官方消息
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APICIUS
(アピシウス)- 預算：
-
- 定期休息日：
- 星期天
餐廳資訊
細節
| 店名 |
APICIUS（APICIUS）
|
|---|---|
| 類型 | 法式 |
| 預約・查詢 |
03-3214-1361 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都千代田区有楽町1-9-4 蚕糸会館 Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
從JR有樂町站中央西口徒步2分鐘 距离日比谷 110 米 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥40,000～￥49,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料12% |
座位、設備
| 座位數 |
60 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人、可容納10～20人 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 餐廳禁煙，可在酒吧抽煙 |
| 停車場 |
不可能 在蠶絲大廈有收費停車場3號車高度低的車NG該車輛離電氣大廈最近。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師,提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
智能休閒。男性穿夾克衫。(沒有夾克的話，可以借給我。)牛仔褲，運動鞋NG。 |
| 網站 | |
| 備註 |
由於最近光顧餐廳的外國人數量有所增加，因此午餐和晚餐均提供單人入住。您可以訂購午餐和晚餐套餐。 |
今日は友人と一緒に、日本を代表するフランス料理の名店「アピシウス」でランチを楽しむことにしました。落ち着いた雰囲気の店内に足を踏み入れると、洗練された空間に包まれ、期待が高まります。メニューを眺めながら、8800円のプリフィックスコースを選択しました。前菜とメインディッシュを選ぶのに迷いましたが、最終的に前菜はトリコロール仕立てのカクテルとアイナメのフリット添えとメインには鴨もも肉のクレピネット包み焼きをチョイスしました。
ドリンクはシャンパーニュのグラスをいただきました。
注ぎ方も一流です。シャンパーニュがグラスに注がれる音、グラスから立ち上がるきめ細やかな泡が食欲をそそります。
Pol Roger Brut Reserve NV
生産地 フランス/シャンパーニュ
品種 ピノ・ノワール 35%、シャルドネ 35%、ピノ・ムニエ
ピノノワールの感じが強く濃厚でコクがありミネラル感も強く味わい深い。コースを通して楽しめる味わいでした。
最初に登場したのはアミューズ。平目に季節の日向夏を添え、下には日向夏を絞った果汁と粒マスタードのソースが美しく盛り付けられていました。口に運ぶと、日向夏の爽やかな風味と魚の旨みが口いっぱいに広がり、舌が喜ぶ一皿でした。
続いてパンが運ばれてきました。チャバタ、シャンピニオン型のフランスパン、ライ麦パンがそれぞれ用意され、どのパンも口の中でふんわりと広がるバターとの相性が絶妙でした。
待ちに待った前菜が運ばれてきました。
トリコロール仕立てのカクテルとアイナメのフリット添えは、見た目の美しさに負けない素晴らしい味わいでした。カクテルグラスの中には、上部にグリーンアスパラのムース、中央にホワイトアスパラのムースが重ねられ、その上にはほぐした小牧海老が上品に盛り付けられています。まず、アスパラのムースを口にすると、爽やかなアスパラの風味が口いっぱいに広がりました。続いて、小牧海老のぷりっとした食感と甘みがアスパラと絶妙に調和し、贅沢な味わいを楽しむことができました。そして、アイナメのフリットは、外はさくさくとした食感で、内部は柔らかくジューシーでした。さらに、サフランのソースの風味が加わり、料理全体に華やかさと深みを添えてくれました。料理の細部までこだわり抜かれた絶妙なバランスと、素材の鮮度を活かした上品な味わいに、心から感動しました。
そしてメインディッシュ
鴨もも肉のクレピネット包み焼きは、ワインとの相性抜群で、非常に味わい深い料理でした。包み焼きにされた鴨もも肉は柔らかく、ジューシーであり、切り口から溢れる肉汁がその豊かな味わいを物語っています。赤ワインといちごリキュールのレデュクシオンによって深みのある風味が加わり、鴨肉の風味とソースの絶妙なマリアージュが楽しめます。さらに、いちごや玉ねぎ、ホワイトアスパラガスのアクセントが料理を引き立て、豊かな味わいを楽しむことができます。
そしてその後デザートワゴンが登場しテンション爆上がりしました。
デザートワゴンのデザートは6種類、から選ぶことができて、食べたいだけいただけます。
まずは柑橘のはっさくを使ったホワイトチョコのロールケーキ。爽やかな柑橘の香りが鼻をくすぐり、一口食べると口の中に広がる柑橘の爽やかさとホワイトチョコの甘さが絶妙にマッチしていました。ロールケーキのしっとりとした食感が口の中で広がり、幸せな気分に包まれました。
そして、いちごとピスタチオのナコワード。見た目も美しい、いちごの鮮やかな赤色とピスタチオの緑色が目を楽しませます。一口食べると、いちごの酸味と甘さ、ピスタチオの風味と食感が口の中で交差し、口の中でふんわりと広がる甘酸っぱい美味しさと、ナッツのクランチィーな食感が絶妙なバランスを生み出しました。至福のひとときを味わうことができました。
そして1番気になっていたラム酒をきかせたナッツのクリームのパリブレスト。
パリブレストはサクサクのシュー生地と、なめらかなナッツのクリームが絶妙にマッチし、最後にふんわりラム酒の余韻がきます。口の中で幸せが広がるような味わいでした。
アピシウスでのランチ体験は、料理の美味しさだけでなく、空間やサービスも含めて一流のものでした。再び訪れたいと思える場所で、心からの感謝を込めて幸せなひとときを過ごしました。ご馳走様でした。