味も見た目も最高峰！食す人を魅了し続ける驚きと感動の芸術料理！ : Ryu Gin

 
今回は
ミッドタウン日比谷の最上階にある
ミシュラン三ツ星を取り続けている
日本料理店、龍吟にいってきましたー！
 
ここは以前六本木にあったお店で
平成30年よりミッドタウン日比谷の最上階に
お店を移して営業しています。
日本で11軒しかない
ミシュラン三つ星を獲得しているお店でもあり、
こだわりが詰まった新しい和食を楽しめると
話題のお店なのです。
とっても楽しみ♡
 
お店に向かうよー！ 
東京メトロ、
都営三田線「日比谷駅」直結
東京ミッドタウン日比谷の最上階、
7階にお店があります。
7階は龍吟しかないので
エレベーターを降りた瞬間から
特別な空間が広がっています。

お店に入る前から趣が感じられ、
まさに「研ぎ澄まされた空間」って感じ！
 

すごーい！！入り口手前にはこんな風に
特製の日本刀が展示されていて
思わず見入ってしまいました♡
 

ひとしきり味わってから暖簾をくぐると
お店の方が出迎えてくださって
荷物やコートを預かり、案内してくださいます。
女性の方は
着物をお召しになっていて素敵でした！
 
案内していただいたお席は窓に近かったので
綺麗な夜景が見えましたよ～♡

(ちょっと伝わりづらいけど…)
 
テーブルセットはこんな感じで
「龍」をモチーフにした器が置かれています！

お箸は別に運んできてくださって、
自分で好きなものを選んでお持ち帰りできます♩

私はピンクにしたよ～♡ 
つづいて運ばれてきたのは、本日のメニュー…

すごーい！
封してある！細かい部分まで凝っていてすごい！

伝統工芸品の和紙で作られているそうで
見るのも楽しいメニューです♩
楽しみでいっぱいな気持ち！
 
まだ食べていないのに情報量がとても多いことに
お気づきでしょうか…♡
全てにおいて細部までこだわられ、
とても丁寧に
作り上げられているような印象を受けます。
これはお料理も
期待大です♡ 
食べるよー！いただきます♡ 
～始まりは様々な”感覚”から…～

海老芋　鰊　

つやつや～！！食べてみると…

濃厚～♡まろやかで甘くて、
口の中でとろけます…♡
見た目もきれいです！
 
山陰の至宝　”せいこ蟹”

きらきら～！
わくわく！

わ～！！！美しすぎて思わず声の出てしまう一品です。
どこから見ても綺麗で
こんなに美しい蟹は見たことありません…
まるで芸術です。
いただきます♡

美味しい♡♡♡ほのかに甘く、旨味が詰まっていて
最高においしいです…幸せ…
しかもほんのり温かいの！！
こういった形で提供されるカニは
冷たいものが多いけど
温かいのも美味しいなあ～♡
テンションあがりまくりです！
濃厚な内子、不思議な味わいの外子、
まろやかなカニみそに
甘みと旨味の塊であるたっぷりの身…
どれも大変美味でした♡
ちなみに、セイコ蟹（香箱ガニ）は
11～12月に限られた地域でしか獲れない
とっても貴重なカニなのです…♡贅沢！
 
 
雲子　熱々香煎仕立て

雲子とは
鱈の白子のことだよ～！こんな風に
中とろっとしたにはとろっとした雲子が♡

クリーミーで甘い♡外はしっかり火が入りつつも中はとろとろで
その強弱も楽しめる一品です！
サクサク衣の正体は米粉だそう。
 
 
～引き立て”一番出汁”への想い～
松葉蟹　蕪　五色結

良い香り～♡ふわっふわなのに崩れることはなく、
お口でほどけて最高においしい…
旨味がぎゅぎゅっと詰まっています。
柔らかい味でポカポカ～♡
 
 
～日本近海からの便り～
”平目”　”あん肝”　”水芥子”

宝石みたい！オーロラ色に輝く器の中で
キラキラに輝いています…♡

特に平目のお刺身は歯ごたえもあって
大好きなんだけど
やっぱり甘みもあって美味しい！！
あん肝もまろやかだけど
しつこくなくて絶妙だった♡
 
 
～聖夜の名残を～
”白”と”黒”の贅沢鶏

なんじゃこりゃ！和食のお店でチキンが出てくるのは斬新。
といっても普通のチキンなわけがなく…

パリッとしたと思ったら
中には燕の巣(白)と
トリュフ(黒)がたっぷりと！！
お名前の通り、まさに贅沢鶏♡
香りもとても良く食感も楽しめるチキンでした♩
 
 
唐炭　一口

お酒にとっても合う♡ねっとりとしていてクセになります、
美味しい！
 
～備長炭～
”甘鯛””あさりのおから”

