評論列表 : Ginza Iwa

東京メトロ銀座駅から徒歩8分程（JR新橋駅からだと4分程）、Tablecheckでランチの「握りコース」(握り13貫と巻物、¥16,500）を予約して伺いました。手数が少ない握りの技に見惚れつつ、美味...

銀座 『 銀座 いわ』 ⁡
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⁡トップ画、血合いぎし。⁡
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⁡銀座いわのアイドルスタッフさんが辞められた。原口大将との絶妙な絡みがもう見られないのは正直悲しい。⁡
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自分の外食...

何度かお伺いしてますが、ログインできなくなってしまった「Cream81225」の方に載せてるけど、
こっちの「Cream81225②」には載せてないので載せてみました。
今回はランチで。
ランチ...

【2022年ゴエミヨ3トック】

前回訪問時は２番手の方でしたが、予約の際に岩氏が握る席でお願いして再訪します。
久兵衛からかねさかで修行した当代きっての名手岩央泰氏「銀座いわ」
腕は確かなの...

丁寧な仕込みを感じられた。どれも美味しかった！
小さな店内。女将さんが気さく。
シャリが酢のパンチがスッと効いてるけど、ネタとシャリのバランスが最強すぎる。同時になくなる完璧。
最後の細巻が珍し...

◎時間帯
土曜12時
予約あり・ポケットコンシェルジュ

◎オーダー
昼のおまかせコース　基本11000円

・ホタテとわかめ酢
・スミイカ
・赤身の漬け
・中トロ
・コハダ
...

鮨し人 at 尾崎幸隆を予約しておりましたが、満寿泉ペアリングとかやはり難しいのでしょうね…開催がキャンセルになりました。そこでいそいそとピンチヒッター探しまして、こちらにお伺いさせて頂きました。
...

大変満足で夜再訪します。
全体にネタごとの完成度も高かったですが、甲殻類から青物、赤身まで全体のバランスが非常に良かったです。
美味しかったのは以下です。
-墨イカ　切り込みも良いくらいでコリコ...

【ミシュラン☆】

新橋駅から歩いて直ぐの銀座8丁目路地裏の「銀座いわ」
銀座で用事の際は、良く店の前を通り掛かるので一度行ってみたかったお店。
1FとB1の２フロアーに分かれていて、今日は1...

週末の12:30にネット予約をして利用しました。

JR「新橋駅」から徒歩約3分、三浦ビルにある江戸前鮨です。

酒に合うよう酢飯の塩分を強めにして 小さく握られた端正な鮨が売りなのであります...

新橋ランチシリーズ行きまーす！Vol.5

今日は贅沢にお鮨ーー！！！

一階カウンターと地下にも客席あり。

こじんまりとしてとても良いお店ですねー

コロナ前はパンパンだったそうで...

平日のランチに行って来ました。
コロナの影響でこの日も1組のキャンセルがあったようです。
夜も2回転でしたが、最近は一回転との事
この際に出来るだけ、休みを取っていると話されてました。
さて、...

【値段】12000円(税込)

【握りコース】

1、金目鯛　
2、平貝
3、漬け
4、中とろ
5、赤貝
6、雲丹　
7、車海老
8、鰆
9、イカ
10、縞鯵
11、大...

　昼にぎりおまかせ。

　ほぼ外国人客。有名店ですね。いわって感じ。

　ビールからの日本酒セッティング完了。つまみを少々注文。切身と焼魚だったかな。
　にぎり開始。シャリ旨い、硬めパラパラ...

どれも絶品でした。
さすがの一流店でした！

素晴らしいホスピタリティ
追加1品で2人23100円。
ランチで伺ったところまさかの貸し切り状態でした。
中トロ、アジ、ノドグロが絶品。
細やかで丁寧な仕事が光りました。
子供の年齢が同じで...

「銀座でお寿司」と聞いたとき想像するお寿司の基本を全て抑えており、万人に受けるお店だと思います。
いわゆる正統派の江戸前寿司です。
4～5回はこちらにお邪魔しており、毎回満足しています。
お鮨の...

○鯛

○金目

○赤身

○トロ

○鯖(間に刻み大葉、天にもぐさ生姜)

○墨烏賊(塩・スダチ)

○鯵(間に刻み大葉、天に擦り芽葱・もぐさ生姜合わせ)

○帆立

...

(先付)
◯若布ポン酢に煎り胡麻
(握り)
◯平目
◯金目
◯鰤
◯赤身漬
◯トロ
◯白海老(絞りスダチ)
◯煽り烏賊(厚みあるので薄くそいでから糸造りに)
◯小肌(〆酢～赤酢ベー...

銀座に星の数ほど鮨屋はあれど通いたくなる鮨屋と言えばほんの一握り。
ここ銀座いわさんも私が自信を持ってオススメする一店。鮨はもちろん寡黙な大将がとても魅力的な秀逸な鮨屋です！