評論列表 : Ginza Sushi Kanesaka Hon Ten

壽司金坂本店是現代江戶前一脈的核心力量，無論是禮儀、點心、切片還是上菜用具，都堪稱傑作。
壽司今天的菜單如下，但精心挑選的食材、經由老闆 Kanesaka 先生一顆一顆精心製作的 nigiri，讓人...

・切碎的蔬菜
・松川Garei（芥末木津~~）
・海帶餡（芥末木津）
「芥末是不是有點太烈了？」兼坂問。
這絕對是故意的哈哈

有沒有餐廳故意添加過多芥末？萬維網
如果油像鮪魚一樣黏稠，...

自從我上次吃壽司以來已經很長時間了，這次我來這裡吃午餐。
一直很想去參觀，但好像裝修後價格變成了現在的價格，所以今天的午餐一個人也就18000日元多一點。比一般餐廳貴20%，但味道很特別。我會把我記...

這是我第一次造訪金坂壽司。

我點了10間套餐，5000日圓。
性價比太好了！

感覺握力有點小。
所有的壽司都很美味，而且有我喜歡的硬度✨

我的胃還有空間，所以我點了Omakase...

我想吃壽司！ ！ ！午餐時，我們三個人和Tsure一起吃了壽司，Tsure開始談論壽司。

這是我第一次在櫃檯吃飯！ ！ ！雖然很安靜，但看起來很興奮……好可愛的後輩啊！ ！

比目魚
黃尾...

所有的壽司本身都非常美味。我認為有些水平給我留下了深刻的印象（4.5 或更高）。

然而，可惜的是，那天其中一位顧客剛好是工匠的老朋友，工匠就留下其他顧客獨自和他們聊起了舊事。

壽司這是我在◎吃過最好吃的食物。

食物很快就上桌了，味道當然也非常令人滿意。

烤鯛魚味道甜美，入口即化。
我可以吃下一整條魚。

和我一起去的朋友也吃了一條。

米飯很小，魚的大...

銀座著名的壽司店

Instagram：abura_hate

看來不能再拍照了。
這是上次訪問時的照片。
我到了預約的時間，但前面的顧客還沒離開，我必須等了大約30分鐘。我有點擔心這個....

繼上次之後，將軍這次也舉行了！ ！

說起金坂，我聽說那是Koha。
收到這麼美味的小田我很興奮，心想這才是真正的味道。

無論是手握壽司還是小吃都是上乘的品質，讓您非常滿意！ ！

I...

我喜歡這裡的壽司。

有人說它很微妙，也有人說它是最好的。

從某種意義上說，壽司可能是一種品味特別不同的類型。

但就個人而言，我也認為壽司是一種類型，根據你和誰一起去，味道會特別不同。...

我第一次去銀座金坂！

而能將它握在將軍的手中，令人印象深刻！

我聽說 Kanesaka 的 Kohada 很有名，但紅醋飯很好吃，所有的 nigiri 都是一流的，而且老闆跟我說話也很友善...

我在櫃檯的首秀是生日大餐。

壽司我要專注於今天，不喝酒！"但是當我端上鯛魚肝時，不喝是不可能的。
我們享用的是一種叫做 Sotenbo 的乾冷清酒。

每道菜都精心烹調，美味可口...
...

銀座充滿了高級壽司
其中不乏獲得米其林星級的著名餐廳。

預訂相對容易，對新客戶也很友善。
價格也比較合理（在銀座）。
旋鈕和握把平衡良好，沒有任何怪癖。
不管吃什麼好吃

我認為這對...

公司裡一位非常資深的人帶我去了那裡。

我緊張地走進店裡。
訂購 omakase 風格。

從生魚片開始，烤魚，吃起來，真的都很美味。

隨著酒量的增加，握壽司的時間到了。

高品質...

銀座壽司金坂總店

銀座首屈一指的壽司店之一，自 2000 年開業以來一直很受歡迎。
堅持傳統的江戶前風格，配料、壽司飯和芥末的三位一體在您的口中蔓延。
您可以享用經過精心平衡的溫度和熟成過程...

該餐廳擁有米其林星級。我被邀請去參觀。壽司我很少有機會去高級餐廳，如果有一些吃的禮儀呢？這是一個秘密，我在想 "如果有一種吃法呢？
壽司迴轉壽司重要的還是和我們習慣的不同。咀嚼時的口感也不一樣。雖然...

午餐飯糰留給你了。

一支主要力量。除此之外，它是空的。啤酒和清酒設定完成。

握壽司開始，也許是第二個。整體緊湊的造型和鮪魚相關物品的獨特切割方式與鐘坂風格非常相似。

壽司米有點硬，但...

在銀座，很多有名的壽司匠人輩出的店，想著是不是閃閃發光的店就進了店，意外的是裝修樸素素雅的店。幾乎所有的外國客人和日本客人都是一個人聚集在櫃臺的一角 (^_^;)，味道很容易入口，味道溫和。

米其林指南東京。
餐廳在 2022 年版中榮獲兩顆星★★★。

前往位於東京銀座 8 丁目的 Kanesaka。
出產 Sushi Saito 等知名餐廳。

壽司均衡的 o 吃起來很愉快...

