評論列表 : Sushi Ryou

【テンポぽんぽん】
☆
️ インスタで見かけて
行ってみたかった#鮨崚　さん
・
銀座だけど穴場っぽいとこ
鮨たかはし出身の新店✨
・
行きたかった理由が
ツマミも握りも、自分好みっ...

この頃ちらほらインスタで何度か拝見していた、築地に新しく出来たお寿司屋さん。

お誕生日のお祝いでお伺いできました！

お寿司はお任せで、飲み物は辛口の白ワインをお願いしました。とても美味しく...

2020年7月に鮨たかはしにいらした2番手の方が独立されました。

この日はお誘いを受けて行ってまいりました。

カウンターは8席のみでこじんまりしています。

綺麗な店内は居心地もよくホ...

この日は東銀座で小さな宴という事で、
2020年7月オープンしたばかりの新店へ行ってきましたよ。
なんでも「鮨たかはし」の2番手の方が独立して
しかも若干24歳という。。
しかも場所は以前ミシ...

この日は久しぶりに1人鮨♪
早めの時間でお店に着くと、1番乗り！
そしてそのままスタート。

日本酒スタート。
京都　蒼空は適度な甘みで美味しい♡
新銀杏は愛知県。
粒が大きい！
サク...

「鮨たかはし」にいらした2番手の方が、
独立されると聞いて、
オープンを楽しみにしていました。

友人も通っていて、
伺った日も満席。

カウンター8席。

コースは￥20000。
...

銀座と築地市場の間。

以前「鮨　佐竹」があったところに新たな寿司店が

登場しました。

大将、佐々木崚さんは、「鮨たかはし」で6年修行をし、

独立。

早くも常連さんがついて...

築地の『鮨 崚（りょう）』へ

24歳で銀座で独立を果たしたという大将、自分のその歳を思い返すと遊んでたことしか記憶にない

出身の銀座「鮨たかはし」も独立早かったけど、更に輪をかけた...

訪問
2020年10月26日

場所
築地駅から歩いて4分

予約
あり・お誘い・不明

待ち
予約のためなし

人数
3人

金額
24000円／人

注文
...

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季節を変えてこちらのお店に。
以前と変わり鮨の皿が変わっていて伺ってみると
自分でデザインしたものが焼きあがったそうで新しくなっていました。


この日のコース内容
・銀杏
・タコ、イカ...

台風後の辛い時にもかかわらず、良いネタを出していただきました。
つまみはどれも手が込んだ懐石で、銀杏、鱧、毛蟹など季節の移ろいを感じるものでした。
握りは赤酢のシャリでどれも仕込みがよく美味しくい...

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今年7月にオープン、「鮨たかはし」さんから独立された20代の若い大...

２０２０年８月

この日の夕食は新橋にて。

ＪＲ新橋駅で下車、"昭和通り"から大きな歩道橋を渡り、"海岸通り"経由で"木挽町通り"へ入り、見つけましたのは、この日の目的の『鮨 崚』さんという...

先月、7月7日にオープンしたばかりのお寿司屋さん。　
場所は …………
都営大江戸線の築地市場駅A3出口から徒歩4分。
東京メトロ東銀座駅4番出口から徒歩8分。

こちらは、これまたお寿司...

友人のセレクトでこちらに。

お寿司に入るまでの一品料理が秀逸でした。

もずく、かつお、明石のタコと千葉のあわび、あわびきもソースのご飯、松茸と穴子の白焼き、毛蟹、あかむつあんかけご飯。
...

本日訪問したのは鮨 崚。

東銀座に新たにオープンした鮨店。

店頭には鮨とかみ・鮨たかはしのオープン祝いが並んでいます。聞けば鮨たかはし出身でかつ年齢は若干二十四歳。ついにこの年齢で独立する...

鮨たかはしにいた大将の新店。
場所はすし佐竹の跡地。
佐竹の頃一度きたことがありましたが神木のカウンターは変わらず綺麗で。
こちらの大将の名前からとった店名。
かっこいい漢字の名前だなー
大...

2020年7月にオープンしたばかりのお鮨屋さん。
場所は「すし佐竹」さんの跡地で、ご主人の佐々木崚氏はミシュラン店「鮨たかはし」の二番手だった方です。

お料理はおまかせとなります。
頂いたも...

若い寿司職人が理想と現実のギャップに苦しみながら、その狭間でもがいている感じがした。
ただ、つまみも握りも申し分ないレベルで、今後も通い続けたいと思わせてくれる店だった。
一斉スタートではなく、客...