評論列表 : Ginza Sushi Kanesaka

歴史あるかねさか本店へ初訪問。
さいとうさんに伺ってから一度来てみたかったです。

大将は海外のお客様も多いからか軽快に英語での説明をされてました。
ランチということで握り中心のコースにさせて...

銀座駅より徒歩5分。
東京都中央区銀座三鈴ビルＢ１Ｆにあります
「銀座鮨かねさか本店」さんへ約5年ぶりの訪問です。

鮨かねさか本店さんは説明不要の銀座鮨の名店。
本店はミシュラン二つ星獲得...

かねさか本店
グループ店には幾度と伺っていたが
本店はお初
ランチで訪問　握りのみ
高級感溢れる内装、、洗礼された空間
器の質、親方及びお店の接客から
親方のこだわりと、プロ意識を強く感じ...

平日のランチコース（正午〜）に伺いました。WEB予約（一休）出来るのは助かります。開始時刻の十分前に一番乗りで到着してしまったのですが、待機できる前室があって有り難かったです。

八席あるカウンタ...

2022年寿司東京百名店41店目
写真撮影禁止のお店です
大将は柔和ですが、ピリッと凛した雰囲気のお店になります
ランチでお邪魔しました

ところてん
じめじめとした夏には最高です

...

本日はかねさかさんで寿司ランチ。
出てきたのは下記。
○ごまどうふ
○鯛握り
○しまあじ握り
○鯛？昆布締め握り
○赤身握り
○中トロ握り
○大トロ握り
○小肌握り
○白海老握り
...

ところてん

<握り>
かれい
すずき
赤身
中トロ
しろいか
大トロ
白エビ
こはだ
きす
あじ
かつお
こばしら
赤貝
はまぐり
うに

おすいもの
あなご...

写真NGの金坂　前室までは撮影OK 揶揄されるのが嫌なのか理由は不明　お弟子さんはとても優しく丁寧
優しい大将と弟子さんたちという雰囲気、どこぞのギスギスした鮨店とは大違い。
客は常連のみ　予約少...

鮨かねさかで修行とはよく聞くので本店へ。
サービスは素晴らしく大将はとても低姿勢であった。
肝心の握りはというと、シャリは冷たく固め。
いくつかのネタで臭みを感じあまり美味しいとは思えなかったが...

ミシュランで星を獲得され、有名店の大将の修行先としても有名なかねさかさん
また銀座だけでなくかねさかグループとして数多く出店されています
そんなかねさかグループの総本山にてランチをいただきました
...

こんにちはー、皆様の食の下僕『孤高のグルメ星』です♬

僕の場合は年末年始は京都『俵屋旅館』で過ごして、年始めは静かにスタートしたいので、お鮨は銀座『かねさか本店』で金坂氏の握りを頂く流れが気に入...

【2021年Bronze】
【2021年百名店】
【ミシュラン☆☆】

数々の鮨職人を輩出した「銀座 鮨 かねさか 本店」に初訪問。
なかなか1人で予約出来なかったのですが、ランチで1名予約...

最近銀座のお寿司屋にいくこと多い。最初は嫌いな街だったが、寿司の美味しい店を探すと銀座に行き着くわけで、いつの間にか慣れた感。

撮影禁止のお寿司屋さん。シャリは硬め、酸味はそれほど強くなく、塩味...

Instagram    pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/

ご覧いただき有難うございます。皆様の『いいね』...

もう少し行ったら新橋。銀座は8丁目にあるビルの地階1階に2000年に創業した銀座を代表する鮨屋の一つ、鮨 かねさかの本店に週末のお昼、お伺いして来ました。
こちらは、写真撮影は入り口まで可能。店内は...

銀座４丁目の賑わいから距離を置いた静かな場所にあります。白木のカウンターが美しい落ち着いた店内。お客さんの年齢層が比較的高いように思いました。

お寿司は正統派の江戸前。酢飯は柔らかい酸味でネタを...

寿司ウィーク２日目は銀座の鮨かねさかにランチで訪問。昨日のしみづ同様に、なんと、こちらも写真NG店！残念ながら美味しそうな鮨の写真は今日も無しです。1.8万円ちょいの握りのおまかせコースを注文...

初訪問。昼のランチコース。値上げしたらいしが、それでも夜の半額くらい。なかなか銀座の状況は厳しそうです。。居心地よく大将も気さくにお話してくれる。ずば抜けたネタはなかったが、どれも安定して旨いバランス...

・きざみやさい
・松川がれい　（わさびきつ～～）
・平目　昆布〆（わさびきつ～～）
「わさびがちょっときついですか？」と、かねさががほざく
絶対わざとだろｗｗｗｗ

わざとわさび多めに入れ...

久々のお鮨、お昼に伺いました。
ずっと伺ってみたかったのですが、リニューアル後時価になったらしく、今日のお昼は1人18,000円ちょいでした。普通のお店より2割は割高でしたが、味は格別でした。出てき...