～広島応援し隊～新橋:鮨高山 | ヒトミンのグルメ日記in広島 : Sushi Takayama

～広島応援し隊～新橋:鮨高山

先日、ブログに掲載したばかりの
広島のお鮨屋さん『鮨あら田』さん
 
そちらで今度、東京に行くという
話をしたら
「弟も東京で鮨屋しとる」
って言うお話になり
 
広島生まれ
広島育ちの私と
物知り博士はやはり広島びいき
 
 
広島応援し隊の出動
 
 
と言うことで
ぜひぜひ応援も
兼ねて行かせて頂くことに
 
 
その場でお兄さんに電話をして頂き
予約を取ってもらいました

お兄さんのご忠告通り
少しわかりにくい場所にありました
『鮨高山』
 
 
私は最近1杯目は
「ハイボール」

 
 
お兄さんのお店
『鮨あら田』さんと同じで
その人に合わせた内容を
コース仕立てで出してくださいます
 
 
お酒好きな私は
やはりおつまみ多目コース
 
 
早速、出てきたのは
瀬戸内育ちには嬉しい
穴子の稚魚「のれそれ」

もみじおろしにポン酢で
頂きますよ
 
季節ものなので時期は
限定されますが
大好きなんですよね
 
出てくるとほんとに
嬉しい一品です
 
 
「そら豆」

春を感じますね
 
 
本日の食材を見せて
くださいました

見てるだけでワクワク
 
 
「鮃」

アルコールがすすむ
お造りです
 
 
「とり貝」

こちらもこの時期ならでは
とても食感が良いです
 
 
「のどぐろ」

脂たっぷりの「のどぐろ」を
塩でさっぱりと頂きます
 
 
秀逸でした
「生だこ」

噛めば噛むほど
旨味が出るって言うのは
こう言う感じなのかしら
 
 
「蛸の吸盤」

これまたお酒のつまみにピッタリ
 
大将は酒飲みの
気持ちがとっても解かってる
 
 
「蛤」

貝の食感
大好きすぎる
 
 
「鮎の稚魚」

流行りを頂きました
 
 
「蛍烏賊」

これまた大好きな食材
 
春は山菜や貝にと
私の大好きな食材が
オンパレードなのです
 
 
「どんこ」

肉厚で美味しい
 
 
「鰻の白焼き」

 
 
「サメの軟骨梅風味」

お酒のお供にピッタリ
 
 
「貝とゲソとアスパラと椎茸とかのバター炒め」

いろんな食感が楽しめる
何ちゃあない一皿なんですけど
私が好きって言ってる食材を
とても良い火入れ加減で炒めてくださった
気遣いの一皿
 
 
事前に仕込みをされた
お料理ももちろんとても
美味しいと思いますが
その場でその時に合わせて
出して頂く一皿もとても美味しい
 
 
弟も東京で鮨屋しとる
と言うことでコチラは
お鮨屋さん
 
少しだけ握りも頂きました
 
 
「赤貝」

 
 
「鰯」

 
 
「とり貝」

 
 
「トロ」

 
 
お鮨屋さんなんですけど
好みに合わせて
おつまみを多目にしてくれるのは
私にとってとても嬉しい内容
 
 
お値段もこの場所では
考えられない良心的なお値段でした
 
 
そして偶然だと思うんですけど
この日は見事に
広島に関係のある方ばかりが
来店されてました
 
 
広島の人は郷土愛が
強いって言うのは
本当かもしれないです。