官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
『ヴィノーブル ヴィンヤード』の夜
-
近江鴨のロースト フォンソース
-
アスパラガス、蚕豆とグリーンピースのリゾット 濃厚な味わいですね♫
-
アミューズ イタリア仔牛のトリッパと無花果とストラッチャテッラと言うチーズ
-
牡蠣のスフォルマートと江戸前リーフ
-
セミオンスパークリング きめ細かな泡 揚げパンをスモーク生ハムで巻いたアミューズと
-
カウンターは本日用のグラスでいっぱい
-
牡蠣料理はシャルドネと
-
イタリア野菜リーフと揚げた牡蠣を牡蠣のテリーヌでサンドした料理だそうです。
-
自家製パン これも美味しい
-
こちらは穴子とフォアグラに
-
カリッとした穴子としっとりフォアグラ
-
白に合う、重くないフォアグラ これは好みです。
-
ピノノアール垂直4種 既にもう分かりません(*´-`)
-
美味しいリゾットです♫
-
旨味滲み出る肉質の近江鴨！
-
最終的には垂直6に 勉強が必要ですね。
-
瀬戸内檸檬のクリームにヨーグルトのムースを
カジュアルランチも出来る ポルシェ公認のイタリアン！
世界唯一のポルシェ公認レストランのこちら。残念ながらポルシェとは全く縁はありませんが、お世話になったソムリエさんがこちらの店に移ったという事で伺いました。
汐留シティセンタービルの一階にありますが入口が分かりにくいのがたまに傷、だいぶ迷っての到着＾＾
豪華なバーカウンターを抜けて予約時に希望していた円卓に案内してもらいローランペリエで乾杯です♫
クリスマスのランチコースは濃厚な雲丹のフランからスタートし2種類の小さい前菜で泡を飲み干します。
この日も国産のロゼで初めてもらい、いつもながらのいいペースでサービスしてもらえて嬉しい限りですね
素敵なアンティパストから烏賊墨パスタ、ポルチーニ茸とタレッジョチーズ、赤牛とフォアグラとお任せチーズまでランチながらゆったりと贅沢な時間を過ごせました。
と言ってもデザートから又デザートワインの飲み比べが始まり更にマッタリはいつもの通りでしたけど…
いつも甘えましてランチでこれだけゆったりさせてもらい有り難い事です(´∀｀)
素材やお料理の質、インテリアやサービスを細部までこだわるのは流石ポルシェ公認ですね。
カジュアルなランチから記念日のディナーまで、ポルシェファンの方のみならず、そうでない人もいい時間が過ごせるお店です。
素晴らしいお料理や美味しいワインは個々の写真を見てもらえると嬉しいです。
気軽にバーで飲めるようなので次回はサクッと伺いたいですね♫
いいランチ時間が過ごせました。
次回伺える事を楽しみに
ご馳走さまでした！
-
島根産のカリフラワーが中に潜んでいました
-
津軽産鴨と長芋、十和田産シルバーベル（西洋梨）のゼリー寄せ クリームチーズのソースがアクセントで
-
熊本産赤牛とフォアグラ 黒トリュフソース
-
ドルチェはティラミスとアイスとイチゴ
-
乾杯はローランペリエで
-
スタートは雲丹のフランから
-
泡が更に旨くなります♫
-
雲丹 本鮪 ずわい蟹 セロリにゴルゴンゾーラ 少し山葵にキャビア
-
少し甘めのアンティパスト いいですね♫
-
先ずは富山ホーライサンワイナリーの「あさっぱら 2020」イチゴの香りの爽やかロゼ お昼にピッタリ
-
素敵な彩りです
-
ホルンダー ゴルドトラミネル ヴィニェーティ デッレ ドロミーティ 華やかな香りの白
-
自家製のパンとオリーブオイルのバター 旨い
-
パソス デ ルスコ アルバリーニョ ポルトガルの辛口
-
白烏賊と芽キャベツのイカ墨パスタ 高知産カラスミをふって
-
ポルトガルの辛口にバッチリです♫
-
このお料理はシェーファー ナパバレーのシャルドネ で
-
ポルチーニ茸とじゃがいもはタレッジョチーズのソースで 深く濃い味わい
-
珍しいレーヴァバローロ 2018とシェーファー レッド ショルダー ランチ シャルドネ ナパバレー 美味しい
-
いい焼き上がりです♫ 先ずレーヴァで
-
メインの赤牛とチーズにはマァジ コスタセラ アマローネ デッラ ヴァルポリチェッラ クラッシコ 最近どこかで飲んだなこれ
-
お任せのチーズとデザートワイン2種
