餐廳資訊
細節
| 店名 |
Satake
|
|---|---|
| 類型 | 壽司、海鮮 |
| 預約・查詢 |
050-5890-2725 |
| 可供預訂 |
僅限預約
・所有課程同時開始，請務必準時。如果您在套餐開始後20分鐘後仍未到達，我們將視為取消。・請勿使用香水、衣物柔軟精等強烈氣味的物品。在某些情況下，您可能無法進入商店。・如有過敏體質者，請事先告知。我們可能無法回應活動當天提出的請求。 |
| 地址 |
東京都中央区銀座8-14-9 DUPLEX銀座タワー8/14 1F |
| 交通方式 |
築地市場站6分鐘東銀座站8分鐘新橋站8分鐘汐留站9分鐘 距离築地市場 330 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
無し |
座位、設備
| 座位數 |
14 Seats （ 吧臺最多9席，分開5席） |
|---|---|
| 個人包廂 |
可能的 可容納2人、可容納4人 5席 (希望包場的客人請咨詢) |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 附近有停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,對日本酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對魚類料理講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
有品酒師 |
| 開店日 |
2021.5.27 |
| 電話號碼 |
03-3545-7775 |
シャリの温度に合わせてコースが形作られる、感動体験でした✨
・大間産なまこ酢
→唯一無二の食感
・氷見産メジマグロ(本鮪の子ども)
→薬味たっぷり乗せて。たたきの香ばしさと、薬味のピリッとした辛さ。肉質が柔らかい。脂のりもほどよい。
・江戸前たちうおフライ
→大葉があじがしまる。さくさくうすごろもとふわふわの肉質。マグロとの味わいの差がすごい。コントラストがあって素晴らしい。
・佐賀県産ホワイトアスパラガスのすりながしを載せた茶碗蒸し
→ここでも唯一無二の食感。アスパラのうまみすごい。青臭さが全くなくてまろやか
・愛知県一色産うなぎの付け焼き わさびと浜名湖の生のり
→切ってる時の「ザンッ」という音が素敵。香りがよい。かんでも凄い音。ざくざく。それでいて中がふわとろ。とろける。脂すごい。
・江戸開城
→港区で作られた日本酒。23区唯一
・北海道余市あん肝
→クラッカーと合わせるのが予想外だけどめちゃくちゃあった。鯉の煮付けの内蔵系に似てる
ここからにぎり！
・中トロ
→酢飯の温度の暖かさにびっくり。あう
・ヒラメこぶしめ
→めちゃくちゃ水が抜けてて、しっかりしてる。うまみ強し。
・いわし
→とける
・かすご(春子)(稚鯛の幼魚、皮が柔らかくて春がおすすめ)
→ゆず風味。ちょっと火が通ってるような食感、酢締め？
・ノドクロ
→割った時のあぶらの溢れ具合。うんま。
・さわら
→安定の美味しさ
・みむろすぎ
→あん肝とのペアリングすごい。甘さを増すような。うまみ。自分は主張せず後押ししてくれる感じ
・田酒
→辛さは抑えめで華やかだけどうまい
・漬け
右手はなにくる手前の辛さ。うまい
・すみいか
→歯切れが良くて、さっくり。包丁入れない方が良い。3日くらい寝かすことで、細胞壊れてしっとりする。最初はパキパキらしい。
・大トロ
→シャリの温度がすごい、ちょうど溶ける
・小肌
→ぷりっとしてる
・うに
→これまで食べたウニで一番うまいかも。ウニの温度は冷ためなのに甘みがぐっとくる。
・はまぐり
→ボイルしたあと漬け込む。でも生っぽい食感と旨み。
・たまご