2018年為老婆過生日，選擇了澳門銀座分店，一家壽司餐廳。

8人份的開胃菜，白吉很刺激，12塊壽司，水平很高，尤其是中藥可以說是水平很高，整頓飯都是師傅師傅把控的，節奏把控得很非常好，短短兩個小...

銀座八丁目のビルの地下１階にある『鮨かねさか本店』
パレスホテルや永田町、神戸などにもお店がありますが、ここは金坂氏が握る鮨をいただけます。
鮨はもちろんのこと、店の設えから調度品に至るまで、とに...

写真が禁止なのでお店の看板だけです。
この価格帯のお寿司屋さんにいくために、一年ほどいろいろなお寿司を巡ってました。
5万超えはまだ数回しかないですが、、、
ミシュランで見たのをきっかけに行って...

〈特徴〉
新橋駅より徒歩6分。銀座にある雑居ビルの地下にひっそり佇むお店。大将は金坂真次氏。ミシュランガイド東京2025メンターシェフアワード受賞。名店「鮨さいとう」の斎藤氏をはじめ、数多くの一流鮨...

シャッター音がしなければ良いですよ。と言われたのだがアプリがうまく動作せず取れませんでした。たまたま、新橋で仕事をしていてお昼に時間が出来たので電話したら入れるという事でお願いしました。
酒が飲めな...

和食や蕎麦屋さんに比べるとお寿司屋さんにはあまり足が向かない私でも、こちら「かねさか」さんのお名前は予々より存じ上げておりました。
大将の金坂さんは久兵衛で修行されたとの事、そしてこちらかねさかさん...

かねさかグループの総本山へ行ってきました。
永田町へは行ったことがあるのですが、
ここは初めて。楽しみにしていました。

しゃりは酸味が穏やか。
硬さも温度も素晴らしかったです。
口の中で...

2024.6.20(木)11時55分着。 

食べログ百名店 寿司TOKYO2022選出

6年連続(2019年〜2024年)
ミシュラン2つ星獲得

銀座 鮨 かねさか 本店さんへ初訪...

初めてのミシュラン二つ星のお寿司屋さんです
楽しみ過ぎて2週間前から食事制限と運動をして万全のコンディションで伺いました
知人が大将の金坂さんと縁のある方だったので大将さんの目の前のお席に座らせて...

人生初銀座の高級お鮨で食事しました。
ドレスコードはカジュアルスマートカジュアルです。
やっぱり高級なお店は緊張します…笑

本日のメニューは
・もずく
・まぐろ
・山口県つつ大島の牡蠣...

一口食べた途端に、幸せ！と思えるお鮨です。とっても美味しいです。
このお鮨を食べるために、また頑張ろうと思えるお味でした。
大将のお人柄や雰囲気がよく、お話しが楽しく弾むお店です。
季節ごとに伺...

美味徒然
至高の銀座、寿司屋巡り⑤
@鮨かねさか
「鮨さいとう」の斎藤さんなどを輩出した名店。
「鮨かねさか赤坂店」には、斎藤さんが独立なさった2007年頃に何度かお邪魔したが、コスパの良さで...

歴史あるかねさか本店へ初訪問。
さいとうさんに伺ってから一度来てみたかったです。

大将は海外のお客様も多いからか軽快に英語での説明をされてました。
ランチということで握り中心のコースにさせて...

銀座駅より徒歩5分。
東京都中央区銀座三鈴ビルＢ１Ｆにあります
「銀座鮨かねさか本店」さんへ約5年ぶりの訪問です。

鮨かねさか本店さんは説明不要の銀座鮨の名店。
本店はミシュラン二つ星獲得...

かねさか本店
グループ店には幾度と伺っていたが
本店はお初
ランチで訪問　握りのみ
高級感溢れる内装、、洗礼された空間
器の質、親方及びお店の接客から
親方のこだわりと、プロ意識を強く感じ...

平日のランチコース（正午〜）に伺いました。WEB予約（一休）出来るのは助かります。開始時刻の十分前に一番乗りで到着してしまったのですが、待機できる前室があって有り難かったです。

八席あるカウンタ...

カメラ撮影NGという今時珍しい昔ながらの鮨店という感じの「鮨 かねさか」。
日本だけでなく世界各地に系列店を持ち、かねさかグループとして企業としてはとても大きくなったお鮨屋さんです。
大将でありオ...

「銀座鮨かねさか本店」

食べログの鮨部門2022年度の百名店を受賞されてる銀座のお店に行ってきました。

ミシュランガイド2つ星も受賞されてます。

写真撮影はNGです。

寿司...

2022年寿司東京百名店41店目
写真撮影禁止のお店です
大将は柔和ですが、ピリッと凛した雰囲気のお店になります
ランチでお邪魔しました

ところてん
じめじめとした夏には最高です

...

鮨名店「かねさか」へ再訪です。

ミシュラン店でいつ行ってもおもてなしが良く、清潔感があり味も最高です！

鮨はもちろんのこと、内装や器にまでこだわられていて見栄えが美しく気分良く食事を楽しめ...

王道であって金坂さんの握り大好き、、、シャリももともと小さ目のサイズだから毎回永遠に行けそうな気がする

（ちなみにいろんな鮨屋さんに食べてここのガリが一番好き❣️）

食べログに書いてる予算...