官方消息
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L'appartamento di NAOKI
(L'appartamento di NAOKI)
餐廳資訊
細節
| 店名 |
L'appartamento di NAOKI（L'appartamento di NAOKI）
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|---|---|
| 類型 | 義式、創新高級料理 |
| 預約・查詢 |
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| 可供預訂 |
僅限預約 |
| 地址 |
東京都中央区日本橋 |
| 營業時間 |
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| 預算（評價匯總） |
￥30,000～￥39,999￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 個人包廂 |
不可能 |
|---|---|
| 包場 |
可能的 |
| 禁煙・吸煙 |
嚴禁吸煙 |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 店鋪公關 |
從6月開始限定3個月的時間進行單點營業。
通常，我們提供使用柴火的omakase套餐，但從6月起的有限時間內，為期3個月，我們將改變餐廳的概念，並限時開放休閒點菜業務。您可以享用各種開胃菜和美味的葡萄酒，盡情享用您最喜歡的麵食，或者慢慢品嚐木頭烤肉的味道。請藉此機會品嚐NAOKI的夏季限定美食。 |
最後は炭水化物祭り！
シーズンによってというのでなく、本当にその時々、瞬間瞬間に手に入る素材をフルに活かしたイタリアンです。リゾットや何種類もある手打ちパスタなどイタリアンの基本的なところはしっかり抑えつつ、決してフュージョンなんて言葉で片付けてはならない新たな発見の多いお料理。
メニューは写真の通り。
仕込み時の素材の端々を使った胃を優しく起こしてくれるスープから始まり、スターターはトマトとブッラータの酸味の効いたカプレーゼ。今回の発見は酸味。イタリアンでこのような楽しみ方は初めて！
あとは薪の直火で燻した野菜や黒むつ、イチボなど。極め付けは燻製の薫りとミルクの甘味の絶妙なミルクアイス。
インパクト、料理の強さはしっかりでアピールしつつも一歩引いた姿勢で顧客の味覚と対話するお料理。
久々に感激したお料理でした。
プロの仕事に自分を振り返り学ぶものがたくさん。
明日からも頑張ろう。