官方消息
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- 最近的車站：
- 類別：
- 預算：
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- 定期休息日：
- 星期一
餐廳資訊
細節
| 店名 |
ETHICA（ETHICA）
|
|---|---|
| 類型 | 創新、墨西哥料理、西班牙料理 |
| 預約・查詢 |
03-6228-7313 |
| 可供預訂 |
僅限預約
フードロスの観点から必要な食材のみ仕込む為、ご来店前日22:00までにご予約して頂きますようお願いいたします。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座1-3-3 東亜ビル 1F |
| 交通方式 |
銀座站C9出口步行4分鐘銀座一丁目站3號出口步行30秒有樂町站步行2分鐘日比穀站步行9分鐘京橋站步行5分鐘東京站京葉線2號出口步行5分鐘 距离銀座一丁目 145 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
| 服務費收費 |
ディナー時のみ：テーブルチャージ \500 × 人数様分 |
座位、設備
| 座位數 |
16 Seats （ 桌子5席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 16人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有沙發座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
同行的孩子僅限中學生 (滿13歲) 以上。 |
| 服裝規定 |
商務休閒裝（不允許穿著背心、短褲和人字拖，但請隨意穿著，因為這是餐廳） |
| 網站 | |
| 開店日 |
2022.8.25 |
| 備註 |
① 【原則上只限網上預約】 只接受老年人、詳細要求、希望變更的客人的電話預約。(2) 從道德觀點出發 (減少食物損失) ，我們僅根據預約人數採購食材，因此我們將收取取消費。請您務必理解和諒解。(3) 7人以上預約時，請聯係ethicaginza@gmail.com。 |
【最寄駅】
銀座一丁目駅徒歩2分
【予算】
8000〜9000
【概要】
2022年8月25日にopen！！
「伝統的なメキシカン料理×エシカル」という新しい文化の風を起こす”エシカ"
オーガニック製品・国産品・通常は廃棄されてしまう規格外野菜などのエシカル食材を利用して、さらに内装には廃材を利用してお洒落な雰囲気を演出している。
美味しくメキシカン料理を食べながら、気づけば地球環境にも貢献しているという好循環をもたらすお店です。
基本コース料理がメインで、ワインペアリング（3杯3300円）付けることもできます。
【メニュー】
・サステナブル鮪のアグアチレロホ
・コチニータピビルのタコス
・アマダイの鱗揚げ サルヴェルデ
・鹿のロース肉のロースト 茄子のモレネグロ
・スープ仕立てのメキシコ風魚介炊き込みご飯
・ワインペアリング3杯
【メモ】
地球環境に配慮した感じを全くみせないコース料理、そして料理に合わせたスパークリング、オレンジワイン、赤ワインのセンスが良きでした。
・鹿のロース肉のロースト 茄子のモレネグロ味
このメニューの美味さの秘訣は、もちろん鹿肉のうまさや茄子の旨さもありますが、メキシコ最高峰のソースでしょう。黒唐辛子、カカオ、スパイスなどを30種類合わせて2日間寝かすと完成。病みつきになるほど、深みがあり、複雑な味わいでした。この時の、キラードロップといった赤ワインの不安定さとのバランスも良くて、総じて良かったです。ナイスペアリング！
・コチニータピビルのタコス
ユカタン半島の郷土料理として有名。北海道のスイートコーンとメキシコのブラックコーンを使用しているため、色味が違う。
バナナの葉や辛くないハバネロといった日本料理では聞きなれない素材を組み合わせていて、酸味がありつつ、コーンの香り高く美味い！
料理・雰囲気・接客含め、銀座デートで今後も利用したいと思います。
ご馳走様でした。
※投稿時3.33
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