官方消息
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Hakata Motsunabe Yamanaka
(博多もつ鍋 やま中)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Hakata Motsunabe Yamanaka
|
|---|---|
| 類型 | 大腸火鍋、日式小酒館、烤內臟 |
| 預約・查詢 |
050-5600-8898 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座3-2-15 ギンザ・グラッセ B1F・1F |
| 交通方式 |
從地鐵銀座站C8出口徒步1分鐘 距离銀座 155 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥8,000～￥9,999￥3,000～￥3,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay) |
座位、設備
| 座位數 |
128 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 地下一樓有吸煙區 |
| 停車場 |
不可能 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
提供英文菜單 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 開店日 |
2023.11.17 |
| 電話號碼 |
03-5579-9655 |
さすが銀座らしいお店。
店の扉を開ければ、そこには高級ホテルのようなエントランスが広がる。そして、ホテルマンのようなご案内。
大切に個室のお部屋へ案内される(今回は特別なお部屋だったため、別途お部屋料金あり)。そういったところから、お客様へ最大級のおもてなしをしようという気概が伝わってくる。
みそもつ鍋発祥の店「やま中」。
1984年の創業以来、守り続けている味だと言う。
その歴史深さもこの街に見合う。
最初に運ばれてくるもつ鍋はすでに炊き上がった状態のもの。沸騰したら食材入れてね、あとはおまかせしますってタイプのお店はすぐにもつ鍋をいただけないので少し残念なのだけども、やま中ではお腹を空かせた客を決して裏切ることはない。
やま中のもつ鍋は、日本国内で育てられた牛の小腸だけを使用。本来もつ鍋といえばいろんな部位を使っているが、雑味や臭みが出てしまうということから厳選した牛の小腸のみを使うことに。
わざわざ食べたくなるもつ鍋へと進化したそうだ。
しかも、もつひとつひとつが食べ応えのある大きさ。ひどいお店だとカスみたいなもつだったり、逆に脂分が多くて胸焼けがしそうなもつだったりするのだが、やま中のもつは本当に"お上品"という言葉がピッタリなくらい、しつこくなく食べやすい。
味噌の味もごくごく飲めてしまうくらい程よいバランスで、やはり白米は欠かせない。白米を頼んだらやっぱり特製の明太子は食べたくて合わせて注文した。
明太子は今までに見たことのない大きさ、厚みだった。これだけぎっしり詰まっていれば、ひと切れで白米にたっぷり塗って食べられるし、もうひと切れはおつまみ感覚でたっぷり2度楽しめる。
ネギに埋もれたせんまいもこのもつ鍋と明太子の濃さに負けない存在感だった。お口の中がリセットされる逸品。
サービス、空間、料理の全てにおいてホスピタリティを感じるディナーを過ごせたと思う。特別な日、会食、同伴・アフターなどにおすすめだ。