餐廳資訊
細節
| 店名 |
Kou ran
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理 |
| 預約・查詢 |
03-6228-6182 |
| 可供預訂 |
僅限預約
令和5年3月より7席のカウンターのお店としてリニューアルし、 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-7-13 成田屋ビル 7F |
| 交通方式 |
中央区銀座松屋通り 距离銀座 248 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥40,000～￥49,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T9011301025684 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10％ |
座位、設備
| 座位數 |
7 Seats （ カウンター7席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 7人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 服裝規定 |
スマートカジュアル |
| 網站 | |
| 開店日 |
2021.9.16 |
| 店鋪公關 |
年末年始につきまして
香嵐では昨年度も御好評頂きました、 |
銀座小十を経て六本木にある食べログ掲載NG・会員制の和食倶楽部出身。意外と予約が取れます。
【場所・雰囲気】
まずお店の前で止まりました。足ツボマッサージ店などが入店する雑居ビルの7階となります。
ここなの？4万超えのお店だけど･･･。
靴を脱ぎ、掘りごたつのカウンター席のみ。足元も電気カーペットで暖かい。
【料理の感想】
少量多皿の出身店と異なり全12品御品書きなし。
六本木の出身店はオーナーの意向を汲む必要もあり、創作性・大胆な組合せでしたが、店主がやりたかった料理だろうと思います。
コース4万超え。どれも高級食材。｢石かわ｣、｢松川｣｢スガラボ｣のように高級食材で勝負してきます。
加点方式で不味くなる要素がありません。
多少味付けが濃く、卒なくどれも美味しいです。
この価格帯になると魯山人の名言｢食器は料理のきもの｣を意識してしまいますが、器で四季を感じられなかったのは私だけでしょうか？
そして焼真鴨、焼蟹、香箱ガニはどのお店も横並びでだいたい想像できる味。
高級和食店に行くといつも思いますが、焼くだけとか手が汚れないだけの料理は割高になるため、私はなくてもいいです。
｢これは！｣という記憶に残る味が1品でも欲しかった。
香箱ガニの内子で包んだおはぎのルックスが面白かったです。
敢えて1つあげるとすると、文旦を蜜柑に変えて甘みをプラスする1品は良かった。このような料理を全品に取り込んでくれると楽しめたように思えます。
食べログを見ると昨年、一昨年のメニューと同じような料理があったり、読める料理もあるので私はこの評価にします。
予約困難店好きは星、店名、会員制、紹介制、百名店、高級食材山盛りの映え、エンターテインメントなどを重視しているため、何か起爆剤があると予約困難になりそうな気がしました。