餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Sugisawa（Sushi Sugisawa）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5597-3629 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-3-15 昭和イーティングビル 2F |
| 交通方式 |
JR有樂町站步行4分鐘地鐵丸之內線銀座站步行3分鐘地鐵日比穀線銀座站步行4分鐘 距离銀座 298 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
チャージ料なし |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 只有櫃臺） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場。 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究,提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 關於兒童 |
接待兒童
帶孩子的情況下，請事先聯係。 |
| 開店日 |
2018.4.1 |
| 電話號碼 |
03-6274-6566 |
銀座にある、お寿司屋さん。
同じく銀座にある「銀座 鮨 青木」さんで長らく修行された杉澤敬吾親方。
七席のカウンターは、木の香りに包まれる。
お任せコース。
菜の花と蛍烏賊に北寄貝、酢味噌でいただく。春を感じる取り合わせ。
子持ちの槍烏賊と煮蛸。
ガリ。
握りが開始される。
鯛、厚めの切り付けでむちむちっとした筋肉質な歯応え。
ぱらっと解けるシャリ。粒が立ち、塩気と酸は穏やかですっきりした印象を受ける。
小鰭、凝縮感がありジューシーに解ける。香りも強く余韻にしっかりと残る小鰭らしい趣き。
赤身、酸味を覗かせ強い味わいを魅せる。
中トロ、甘味も柔らかく赤身と脂のバランスが素晴らしい。
春子、しっとり旨味が凝縮する、〆仕事。噛まされた芝海老の朧が甘味をアシストする。
〆鯖、肉厚で上品な香り。
平貝、爽快な甘味に包まれる。気持ちの良い歯切れ。
鰤、漬けにされコクのある脂が滲む。余韻に広がる柚子皮の華やかな香り。
小柱、しゃくしゃくっと心地良い歯切れ。
バフンウニ。
才巻海老、唐子づけと呼ばれる細工鮨で握られる。朧の風味が広がる。車海老よりも甘味は劣るが華やかで品のある一貫。
筍のお吸い物。
蝦蛄、ほろほろっとジューシーでツメのコクが合わさる。
玉子焼き。
・Instagram
https://www.instagram.com/toaru_osushino_index/
・とある鮨ブログ
https://note.com/toaru_osushino_/