官方消息
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Sushi Takahashi
(鮨 たかはし)
名店再訪！美味なる鮨に舌鼓！
「鮨 たかはし」さん再訪。
鮨好きな先輩たっての希望で予約枠を度々チェックしており、タイミング合いましての再訪です。
初手ヱビスビール(撮り忘れw)からの一品目は同店定番の毛ガニ。カニの旨味にキャビアのアクセントと塩・カニ酢が良いバランス。
以降、握りと一品料理を交えつつ進行。今回も日本酒をおまかせでお願いしながら楽しみました。
全ての品が美味でしたが、個人的には特にイクラソースとホッキガイオイル漬け、握りは〆鯖が優勝！
アジに合わせられたイクラソースは、文字通りイクラを丁寧に裏ごしして仕立てたモノとのこと。粒感のないイクラの濃厚な味わいが素晴らしく、それでいてアジの個性がしっかり感じられるバランスに驚き！ソースとシャリを合わせて最後まで堪能しました！
ホッキガイはほのかに香る燻製香と貝の味わいが抜群で、日本酒が進む進むw貝の食感がよく、無限に食べたくなります。
〆鯖はキリッと酸を感じつつ甘味もあり、シャリとのバランスはさすが！「定番」レベルの高さが抜きん出ています。
食欲旺盛過ぎて追加で3カンお願いしてしっかり満腹w
初訪問時の感動そのままに、圧巻の完成度で終始「旨い！」を連呼するのみ！語彙力奪われましたねw
鮨好きな先輩も大満足！また伺いたいと思います。
ごちそうさまでした！
研鑽の結晶たる鮨を堪能！
「鮨たかはし」さん初訪問。名店「鮨さいとう」さんにて修行、「すしのサイエンス」という本を出版されている大将のお店。
以前からSNSで気になっており、ようやく予約がとれました。現在は二部制らしく、19時半の回に伺いました。
スタートはプレモルからの一皿目。
毛ガニとキャビアの一皿は同店で定番とのこと。毛ガニの旨味が抜群でそのままでも十分美味しいですが、カニ酢や塩でさらに味わいが加速！さすがの逸品です。
以降、提供されるコースは握りとおつまみを交えながら進行。ドリンクも日本酒をお願いしてマリアージュを楽しみました。
すべて美味でしたが、個人的にはカツオの握りとタチウオフライが優勝！
カツオはほんのり燻香があり、トロのようなコクも感じられるモノで、今までのカツオのイメージとは違った旨さにビックリ！
タチウオフライはふわふわの身質に自家製タルタルソースが好相性で、魚を知り尽くしているお鮨屋さんならではのフライに感動！
シャリは少しかため？で私好み。細かな仕事・ネタの温度なども計算されているであろう握りに終始悶絶しっぱなしw
大将はじめ、女将さん・スタッフさん達の気配りも良く、心地よい空間で素晴らしいひとときを過ごせました。
また是非伺いたいお店です。
ごちそうさまでした！
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Takahashi
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3561-6503 |
| 可供預訂 |
可以預訂
第1部 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-14-14 吉電ビル 1F |
| 交通方式 |
東京地鐵有樂町線銀座一丁目站10號、11號出口步行僅2分鐘銀座站、京橋站均在步行圈內 距离銀座一丁目 245 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 開店日 |
2014.3.10 |
| 備註 |
預約當天取消的話會收取100%的餐費。請多多關照。 |
重溫「壽司高橋」。這是第三次了。我在最後一刻犯了一個錯誤，給我帶來了一些麻煩，但下午5點我還是能夠安全進入商店。我們從惠比壽啤酒的經典大閘蟹開始。它具有極佳的安定感，提高食慾。像往常一樣，套餐將根據留給您的清酒搭配進行。全部都很美味，但在這一天，海豚魷魚和菲力魚握壽司是獲勝者！帶有魚子的魷魚口感黏稠，味道鮮美，非常適合下酒。煮度也是○，可以無限吃下去。在套餐結束時，我們在終點處添加了抓地力。這是非常滿意的一天。下一場定於秋季舉行。我現在很期待。謝謝你請的這頓飯！