套餐清單 : Budouya（ぶどうや） - 新橋（海鮮）

コース早見表　　基本のコースは【おまかせ10,000円（税込11,000円）】の1種類になります。

基本のコースは【おまかせ11,000円】になります。 老若男女のお客様にご来店頂き、食材の好みも食べる量もシチュエーションも十人十色です。 毎週来られるお客様様や、初めてご来店頂くお客様を、夫婦2人で小さな店を切り盛りしております。 私は毎朝築地場外も豊洲市場にも仕入れに行くので、お客さまと相談しながら料理のご予算を決める。そんな店でありたいです。 ※食べ物を粗末にする方の来店は、お断りいたします。 食べ残して食い散らす方は、キャンセル料扱いで退店して頂くのでご了承願います。

【おまかせコース8,000円※鱧・鮎は入りません】（税込み8,800円）

量は要らないので、ちょこちょこ食べたい方にお勧めです。 旬の野菜や魚を存分に堪能いただけるコースです。特にお造りは鮮度にこだわった召し上がって頂きたい一品です。

【おまかせコース10,000円※鱧・鮎は入りません】（税込み11,000円）

一番オーソドックスなコースですが、量は要らないので質を重視も承っております。 旬の野菜や魚を存分に堪能いただけるコースです。特にお造りは鮮度にこだわった召し上がって頂きたい一品です。お椀や焼き物など料亭の料理を愉しめる内容です。 当日仕入れた食材で旬を味わえるおまかせコースです。四季を感じるお料理の数々をお愉しみください。

【おまかせコース12,000円※鱧・鮎は入りません】（税込み13,200円）

品数も質も、ワンランク上のコースです。 旬の野菜や魚を存分に堪能いただけるコースです。特にお造りは鮮度にこだわった召し上がって頂きたい一品です。お椀や焼き物など料亭の料理を愉しめる内容です。当日仕入れた食材で旬を味わえるおまかせコースです。四季を感じるお料理の数々をお愉しみください。

【おまかせコース15,000円※鱧・鮎は入りません】（税込み16,500円）

季節の高級食材を伝えて頂ければ、ご要望に応えれるように頑張って仕入れてまいります。 旬の野菜や魚を存分に堪能いただけるコースです。特にお造りは鮮度にこだわった召し上がって頂きたい一品です。お椀や焼き物など料亭の料理を愉しめる内容です。当日仕入れた食材で旬を味わえるおまかせコースです。四季を感じるお料理の数々をお愉しみください。

【真ハモと夏の食材コース8,000円】（税込み8,800円）※カウンター限定

夏の京料理には欠かせない鱧と、夏の食材を使ったコースになります。

【真ハモと夏の食材コース10,000円】（税込み1,1000円）

夏の京料理には欠かせない鱧と、夏の食材を使ったコースになります。

【真ハモと夏の食材コース12,000円】（税込み13,200円）

夏の京料理には欠かせない鱧と、夏の食材を使ったコースになります。

【真ハモと夏の食材コース15,000円】（税込み16,500円）

夏の京料理には欠かせない鱧と、夏の食材を使ったコースになります。

【鱧尽くしコース10,000円】（税込み11,000円）※カウンター限定

鱧のみで構成されたコースです。関西料亭出身の大将の本格的な鱧料理が堪能できます。 ※店主コメント…個人的には『そんな鱧ばっかり食べやんでも～』とは思いますが、御客様のリクエストに答えて頑張ります！！

【鱧尽くしコース12,000円】（税込み13,200円）※カウンター限定

鱧のみで構成されたコースです。関西料亭出身の大将の本格的な鱧料理が堪能できます。 ※店主コメント…個人的には『そんな鱧ばっかり食べやんでも～』とは思いますが、御客様のリクエストに答えて頑張ります！！

【鱧尽くしコース15,000円】（税込み16,500円）※カウンター限定

鱧のみで構成されたコースです。関西料亭出身の大将の本格的な鱧料理が堪能できます。 ※店主コメント…個人的には『そんな鱧ばっかり食べやんでも～』とは思いますが、御客様のリクエストに答えて頑張ります！！

【名残りハモと秋の食材コース8,000円】（税込み8,800円）※９月１日（金）より始めます。

産卵を終えたハモは冬に向けて脂を蓄えます。秋で2度目の旬を迎えます。 その日の仕入れ状況と食材の状態でコース内容を決めます。どうぞお気軽に鱧料理を食べに来てください。

【名残りハモと秋の食材コース10,000円】（税込み11,000円）※９月１日（金）より始めます。

産卵を終えたハモは冬に向けて脂を蓄えます。秋で2度目の旬を迎えます。 その日の仕入れ状況と食材の状態でコース内容を決めます。どうぞお気軽に鱧料理を食べに来てください。

【名残りハモと秋の食材コース12,000円】（税込み13,200円）※９月１日（金）より始めます。

産卵を終えたハモは冬に向けて脂を蓄えます。秋で2度目の旬を迎えます。 その日の仕入れ状況と食材の状態でコース内容を決めます。どうぞお気軽に鱧料理を食べに来てください。

【名残りハモと秋の食材コース 15,000円】（税込み16,500円）※９月１日（金）より始めます。

ハモは夏の魚と思われがちですが、産卵を終えた鱧は冬へ向け油を蓄えます。ハモと旬の野菜や魚を存分に堪能いただけるコースです。特にお造りは鮮度にこだわった召し上がって頂きたい一品です。お椀や焼き物など料亭の料理を愉しめる内容です。

『水曜日のランチ』※電話での問い合わせは不可　2,200円

『水曜日のランチ』2,200円はご予約制です。（ネット予約のみ受付）ランチ営業に関しての、電話での予約・問い合わせは不可とさせて頂きます。 一品一品丁寧に仕込みをしております。品質にこだわり国産食材99.9%使用！ ランチでも美味しいものを少しずつ♪召し上がりたい方におすすめの贅沢なランチです。今の期間限定の、食材を充実させたスペシャルな内容です。

『京風おばんざい定食』※電話での問い合わせは不可　3,300円

『水曜日のランチ』3,300円はご予約制です。（ネット予約のみ受付）ランチ営業に関しての、電話での予約・問い合わせは不可とさせて頂きます。 一品一品丁寧に仕込みをしております。品質にこだわり国産食材99.9%使用！ ランチでも美味しいものを少しずつ♪召し上がりたい方におすすめの贅沢なランチです。今の期間限定の、食材を充実させたスペシャルな内容です。