官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Varmen（Varmen）
|
|---|---|
| 類型 | 法式小酒館、洋酒吧、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5589-5396 |
| 可供預訂 |
可以預訂
ランチの予約はコースのみとなり、席のみのご予約は受け付けておりません。 |
| 地址 |
東京都千代田区有楽町1-1-2 東京ミッドタウン日比谷 2F |
| 交通方式 |
日比穀站直連，從東京中城日比穀內二樓有樂町站徒步5分鐘 距离日比谷 145 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥5,000～￥5,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用電子錢 （Suica等交通系電子貨幣、樂天Edy、iD、QUICPay） 可使用二维码支付 (PayPay、d付款) |
| 服務費收費 |
なし |
座位、設備
| 座位數 |
31 Seats （ 桌子20席，吧臺8席，酒吧7席，涼臺6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 28人（座位）、50人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納10～20人 您也可以使用包場的半包間。 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 東京中城館內3樓有吸煙室 |
| 停車場 |
可能的 東京中城日比穀設施內停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有沙發座位,有露天雅座,可以站著喝酒,接待輪椅客人 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
風景優美,神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供兩個半小時以上的聚會,可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師,外送 |
| 關於兒童 |
接待兒童(接待學齡前兒童,接待小學生),接待嬰兒推車 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2018.3.29 |
| 電話號碼 |
03-6205-7723 |
ミッドタウンはたまに行くのですが
ごはんとか食べることはそんなにないなあと思い
探していたところこのお店を見つけて
祝日の18:30に予約して伺いました。
ミシュランを連続獲得しているビストロの
コラボ店でブイヤベースがかなり美味しそうで気になったので
食べログの下記のコースを予約しました。
Order menu
鮮魚１本丸々ブイヤベースを楽しめる定番コース（ピンチョス盛り合わせ＋前菜２品＋ブイヤベース＋デザート） 5500yen
-ピンチョス盛り合わせ
-パテドカンパーニュ
-牡蠣とマッシュルームのマリネ
-ホタテとウニのバケット
-スルメイカとトマトのピリ辛煮込み
-イワシとブッラータチーズ
-真鯛と魚介の本格ブイヤベース
-バスク風チーズケーキ
⬜︎ファンピーロゼ泡
新潟のスパークリングワインで
ピンク色のワインでグレープフルーツの苦味が効いていて
すっきりとした味わいで飲みやすかったです。
⬜︎ホタテとウニのバケット
ホタテと雲丹のペーストがのったバケットで
サフランが入ってるとのことでした。
カリッと焼かれたバケットに
甘味のある濃厚なペーストがぴったりで
軽めにいただける一品でした。
⬜︎パテドカンパーニュ
上にピクルスが添えられていて
ピクルスやマスタードと合わせると
適度に酸味が加わって相性がよかったです。
パサっと感もなくロゼとピッタリのフードでした。
⬜︎牡蠣とマッシュルームのマリネ
大きめカットのマッシュルームが
牡蠣の殻に入れられていてマッシュルームのプリッと感が
弾力あっておいしかったです。
⬜︎スルメイカとトマトのピリ辛煮込み
パプリカとインゲン？とスルメイカが入っていて
グラタンのような感じでチーズがかけられていて
こんがり焼かれたものにフォカッチャが載っていました。
味自体はトマトの甘味もしっかりあって
辛すぎない辛味が適度にあって、
野菜の甘味たちとの相性がよかったです。
スルメイカも食感がちゃんと残るくらいの大きさで
スルメイカ独特の風味とトマトが相性が良かったのが意外でした。
フォカッチャは外側がカリカリで中がしっとりしていて
煮込みの濃い味と食べるのもおいしかったです。
⬜︎イワシとブッラータチーズ
ブッラータチーズがかなりクリーミーで
ちゃんとミルク感があるのが美味しかったです。
イワシときゅうりや粒マスタードがたっぷり入っていて
チーズがまろやかでクリーミーですが
マスタードの酸味やきゅうりのさっぱり感が加わっても
まとまった味になっていました！
粒マスタードのプチっと感もおいしかったです。
⬜︎真鯛と魚介の本格ブイヤベース
エビや真鯛、ムール貝、イカなど魚介がたっぷり入っていて
他に野菜はインゲン、赤・黄パプリカ、ナスなどがはいっていました。
野菜は柔らかく煮込まれているのに煮崩れしてないのが
すごいなと思いました。
ブイヤベース自体の色が濃いので
濃い味なのかと思ったら優しいそれぞれの具材
本来の甘味や味わいがちゃんとわかる味でした。
ニンニクとマヨネーズと削りチーズを味変として
かけたりしてもいただけましたが
元の味が優しい味わいな分、ニンニクマヨネーズを加えると
ニンニクの味がしっかりとするパンチのある味になって
削りチーズを合わせるとチーズの臭みがちゃんとあるチーズなので
より香りも強く感じる味わいになって
いろんな味を楽しめるのが良かったです。
真鯛も大きめカットで入っていてかなり満足感がありました。
半分スープを残すとリゾットにしてくれて
少し固めのお米がとても好みでした。
トマトの酸味も効いていてかなりさっぱりと味わえましたが
こちらにもチーズをトッピングすることで
クセのある味わいになるのもとてもよかったです。
⬜︎バスク風チーズケーキ
食後のデザートがシャーベットとかアイスなど
軽めのものじゃなくてちゃんと
しっかりスイーツとしてチーズケーキなのが
個人的にすごく嬉しいポイントでした。
バニラアイスとキャラメリゼされたものがトッピングされていて
アイスの上にはフリーズいちごやラズベリー、ビスケット？がかかっていました。
アイスはミルク感が強いアイスでフルーツの酸味が相性よかったです。
バスクチーズケーキはしっかりめ食感ですが固すぎず
しっかりチーズのざらっとした舌触りも残っている
好みな固さのチーズケーキで
甘過ぎず、酸味も強すぎない美味しいチーズケーキでした。
普通にカフェとしてこれだけ食べに来たいくらい
おいしかったです。コーヒーとの相性も抜群でした。
暗めの店内にレトロなインテリアがおしゃれなお店で
どのメニューもハズレなしの雰囲気も味もとってもいいお店でした。
特にデートにはピッタリのお店で好みな雰囲気でした。
ご馳走様でした！