評論列表 : Sushi Kobayashi

鮨こばやしさん！

知り合いのお鮨屋さんの紹介で行ってきました！

店内コンパクトでワンオペでの営業の様子！

最初にツマミからか握りからか聞いてくれる。
調子に合わせてくれる当たり嬉し...

久しぶり、かつ初のランチ訪問。
運良く当日電話で訪問できました。

こちらの握りが大好きなので、
駅からお店に向かって歩いている間も
頭の中は鮨のことしか考えられず、
歩いているだけなのに...

通い続けて、その良さがわかる。
シャリが旨い。固めで、酢と塩がキリッと決また
たった米。咀嚼するたびに、ネタとシャリが旨みと甘みを引き立てる。まさに口内調理。
今回鮪は、千葉勝浦。赤身は酸味と香...

同席した常連さんが、大将と仲が良くてお話が大変おもしろかったです。内容は大将の名誉の為にも伏せておきます。
でも、いろんなお話聞けて面白かった。

ワンオペなのに、さくさくとお鮨がでてきて、
...

突然今日はどうしてもお鮨が食べたい！
かといって、行ってがっかりしたくない。でも当日予約出来るところは少ない(*_*)
そんな時のいくつかの選択肢のうちの１つがこちらです。

頂いたのは‥
...

店内6席のみの小さなお店
常連さんが多いのかな？

つまみか握りか聞いてくださります。いきなりですが、握りスタートで。

ちょっと冷たい感じの大将が1人で握られてます。会話は全く無し。聞いて...

予約は1ヶ月先までしか取っていないとのこと
通ってる友人に予約取っていただき訪問
大通りとコリドーの間の路地入ったビルの一階
入り口がマジックミラーになってる凄い
比較的男性のお客様が多いそう...

*⑅︎୨୧┈︎┈︎2022年12月6日 GRAND OPEN┈︎┈︎୨୧⑅︎*
『鮨 こばやし』さまへ初訪問⭐️

店主の小林氏は“鮨 太一”や“Sushi Okuda Paris”で
研鑽を...

東京の知り合いに紹介されて訪問。
たった6席しかないカウンター。こりゃ来たくてもなかなか来れなさそうだ。

一見厳しそうに見えるも人当たりのいいマスターに握られる鮨はまさに絶品。

大阪では...

今回は、握りだけ頂きました。
つまみと合せたお決まりが多い中、鮨だけでも頂けるのは良いですね。

こちらの握り鮨は本当に美味です。
全部美味しいのですが、個人的にはこちらの小肌の握りが大好きで...

本当にしみづさんは素晴らしい弟子を輩出されます！
技術は当たり前ですが、鮨店としての矜持がしっかりと伝承される最高の親方だと思います。

小笹と鶴八の系列にハズレなし！

訪問を楽しみにして...

新橋駅から有楽町方向に徒歩3-4分、コリドー街に差し掛かるあたりの細い道沿いにあるお寿司屋さん。
新橋しみづ出身の大将の新しいお店です。

外の扉がほぼ鏡。
鏡を開けて入ると6席のみのかなりこ...

銀座　鮨こばやし
食べログ3.70
価格20000-25000

「銀座エリアで使い勝手のよい硬派な本格板前鮨」
銀座駅から徒歩数分ほど、コリドー街を少し中に入ったエリア一画、鮨とかみなどが...

食べログはサボってますが、本日5回目の訪問！
やっぱり美味しいし、毎回前回の感動を超えてくる。
本当にすごい。

今日はカウンター2人でラッキー貸切会でした。

友人と大将とわたしの3人で...

仲良しの友人と2人で訪問。
私は二度目の訪問でしたが、初回に比べて大将がかなり打ち解けてくれて3人でお喋りしながら楽しいランチタイム（この日は私達しかお客がいなく貸切でした！）
今回は特に海老が最...

新橋駅より徒歩5分。
中央区銀座8丁目誠和シルバービル1Fにあります「鮨こばやし」さんへ訪問です。

鮨こばやしさんは2022年12月にオープンしたお店で、店主の石川太一親方は銀座「鮨 太一」に...

2023/10/8初訪
古い付き合いの食べ友達と、日曜の17:30にお邪魔しました。
のっけからやられましたね。
細かいことは書きません。
味は良いと思いますが、つまみは少しさみしい。
切っ...

新橋駅から徒歩2分ほど。

「新ばし　しみづ」の二番手だった大将です。

久々にランチに伺いました。

淡々と、余計なことも言わずに

握っていますが、ときどき見せる

笑顔が素敵...

新ばし　しみづ出身の若手。カジュアルで小さなお店でそれがいい。味一本勝負な感じもいい。多くを話さないが昨今のバカ高い鮨、考えられない豪華な設えに対して志しある職人である事を食べても話してても伝わる。ワ...

こんにちは、知的聡明グルメンなフォロワーの皆様の食の下僕「孤高のグルメ⭐︎」です♬

以前から何名かの女性フォロワーの皆様を中心にLINE経由でお願いされていた中なんとなく渋っていたのですが、そこ...