官方消息
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Edo Yakiniku
(江戸焼肉)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Edo Yakiniku
|
|---|---|
| 類型 | 燒肉、日本料理、牛肉料理 |
| 預約・查詢 |
050-5890-1619 |
| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F B |
| 交通方式 |
距離東京地鐵日比穀線東銀座站步行5分鐘距離東銀座站250米距離銀座站183米 距离銀座 183 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥30,000～￥39,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T4011001119683 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料10％頂いております。 |
座位、設備
| 座位數 |
6 Seats （ 吧臺6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 6人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.5.30 |
| 電話號碼 |
03-6263-9925 |
| 備註 |
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話題の絶えない超人気焼肉グループ『ちかみつ系列』の最高ランクに位置するのが『江戸焼肉』さん。
数々のグルメな友人たちから「江戸焼肉はちかみつ系列の中でも別格だよ。絶対に行って欲しい」と言われ、今回念願の初訪問を果たせました。
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○店名: 江戸焼肉
○食べログ評価3.65(2024/02/13時点)
○銀座駅徒歩4分
○予算¥45,000/1人
○東京都中央区銀座6-6-5 HULIC & New GINZA NAMIKI 6 4F B
○Instagram→ @edoyakiniku
○営業時間▷17:00〜23:30
※定休日:不定休
※カード決済可能
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土曜日ディナー利用。
【予約可否】
完全予約制。
毎月5.10.15日に2ヶ月先の予約枠を開放。
人気店の為、早めの予約推奨。
【オススメ利用シーン】
恋人、接待、家族、同僚、友人
【注文】
◆2月コース ¥33,000
◆アルコールペアリング ¥10,000
【コース内容】
◾︎温菜:和牛モツの酒蒸し
純血但馬万葉牛のテールスープ。ゴボウとそら豆入り。
◾︎お刺身:純血但馬万葉牛ハツ刺身
◾︎冷菜:冷たいニラレバ
1週間熟成させたレバー。黄韮、ジュレ
◾︎肉鮨
◾︎タン:純血但馬牛万葉牛厚切り
・えのきのナムル
・ネギ塩(葉玉ねぎロースト) 水晶分担
◾︎ハラミ:神のハラミ(シマチョウオイル)
カンボジアの胡椒
◾︎サーロイン:サーロインの焼きすき
つけだれ 大根 芹
◾︎江戸前ハーブのサラダ
炙った海苔で巻いて。
◾︎肉料理:メンチカツ
サーロインとハラミを手切りミンチにしたメンチカツ。テールスープを練り込んで味付け
◾︎タレ肉:ヒレ食べ比べ
・福島県 ベルファーム ヒレ 山葵
・純血但馬万葉牛 ツラミ コチュジャン
・純血但馬万葉牛 リブ巻き 橙胡椒
◾︎食事:藁焼きの土鍋ご飯
島らっきょうやふきのとうを混ぜ合わせる
◾︎デザート1:ミルクアイス
北海道山川牧場で、有機栽培で育てられた牧草を食べて育った牛のミルク。
ゆっくりと1/2まで煮詰めて濃縮。
必要最低限の材料だけで仕上げたアイス。
◾︎デザート2:紅まどんな大福
・フレッシュの紅まどんな
・紅まどんなマーマレード
実、綿、皮全て使ったマーマレード
・紅まどんなコンサントレ
実、綿、皮全て使い、紅まどんなだけでゆっくり煮詰めた濃縮果汁。
皮の苦味と香りが引き立つアクセント。
・炊き立て求肥
スプーンで召し上がっていただくためにゆるく炊き上げた求肥
【ペアリング詳細】
◾︎みりんトニック
八海山 「麹の蜜」
◾︎平川ワイナリー レスプリ テール ド ヨイチ
北海道/非公開
◾︎ガリ酎ハイ
りんごのガリと国産クラフトジンのカクテル
◾︎白梅（日本酒のカクテル）
日本酒とコアントローのスノースタイルのカクテル
◾︎ドメーヌ・ド・マルクー シャトーヌフ・デュ・パプ・ルージュ
フランス/ローヌ
グルナッシュなど
◾︎テンゲイジ ラムール ドメーヌ・デ・テンゲイジ
日本/山梨
マスカットベーリーA
◾︎ハイボール
倉吉１２年とはちみつのリキュールを使用したカクテル
◾︎安心院ワイン 小公子
日本/大分
小公子
◾︎ほうじ茶ハイ
福岡県八女茶を使用したほうじ茶のカクテル
【感想】
噂に違わぬ満足感。
圧倒的幸福。
今回たまたま純血但馬牛の万葉牛のタンが入ったということで、その場で捌いて頂きましたが、もう旨味が段違いすぎました。
一品料理のレベルも本当に高い。
創作力の高さにと驚きを隠せません。
特に感動したのは冷たいニラレバ。こんなレバニラ食べたことない。キレイに表面だけ炙ったプリップリな熟成レバーに黄韮の風味が合わさって今まで食べたことの無い斬新な1品に。
全ての料理の質の高さもですが、ペアリングも素晴らしい。バーテンダーさんがその場で料理に合わせたカクテルを作ってくれる贅沢。
最後のデザートは江戸焼肉専任のパティシエが織り成す繊細で上品なもの。
そしてそして、、第2幕としてバーテンダーでありソムリエの方のもう一つの顔、マジシャンによるマジックショー。
素晴らしい。
楽しく美味しく幸せなひと時をすごせました。
ありがとうございました。