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餐廳資訊
細節
| 店名 |
Ikkyou（Ikkyou）
|
|---|---|
| 類型 | 日本料理、海鮮、日本酒 |
| 預約・查詢 |
03-6416-4395 |
| 可供預訂 |
可以預訂 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-3-12 Ginza須賀ビル 5F |
| 交通方式 |
JR新橋站銀座口步行4分鐘銀座站步行4分鐘 距离新橋 317 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用電子錢 |
座位、設備
| 座位數 |
13 Seats （ 吧臺7席，單間6人×1間） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人 |
| 包場 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有吧檯座位,有日式包廂 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對日本酒講究,對燒酒講究,對葡萄酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究,對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 關於兒童 |
接待兒童
孩子一起來店的時候，有時會要求您使用單間，請您諒解。 |
| 網站 | |
| 備註 |
所有的邂逅都是根據“一期一會"與顧客相遇，與食材相遇，與烹飪技術相遇。所有這些都是“一期一會”食材以京都產為主"當天最好的"渡邊的食材是根據自己的眼光嚴格挑選採購的。以及您的"當時”的情況，用最適合的烹飪法來完成一道菜。在京都各式料亭中積累了約12年廚藝精湛的店主，傾心於日本飲食文化的博大精深，他在賓客們的眼前呈現的正宗京都料理，一定要來吧臺品嘗。也設置了1間完全單間，是2人到6人用的固定腳爐式的桌子座位。能在舒適的空間裡慢慢品嘗美味。 |
| 店鋪公關 |
距離銀座站步行只需10分鐘介紹制，1天限定3組。徹底考究的“豐富心靈的京都懷石料理”
渡邊會長與其說是天才，不如說是天才，這是一個恰當的描述。 “吃茄子最好吃的方法就是聽它的聲音。”他不僅精通日本料理，也涉足義大利菜拉麵等領域。擴大了技術範圍。我們極度講究產地和烹飪技術，打造出屬於我們自己的正宗懷石料理，精選精美菜餚，豐富您的心靈。我們希望您盡情享受由我們富有想像力的主廚精心烹調的精緻懷石料理。也適合特殊場合，如娛樂和晚宴。 |
蟹の世界を侮っていたと気付かされたお店『粋京』。
蟹の世界は奥深く、極上の蟹に料理人の腕が加わることで至福の世界が広がることを思い知らされました。
ましてや蟹は仕入れのルートも大切で、鳥取県東部でナンバー1の漁港である賀露港で
その日の朝競り落とされた「とっとりの蟹」を空輸し、その夜新鮮な蟹がいただけるというお店です。
蟹を料理するのは京都の名だたる名店で修行した渡辺 洋介氏。
この時期は蟹をふんだんにただける蟹コースが定番で、
この日は【松葉がに1杯と香箱がに5杯が出てくるスペシャルコース】をいただきました。
このランクの日本料理店でこれだけの蟹をふんだんにいただけるということは、
東京でもトップレベルで蟹を捌いていらっると思います。お話をしていると蟹への思い入れは特別で、
なんと蟹のための包丁を京都の有次で特注したり、まな板も蟹専用のものをお持ちなほどでした。
あの幻の蟹と言われるほど貴重な五輝星だって何杯も捌いているんですよー。
雄である松葉蟹は、刺身と焼き、お椀、しゃぶしゃぶ、蟹コロッケ、味噌の甲羅焼き、などなど。
しかも、時期的に考えらない松葉蟹と松茸が一緒になったお椀も登場しました。
(松茸はこの日に合わせて熟成しておいてくださったそうです)
そして雌である親蟹は、内子、外子、脚などを香箱などを。
最後はたっぷりそれらを乗せたどんぶりで堪能させていただきました。
蟹でお腹いっぱいになるってすごいと同時に、飽きちゃうんじゃない?っと思ったのですが、
さまざまな調理法でいただくことにより、全く飽きない。
むしろ次はどんな味わいの蟹が楽しめるのかしら?と楽しみになるほどでした。
楽しい蟹の世界に足を踏み入れてしまった私・・・。
しかも、紹介制のお店だというのに、連れて行ったいただいた常連さんにも大将にも
ちゃっかり予約のお許しをいただいたのは、超キケン(懐の面でね)!!
1月は親がにが禁漁に入ってしまうので、親がにのコースになると思いますが、それも興味津々。
しかも、本当の紹介制の使い方を改めて学ばせていただきました。
ほかにも、鰻のコースやすっぽん、ふぐなど大将の得意メニューの
お話がたくさんでましたが、生つばごっくんな感じで、辛かったぁ〜。
蟹でお腹いっぱいなのよー。
美味しい蟹ってこんななんだ〜と本当に参りました!!
季節を変えて伺いたいお店です。
詳しくはブログをご覧ください。間違いなく蟹が食べたくなると思います
⇨https://ameblo.jp/sakura-beautiful/entry-12713985926.html