官方消息
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Ginza Katsukami
(銀座かつかみ)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ginza Katsukami
|
|---|---|
| 類型 | 炸豬排 |
| 預約・查詢 |
03-6263-8720 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座5-6-10 銀座ミヤコビル 5F |
| 交通方式 |
從銀座線銀座站徒步3分鐘從京濱東北・根岸線有樂町站徒步8分鐘 距离銀座 134 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺9席，桌子4席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 關於兒童 |
孩子的午餐和晚餐都不能進店。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.8.21 |
| 店鋪公關 |
可以在套餐中享用各種豬肉的炸猪排店。您還可以享受與葡萄酒搭配的樂趣。
【銀座勝賀】以將不同部位的炸猪排一份一份地放在套餐中的新風格，成為了熱門話題。根據套餐的不同，午餐可以享用4～5種炸猪排，晚餐可以享用包括稀有部位和炸蝦在內的6種炸猪排，全部都是現炸的。為了在盡可能最佳的時間為每家餐廳提供服務，我們將座位數量限制為 13 個，因此晚上需要預訂。午餐也建議預訂。 「炸猪排與酒的聯姻」也是這個概念... |
最寄りは東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩4分
予約必須のお店。
事前にweb予約をして、ランチで利用。
たまたま10日後ぐらいで予約できたけど、
予約状況は結構先まで埋まってる感じですね。
予約時間に着き入店。
店内はカウンター9席とテーブル一つのこじんまりとしているが、
さすが銀座らしい高級感と清潔感が十分ある空間。
とんかつがコースで楽しめるお店として有名なかつかみさん。
今回は
前田美豚&銘柄豚コース（5,500円）
を事前に注文。
席に着くと、手際よく配膳が始まります。
15分ぐらいでピリ辛山椒煮、ご飯、ナメコの味噌汁が提供。
ピリ辛山椒煮は
山椒がよく煮込まれた豚肉とよく合っていて程よい刺激で旨いですね。
ご飯も米が甘く、なめこのみそ汁も隙がない味で
ご飯は甘みのあるモチっとした食感で美味しい。
なめこのみそ汁は出汁がしっかりしていて飲みやすい。
20分ぐらいでとんかつコースが始まります。
全体として
油はラードとのブレンドで甘く重くならない滑らかな食感。
やや細かめで薄い衣は、舌どけもよく旨い。
どの肉も下味等はされてない様で、肉質で勝負していますね。
一品目のヒレは
店主さんの指示したがい、溢れている肉汁を啜ります。
甘味のある肉汁が食欲に見事に刺さります。
綺麗なピンク色の肉は
レア感を残し柔らかく食べやすい。
二品目のロースは
火通しがしっかりとした肉で
肉肉しい食感に
赤味の旨味と脂身の甘さがいい感じに出ていて旨い。
三品目の肩ロースは
肩ロースだけにより脂身が強く少しワイルド。
好みの肉質で、とんかつを食べている感が十分して美味しい。
四品目のウチモモは
チャーシューでおなじみだけど、トンカツの部位としては初めて。
肉自体は歯切れも良くあっさりとした味。
衣や油の味を楽しめる感じで好み。
〆のメンチカツ
豚肉と玉ねぎのシンプルな構成だが
噛めば溢れる肉汁が熱々で旨い。
ご飯と食べたくなり、ご飯をお替りしました。
食べ方は
何もつけないで食べるのが一番好みだったが
塩、こいくちソース、からくちソースどれも好み。
店主が美味しい食べ方を教えてくれるので、
それに倣って食べれば問題ないかな。
デザートにかき氷の苺と紅茶を頂き。
口中をリフレッシュして帰路に。
ランチの1時間堪能でき楽しめました。
とんかつのコース、美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。