官方消息
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Tapas U Morakyura Ba
(タパス モラキュラーバー)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
Tapas U Morakyura Ba
|
|---|---|
| 類型 | 創新高級料理、餐飲酒館、西式料理 |
| 預約・查詢 |
03-3270-8188 |
| 可供預訂 |
僅限預約
ご予約日の2日前よりキャンセル料金を申し受けます。 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 38F |
| 交通方式 |
地下鉄東京メトロ銀座線・半蔵門線「三越前」駅（A7・A8出口）直結。徒歩2分。 距离三越前 85 米 |
| 營業時間 |
|
| 預算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Diners、JCB、Master、AMEX） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 服務費收費 |
サービス料: 15% |
座位、設備
| 座位數 |
8 Seats （ 1回につき8席限定） |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
可能的 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,有吧檯座位 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對葡萄酒講究 |
|---|
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
|
|---|---|
| 位置 |
風景優美,能看到夜景,飯店內的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,有品酒師 |
| 網站 | |
| 開店日 |
2005.12.2 |
| 店鋪公關 |
モラキュラーキュイジーヌ（分子ガストロノミー）を提供する「タパス モラキュラーバー」
5つ星ホテル、マンダリン オリエンタル 東京38階に位置する「タパス モラキュラーバー」。アート専攻というユニークな経歴を持つ料理長 牛窪健人が”五感と想像力を刺激する”新感覚の食体験をお届けしています。目の前で次々と饗される約10数品で構成されるコースメニューは、まるで”食のアートパフォーマンス”。ディナーのみ一回8名様限定のバーカウンターで、驚きに満ちた食体験をご堪能ください。 |
非日常の世界へ誘う分子ガストロノミーの先駆け！
ミシュラン獲得【Tapas Molecular Bar】@mo_tokyo
8名限定の特別な体験♪
『五感と想像力を刺激する14皿のアートギャラリー』
ホテル最上階ならではのドラマチックな夜景に
見惚れている暇もなく繰り広げられる異世界★
臨場感あふれるカウンター席ではシェフの魔法で
厳選された食材で見たこともない料理が次々と…
世界の美食家を虜にする予約困難な幻のレストランで
語彙力を失い『凄い！楽しい！ヤバい！』を連発www
フランス産キャビアを贅沢に！
★Donut(ドーナツ)
caviar / onion cream
キャビア / オニオンクリーム
プチっと溢れる！摩訶不思議！
★Ceviche(セビーチェ)
Chu-toro / pickles / sphere
中とろ / ピクルス / 球体
木の葉に隠されていたのは…
★I found a Truffle!(あ、トリュフ見つけた！)
soil / beef cheek / red wine
土 / ほほ肉 / 赤ワイン
ミニチュアパンケーキ＆蟹スープ
★Caffe Latte(カフェラテ)
King crab / almond/horseraish
たらば蟹 / アーモンド/ホールラディッシュ
5秒以内に食せ！
熱々の濃厚エスプーマを液体窒素で封じ込み！
★Lobster Bisque(ロブスタービスク)
hot / cold / coral reef
温 / 冷 / 珊瑚礁
ありえない！卵不使用のヴィーガン温玉！
★Egg Masala (エッグマサラ)
curry/papadum/black fruffle
カレー/ババダム / 黒トリュフ
むふふふっ！大きすぎるやろ〜〜！！
★Peking Foie Gras(北京フォアグラ)
Foie gras/ cucumber/duck
フォアグラ / きゅうり / 鴨
骨まで食べれる？！旨味たっぷりラム肉！
★Lamb Kofta(ラムコフタ)
Taiwan sausage / tzatziki/lemon
台湾ソーセージ ザジキ / レモン
大迫力のメイン！ウィスキーで豪快フランベ！
★A Wagyu’s Return from Montreal
(モントリオールに旅してきた和牛)
potato glass / celeriac / whisky
透明なポテト / 根セロリ / ウイスキー
とろ〜りチーズにトリュフを贅沢に！
★〆Bikini(ビキニ〆)
cheese / iberico ham / truffle
チーズ / イベリコハム / トリュフ
粉雪がチョコアイス？！
★White Winter(ホワイトウィンター)
snow/amaretto/condensed milk
雪 / アマレット / 練乳
外の世界は雲の上の天国？！
★The Escape of Goldfish(金魚の脱走)
strawberry / sponge / cloud
苺/ スポンジ /雲
食べれちゃう？日本の伝統！
★Bonsai(苔玉)
truffle / broccoli / chocolate
黒トリュフ / ブロッコリー / チョコレート
鼻から白い煙が吹き出る？！
★Chai (チャイ)
spices / meringue
スパイス / メレンゲ
卵からメッセージ付き折り鶴の登場
★サプライズバースデープレート
世界中の美味しいを体感する素敵なマタ旅
感動的な誕生日ディナーへの招待ありがとう！
大切にしてくれる旦那さんには感謝しかないです❤️
これからも宜しくお願いします( ´ ▽ ` )
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