアム銀座イースト 1F |
| 交通方式 |
從東銀座步行3分鐘、從築地步行3分鐘、從新富町步行5分鐘 距离築地 237 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T8010001184008 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
夜間營業時，兒童不得進入商店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2013.8.7 |
| 備註 |
六月假期...我們將於週日和週一休息。我們將於4日、11日和18日（星期二）午餐休息。 午餐 午餐1,800日元起，只能預約套餐（不能只點蕎麥麵） 可以另外點單品 可以換成自己喜歡的蕎麥麵 歡迎享用午餐！ 僅晚餐套餐需預訂 我們要求您點一杯或更多飲料。 詳情請查看我們的網站。 |
あらかじめランチの4000円コースの予約を入れて友人と訪問。予約を入れておいて良かった。
次から次に来るお客さんがみんな断られていた。
さすがビブグルマン店。
4000円コースの他には蔵王鴨とセリを使った『鴨鍋コース（税込5500円）』、『店主推薦の五点盛りとおそば（税込2500円）』が用意されている。
ランチに単品のお蕎麦は食べられないので要注意。
今回いただいた「4000ランチ（蕎麦前）コース B』の中身は
❶先付…空豆、菜の花のお浸し。最初塩っぱく感じた（塩の塊に出会ったのか?）が、食べるに連れだんだん味が落ち着いて来た。
❷「大山鶏むね焼き 粉山椒」…味全体はあっさりしているが、山椒がキッチリ効いて美味。
❸店主お薦め三点盛り「筍ご飯」「肉じゃが」「お新香」…全体に薄味で上品な味わい。本当はそば前として一緒に日本酒を飲むと合うんだろうなぁ…。
❹「上焼き海苔」…『海苔焙炉(ホイロ)』と呼ばれる室町時代から使われているもの。炭火で海苔を温める道具「焼きのり箱」で、海苔が提供される。ひとり3枚。有明産の海苔の香りと風味が良く、食感パリパリ。実に美味くて贅沢。
❺「蛤抜き」…『ぬき』とは種物（具ののった暖かいそば）からそばを抜いた、つまみ。ここでは九十九里浜産の蛤が出て来た。そして、これツユも蛤も絶品。
〆のおそば。基本は❻「もり又はかけそば」をセレクト（もしくは差額を払って別の蕎麦もオーダー出来る）……鹿屋在来の十割手打ちそば、最高級本枯節手作りつゆでいただく。
…そばは喉越し良く、美味しい。蕎麦ツユも甘過ぎず辛過ぎずバンスの取れたツユでそばと絡むとより美味しい。
この辺りに来たらふらりと寄る、という感じの店ではなく、あらかじめ予約すべき店なので、なかなかちょいちょい来れる店ではないかもしれない。
今回はいい経験になったな。