評論列表 : Ginza Iwa

東京メトロ銀座駅から徒歩8分程（JR新橋駅からだと4分程）、Tablecheckでランチの「握りコース」(握り13貫と巻物、¥16,500）を予約して伺いました。手数が少ない握りの技に見惚れつつ、美味...

銀座 『 銀座 いわ』 ⁡
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⁡トップ画、血合いぎし。⁡
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⁡銀座いわのアイドルスタッフさんが辞められた。原口大将との絶妙な絡みがもう見られないのは正直悲しい。⁡
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自分の外食...

久しぶりに銀座いわに行ってきました
写真撮り忘れた海栗の仕事には日本人でよかったと思わせるほどの酒のあてでした♪

日本酒のペアリングも最高でした
やはり月に2度は行かないとダメだなあ~
あ...

いやあ、うまいうまいうまい！
海栗の漬けも最高の仕事！

お酒のセレクションや順番もさすが酒飲みいわさん！

寿司の熟成具合も最高のタイミングで、食べたかった香箱蟹も今年NO1でした^_^

何度かお伺いしてますが、ログインできなくなってしまった「Cream81225」の方に載せてるけど、
こっちの「Cream81225②」には載せてないので載せてみました。
今回はランチで。
ランチ...

シンプルに美味しいお鮨をいただくなら、いわさんですかね。
値段も銀座でありながら真っ当。

【2022年ゴエミヨ3トック】

前回訪問時は２番手の方でしたが、予約の際に岩氏が握る席でお願いして再訪します。
久兵衛からかねさかで修行した当代きっての名手岩央泰氏「銀座いわ」
腕は確かなの...

丁寧な仕込みを感じられた。どれも美味しかった！
小さな店内。女将さんが気さく。
シャリが酢のパンチがスッと効いてるけど、ネタとシャリのバランスが最強すぎる。同時になくなる完璧。
最後の細巻が珍し...

すっぽんの茶碗蒸しなどいつもの美味しいつまみたちに始まり、お腹いっぱいすぎるほど今日も頂きました。

初鰹や時季の短い鳥貝、全体的にどれも美味しくいただけました。

銀座という花街にあれば仕方...

◎時間帯
土曜12時
予約あり・ポケットコンシェルジュ

◎オーダー
昼のおまかせコース　基本11000円

・ホタテとわかめ酢
・スミイカ
・赤身の漬け
・中トロ
・コハダ
...

3度目の訪問です。毎回わがままを聞いてくださり、居心地の良い空間と楽しい会話、クリエイティブなツマミたち。最高です。

今日は誕生日の訪問で予約時に告げてはいなかったのですが、急遽こっそりケーキを...

何度か利用していますが、本日は4名で地下のカウンターを利用しました。
おつまみは種類も多く流石といったお料理もありましたが握りの量が多く最後は少し残してしまいました。あと活き車海老が生で握ってもらい...

どれも絶品でした。
さすがの一流店でした！

素晴らしいホスピタリティ
追加1品で2人23100円。
ランチで伺ったところまさかの貸し切り状態でした。
中トロ、アジ、ノドグロが絶品。
細やかで丁寧な仕事が光りました。
子供の年齢が同じで...

料理スキルが高い細やかで温かい鮨屋

大将とお姉さんの完璧な店作り、つまみやサービスの質が高くとても居心地が良い。

夏は冬に比べて旬と言えるようなお魚が少ないからとのことでつまみですっぽんと...

鮨し人 at 尾崎幸隆を予約しておりましたが、満寿泉ペアリングとかやはり難しいのでしょうね…開催がキャンセルになりました。そこでいそいそとピンチヒッター探しまして、こちらにお伺いさせて頂きました。
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大変満足で夜再訪します。
全体にネタごとの完成度も高かったですが、甲殻類から青物、赤身まで全体のバランスが非常に良かったです。
美味しかったのは以下です。
-墨イカ　切り込みも良いくらいでコリコ...

【ミシュラン☆】

新橋駅から歩いて直ぐの銀座8丁目路地裏の「銀座いわ」
銀座で用事の際は、良く店の前を通り掛かるので一度行ってみたかったお店。
1FとB1の２フロアーに分かれていて、今日は1...