官方消息
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Sushi Ryou
(鮨 崚)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Sushi Ryou（Sushi Ryou）
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、日本料理、海鮮 |
| 預約・查詢 |
03-3546-7778 |
| 可供預訂 |
僅限預約
主廚搭配套餐：25,000日圓（含稅） |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-18-16 銀座J8ビル 1F |
| 交通方式 |
從都營大江戶線築地市場站A3出口徒步約4分鐘從東京Metro日比穀線東銀座站4號出口徒步約8分鐘從JR山手線新橋站烏森口徒步約9分鐘 距离築地市場 262 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無服務費/手續費 |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 吧臺8個座位，包場請咨詢。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 8人（座位） |
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 服務 |
可自帶飲料 |
| 開店日 |
2020.7.7 |
| 備註 |
飲料的自帶費為，葡萄酒1瓶3,000日元，日本酒一升6,000日元。本店是發行合格賬單 (發票) 的企業。 |
24歳でたかはしさんから独立して、昔の佐たけさんの場所に店を構えた崚。
初訪問。
技術的な部分や店内の感じなどは、当たり前のことを当たり前にやれている。
それが優秀な店かと言うとそうでもないが、この価格帯でも、グラスが生臭いとか、掃除が行き届いていないとか、当たり前のことができてない店はたくさんあるので、やはり優良店ということになるのだろう。
その当たり前の上に乗ってくるのが味。
率直に言うとツマミが弱い。
全体的にボヤけた味付けが多く、京都出身なのかな？と思うぐらい。
あまり日本酒に行きたくはならない、そういう感じの方が伝わるかも知れない。
あーここは合わないなぁとツマミで思ってると握りが始まる。
えっ！？めっちゃ美味いじゃん！となった。
はっきりとした味付けのシャリで、米の固さと酢加減が丁度よく、ガツンと効きながらもネタの邪魔をしない美味しいシャリ。
ツマミとの差がありすぎる。
ここが若さ故の迷いとかブレなのかなと思う。
たかはしさんもツマミが美味しくなかった記憶があるので、若くして独立したことによる伸び代かな。
このブレでこの価格帯では埋もれてしまいそう。
どんどん勉強して、どんどん自分の理想を追求していって欲しい。
また少し時間を置いて、変化を確認しに行きたいと思う。