-
好きなデザートワイン イ カピテッリ パッシート アンセルミと果実香るコスタリパ パルマルジェンティーナ ロゼ
-
ティラミスとアイス
-
遊んでます＾＾
-
〆はサンタンディ ラティニアと言う、干し葡萄の様な濃厚なデザートワインで
餐廳資訊
細節
| 店名 |
The Momentum by Porsche（The Momentum by Porsche）
|
|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理、洋酒吧 |
| 預約・查詢 |
050-5600-1042 |
| 可供預訂 |
可以預訂
アレルギー食材をお持ちの方は必ずお伝え下さい。 |
| 地址 |
東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター 1F |
| 交通方式 |
從JR「新橋站」汐留口步行3分鐘從銀座線「新橋站」2號出口步行3分鐘從淺草線「新橋站」汐留口步行3分鐘大江戶線「汐留站」百合鷗號新橋站1分鐘從方向出口步行從百合鷗號「新橋站」步行1分鐘 距离新橋 258 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥10,000～￥14,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用電子錢 可使用二维码支付 (PayPay) |
| 服務費收費 |
ディナータイムのみサービス料10% |
座位、設備
| 座位數 |
35 Seats （ 4桌、大包廂（最多8人、包廂費用11,000日圓）、小包廂（最多3人、包廂費用5,500日元）吧台座位4個） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 30人（座位）、40人（站立） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人、可容納6人、可容納8人 |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 請使用汐留市中心內的吸煙區。 |
| 停車場 |
可能的 服務票可在同一棟大樓的地下停車場購買。 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有沙發座位 |
選單
| 酒水 |
有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務(生日盤),有品酒師 |
| 關於兒童 |
接待兒童
年齡限制 午餐/大包廂、小包廂 0歲起可使用。午餐/主餐：兒童可與大人同餐晚餐/僅限大包廂、小私人：兒童可與大人同餐 |
| 服裝規定 |
建議穿著商務休閒服裝（男士不得穿著短褲或涼鞋進入店內）。 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2014.12.17 |
| 電話號碼 |
03-6280-6785 |
懇意にしているソムリエの方から『凄く注目されてる広島のワイナリーさんなので是非！』とお誘いを受け、その方もお店での最後のイヴェントになるとの事で即予約しました。
調べてみると広島県三次市で2021年に誕生した『ヴィノーブル ヴィンヤード』と言う新生のワイナリーさんとの事。
こちら誕生の翌年にはIWSCと言う英国でのコンテストで世界最高得点でGOLDを受賞してたり、先だっての広島G7サミットでスパークリングを提供してたりの中々凄いワイナリーさんのよう。
ワインはガブ飲み系なのでよく分かりませんが楽しみにお店に向かいました♫
結果、醸造方法、醸造設備、すべての工程にこだわりを持ち、真摯にワインと向き合う醸造家が育てたワインとそれを引き立てるお料理を堪能することが出来ました。
きめ細かい泡の美味しいスパークリングワインから始まるお料理とのペアリングは写真の方を見て頂ければと思います。
試飲くらいの軽い感じと思ってましたが、現在ストックが殆ど無い、垂直6種のピノノアールをたっぷりと戴けてラッキーでした♫
又、この様な機会があれば参加したいですね。