官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| 類型 | 創新、墨西哥料理、西班牙料理 |
| 預約・查詢 |
03-6228-7313 |
| 可供預訂 |
僅限預約
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| 交通方式 |
銀座站C9出口步行4分鐘銀座一丁目站3號出口步行30秒有樂町站步行2分鐘日比穀站步行9分鐘京橋站步行5分鐘東京站京葉線2號出口步行5分鐘 距离銀座一丁目 145 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 桌子5席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
同行的孩子僅限中學生 (滿13歲) 以上。 |
| 服裝規定 |
商務休閒裝（不允許穿著背心、短褲和人字拖，但請隨意穿著，因為這是餐廳） |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.8.25 |
| 備註 |
① 【原則上只限網上預約】 只接受老年人、詳細要求、希望變更的客人的電話預約。(2) 從道德觀點出發 (減少食物損失) ，我們僅根據預約人數採購食材，因此我們將收取取消費。請您務必理解和諒解。(3) 7人以上預約時，請聯係ethicaginza@gmail.com。 |
2022年8月25日に銀座にオープンしたばかりのモダンメキシカンのETHICA（エシカ）さんに伺いました。
エシカルをテーマにしたお店は食材を規格外の廃棄されているものを使用したり、内装も廃材を利用したりと環境に配慮した作りになっています。
店内はムーディーな落ち着いた雰囲気。デートはもちろんですが、女子会や記念日に利用するのもありだなと思いました。
◆ ETHICAコース ¥11000
◆ ワインのペアリング5種 ¥5500
エシカさんのお料理をいただいたらメキシコ料理の概念が覆って衝撃を受けました。メキシコ料理って勝手にジャンキーで辛い料理と思っていたんです。
でも、エシカさんのお料理をいただくと上品だし味付けも繊細だし、どのお料理も個性があってイメージと全く違ったんです。良い意味で期待を裏切られましたね。
アミューズは地球をイメージした一品で想像力を掻き立てられます。黄色と青色の2色のとうもろこしを使っていてアボカドのディップを付けて手でいただきます。
サステナブルマグロを使ったアグアチレロホはピリ辛なソースがスパイシーで刺激的ですね。
ピリ辛なソースがマグロにも野菜にも合います。ちなみにサステナブルマグロとは孵化から成魚まで完全養殖をしたマグロのことを言いますよ。
コチニータピビルのタコはユカタンの郷土料理のタコス。豚肉もタコスの生地もソースもどれも美味しい。
お肉に赤玉ねぎ、ハバネロソースが入っています。こちらも二色のとうもろこしを使用していますよ。
鹿のロース肉のローストも感動する美味しさでしたね。モレネグロと呼ばれる唐辛子をベースにチョコレートやバナナを入れた濃いソースがお肉にとても合うんですよね。
エビ、タコ、あさり、ソフトシェルクラブが入った魚介の炊き込みご飯も好みすぎて美味しい美味しいと何度も言いながら完食してしまいました。
デザートも面白かったですね。お米のアイスクリームなのですが、伝統揚げ菓子にアイスを乗っけていただくスタイルなんです。
ペアリングのワインがまた秀逸でお料理に実によく合いますね。最後までお酒もお料理も美味しくいただけるチョイスだなと感動しました。
ワインはニューメキシコのシャンパン、チリのソーヴィニヨン・ブラン、サンタバーバラのピノ・ノワールなど5種類のワインがセレクトされていましたよ。