Sushi Ishiyama
(鮨 いしやま)
繊細
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外観1
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【先付け】 黒モズク（=岩モズクですが、太モズクとも云われており、メカブの食感に近いかも？）
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ガリ
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【握り】 ① 星鰈
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【握り】 ② 小肌
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【握り】 ③ 中トロ
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【握り】 ④ 赤身漬け
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【握り】 ⑤ 剣先
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【握り】 ⑥ 車海老
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【握り】 ⑦ 薫香サゴシ（鰆の幼魚）
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【握り】 ⑧ 鯵
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内観1
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【握り】 ⑨ 鰹藁焼き
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【握り】 ⑩ 〆鯖
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【握り】 ⑪ 石垣貝
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【握り】 ⑫ 雲丹軍艦
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【握り】 ⑬ イクラペースト+イクラ軍艦
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【握り】 ⑭ 穴子
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蜆のお味噌汁
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【握り】 ⑮ 干瓢巻き
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卵焼き
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どポン酒1
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ポン酒2
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ポン酒3
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ドリンクメニュー
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外観2
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Ishiyama
|
|---|---|
| 類型 | 壽司 |
| 預約・查詢 |
03-3538-3969 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-3-6 銀座モリタビル 4F |
| 交通方式 |
距离銀座 185 米 |
| 營業時間 |
營業時間和假日可能會發生變化，因此請在用餐前諮詢餐廳。 |
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
11 Seats （ カウンター11席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 開店日 |
2018.7.25 |
初訪
10日位前にTEL予約。
銀座の商業ビル4Fに在ります。
店内、L字カウンター：12席の設定をツケ場は男性2名体制。大将の石山氏の方の席でした。
ご登場したのは、
【先付け】
黒モズク（=岩モズクですが、太モズクとも云われており、メカブの食感に近いかも？）
【握り】
① 星鰈
② 小肌
③ 中トロ
④ 赤身漬け
⑤ 剣先
⑥ 車海老
⑦ 薫香サゴシ（鰆の幼魚）
⑧ 鯵
⑨ 鰹藁焼き
⑩ 〆鯖
⑪ 石垣貝
⑫ 雲丹
⑬ イクラペーストイクラ軍艦
⑭ 穴子軍艦
・ 蜆のお味噌汁
⑮ 干瓢巻き
⑯ 卵焼き
【ドリンク】各半合
田中六十五：純米
ばくれん：大純吟
五凛：純米
以下、食した所感。
・シャリは赤酢の硬めで酸味も弱く個人的にドストライク...
・握り一品目の星鰈のプリプリ食感から好みでした。
・全体的に小振りな握りとなりますが、大将の所作を横から眺めている限り、丁寧で柔らかに感じます。
・久し振りに鮨で震えました。