とっても芳ばしい…食べる前から美味しいです♡

めっちゃあまい♡ほくほくふっくらで甘みが強く、
とても美味しいです…幸せ…
あさりのおからもパサパサ感なんて一切なく
食べやすいのでおからが苦手な方でも
美味しく食べられるはずです！
 
～窓を開けたその中に…～
”丸””鱶鰭””天白冬茹”

すっぽん！！ぷるっとしているけど歯ごたえもあって
不思議な風味…
コクがあり、元気のでるスープ！
コラーゲンたっぷりの上に
美味しくて最高です♡
 
こちらはお口直しの青りんごのガリ！

口に入れた瞬間は青りんごで
後から生姜の味が追っかけてくる感じでした。
想像以上においしい！
 
～”狩猟”の歴史～
”蝦夷鹿”藁焼き

見た目がすでに
スペシャル～♡思わず「わ～♡」と
声をあげてしまうほどの綺麗な見た目と
食欲をそそるお肉の香り♩

んま～♡♡♡ジビエなのに臭みが全然なく
お肉の旨味だけをしっかりと感じられます！
歯ごたえはあるんだけど柔らかくて
とにかく美味しい…♡
付け合わせのわさびはガツンとくるので
一緒に食べると雰囲気が変わります♩
 
筒に入っているスープは
玉ねぎがぎゅっと詰まった味！

「洋」が強いオニオンスープではなくて
「和」が感じられる
玉ねぎのスープって感じなの…
風味豊かで香りもとってもいいよ～！
 
～”瑞穂”の国～
”極上うに”　国家菊椀　彩菜漬

つやつやのうに～♡♡♡
美しい…
ほっぺた落ちちゃう…まろやかな海の甘みが
お口いっぱいに広がる！天国！
お出汁がベースになっている餡が
うにの旨味を引き立てていて
お米との相性は抜群♡
 
お漬物の魅せ方・味わいも素晴らしい…♡

 
お椀の中では豆腐が踊っていました！

すごい！！ちゅるんとしていて美味しかった♡
 
 
～甘美　終宴～
”紅まどんな””檸檬””和三盆”

輝きがすごい、キラキラ♡”2種類の柑橘果実と
和三盆というまろやかなお砂糖で作られた
ゼリーみたいなスイーツ。
ちょっと酸っぱくてさっぱり食べられるよ！
 
 
”苺薯蕷”

ホカホカいちご大福♡まろやかで優しい甘さの餡子が
おっきないちごを包み、
それをさらにもちっとした皮が包んでいます。
お茶と一緒にいただけるのも嬉しい♩
苺の酸味とまろやかな甘みがマッチして
とってもおいしかったです♡
 
こうして書いてみると結構な量があったのに
どれも美味しかったからペロリだった♡
時間にしても3時間くらい食べていたけれど、
楽しく、美味しい時間だったので
あっというまでした！
ごちそうさまでした♡ 
食べ終わって…驚きと感動の連続！思わず声が出てしまうお料理の多いこと…
とっても楽しい時間でした♡
食材自体が
価値のあるこだわられたものというのは
もちろんのことなのですが
一品一品、とにかく魅せ方が素晴らしい…
とても美しく芸術的なものばかりで
「驚き」と「わくわく」でいっぱいでした。
そして、驚いた後には
必ず「感動」が待っていました。
見た目でまず魅了するお料理は
期待値も上がりますし、
結果的に味よりも見た目が
印象に残るということが多いように思います。
龍吟のお料理は器も含めて
華やかなものが多いのですが
そこでとどまらず、
豊かな風味と味わいで
さらに感動できる素晴らしいものばかりでした♡

魅せ方や風味の他に
「温度」にもこだわられていて
緩急あるコースだったように思います。
素材のもつ旨味を存分に生かしているし、
余韻も楽しめて最後まで幸せな時間だったなあ…
特別な日に是非行ってみてね！
 

お店情報お店名龍吟(日比谷)住所東京都千代田区有楽町1-1-2電話番号03-6630-0007営業時間17：30~23：00(L.O.20：00)営業日休業日不定休
※ウェブサイトにてご確認ください席情報40席
完全禁煙
ドレスコード：セミフォーマルサイトURL龍吟(日比谷)