官方消息
本店已登錄為TabeLog店家會員。本店相關營業資訊，是由店家人員所公佈。
【ネタ枠】ラーメン・フルコース
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外観
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屋号
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◇生ビ
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●自家製高級醤油をお出汁で
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●イクラと海月のラーメンパフェ
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◇鳥飼
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●チャーシュー茉莉花茶煮
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●季節野菜のせいろ蒸し ●イベリコ豚蒸ししゃぶ
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●潮香る醤油ラーメン
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●潮香る醤油ラーメン
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●玄瑛醤油の玉子かけご飯
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●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
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呼び鈴を鳴らしてください
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本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
餐廳資訊
細節
| 店名 |
GENEI.WAGAN（GENEI.WAGAN）
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、火鍋、大腸火鍋 |
| 預約・查詢 |
050-5869-2189 |
| 可供預訂 |
僅限預約
完全予約制となります。 |
| 地址 |
東京都渋谷区広尾1-10-10 ＮＫビル B1F |
| 交通方式 |
從東京地鐵日比穀線廣尾站徒步10分鐘從山手線惠比壽站徒步10分鐘從廣尾站580米 距离廣尾 578 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥10,000～￥14,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
| 收據 |
可開立符合發票規定的收據 註冊號碼T5011001072378 *有關最新的註冊狀態，請查看符合國務院發票系統資格的發票發行人發布的網站或聯絡商店。 |
| 服務費收費 |
サービス料（10％）消費税（10％）を頂戴しております。 |
座位、設備
| 座位數 |
33 Seats （ 吧臺8席，桌子3席(4人、6人、3人座)，loft 1席 (6~10人坐) 使用loft時，作為座位費需要另外收取5,000日元~。） |
|---|---|
| 最大宴席可容納人數 | 30人（座位） |
| 個人包廂 |
可能的 可容納6人、可容納8人 有半個單間(作為房費1~5人以下5000日元6人以上每人1000日元。) |
| 包場 |
可能的 可容納20～50人 |
| 禁煙・吸煙 |
抽煙與禁煙分區（加熱不燃燒煙草限定） 僅電子香煙可 有關被動吸煙對策的法律（修訂健康促進法）自 2020 年 4 月 1 日起施行，可能與最新資訊有所不同，請在光臨餐廳前確認。 |
| 停車場 |
不可能 附近有投幣式停車場 |
| 空間、設備 |
時尚的空間,平靜的空間,座位寬敞,有情人雅座,有吧檯座位,有沙發座位,有日式圍爐座位,提供電源插座,提供免費無線網路連接 |
選單
| 酒水 |
有日本清酒,有燒酒,有葡萄酒,有雞尾酒飲料,對燒酒講究,對葡萄酒講究,對調酒講究 |
|---|---|
| 料理 |
對蔬菜菜式講究 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
許多人推薦的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不為人知的餐廳 |
| 服務 |
可提供慶祝・驚喜的服務,提供外帶服務 |
| 服裝規定 |
謝絕穿涼鞋進店。 |
| 網站 | |
| 電話號碼 |
03-3449-6010 |
| 備註 |
餐點為套餐餐食，每月更換一次。・使用時令食材製作的開胃菜 ・每次光臨時都會更換的拉麵・頂級醬油的雞蛋飯和拉麵湯等 通常一個人可以吃7到8道菜，價格為8,600日元。 （依會員類型，價格可能會有所不同，每人6,000日元起。）其他，除飲料費外，還需另外收取服務費（10%）和消費稅。 |
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝ まとめ ＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
○ 広尾のラーメン店
○ 高級フルコースのラーメン
○ 所要時間 90分（７月/水 19:00〜）完全予約制
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
本日のお品書き ٩(☆ω☆｡)و
◇生ビ ９００
●コース ８６００
◇鳥飼 水割り １３００
消費税 ＋１０８０
謎 ＋２０
ーーーーーーーーーーー
合 計 １１９００円
コース名は「イベリコ豚ベジョータ肩ロース蒸ししゃぶと蒸し野菜」
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
おはこんばんちﾆｬ〜！ (=ↀωↀ=)✧
こちら
食べログ 3.46 (2023/07)
広尾で麺活♥ (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
恵比寿と広尾の真ん中くらい
フレンチの老舗など高級店が犇めく辺りの路地
地下２階へ降りると真っ暗な入口
玄関には鍵が掛かっており…
インターホンで予約名を告げると開く
朗らかな出迎えで特別感があるよ
完全予約制
席は視線が交わらないように配置
予約名が書かれたフルコースのメニャー
コースは「ラーメン」がテーマんなっている
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[着店 19:00]
なんてバブリーなラ店でしょう♥
中２階があるようですがソッチは不明
オイラはカウンターに着陸
先客２
落ち着いたバーのよな雰囲気
薄暗い店内でスポット照明
３オペかな？
ハキハキ朗らか接客
高級店の雰囲気も少しあるものの…
ぐっさんに似てる上に、何かと笑かしてくるw
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
[配膳 19:05]
●自家製高級醤油をお出汁で
アゴ出汁のみかな？
香りは良いが味がせん！
そこに自家製醤油で味付け
自家製の醤油を自ら「高級」と名乗るスタイルw
香味油、山椒と味変していきます
ただの出汁が徐々にラーメンスープになってく
スープの構造が自然とわかるという嗜好か？
醤油には拘りがあるそうですw
[配膳 19:15]
●イクラと海月のラーメンパフェ
３層構造のパフェ上にはイクラが盛ってある
すぐ下のラーメンは揚げてあるよ
ほか、説明してくれたけど全部忘れたわw
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
え？ コレを混ぜて食えと？？
絶対こぼれるヤツやな！ (*´▽｀*)
揚げた麺がぱりぱりとした食感
海苔の風味が目立つかな？
上のイクラから深いコクが出てくるん♪
見た目はオモロイが…
[配膳 19:20]
◇鳥飼
ココんちはラーメン屋なのであるが…
諭吉級のワインなど普通に置いてる様子
でもラ店やん？
ワインも日本酒も飲みたくないしなぁ〜
仕方なく焼酎にするお！ ┐(´〜｀)┌
鳥飼は好きだ♡
[配膳 19:25]
●チャーシュー茉莉花茶煮
ジャスミン茶で炊いたチャーシュー
炊いてから味付けしてるそうです
目の前でバーナーで炙って提供
キャベツと一緒に食べるのねw
お茶を使うのは臭みを消すための処理らしい
炙りの香りからの濃厚な脂の甘味
キャベツには酸味のあるソースがかけてあり…
複雑な味わいを作り出してる
●季節野菜のせいろ蒸し
●イベリコ豚蒸ししゃぶ
目の前のIHを使い、蒸し器で仕上げる
５分ほど待つと完成ですお (*´∀｀*)
１膳目はポン酢で！
イベリコ豚の脂があんまーい♪
キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、舞茸、
スナップエンドウ
酸味が強めでサッパリなポン酢にタップリの胡麻
辛味のラー油を落としても旨い♥
２膳目はごまだれで！
イベリコ豚、エリンギ、ズッキーニ、舞茸、
玉ねぎ、ブロッコリー、ミニトマト、青唐辛子、
ヤングコーン
蒸し野菜って柔らかく自然な甘味が出てる
てか、そろそろ満腹感があるのですが？
ここまで５品で、あと３品来るらしい…
●本日のラーメン
来店回数で提供するものが変わるそうだ
初訪問のオイラは「基本のラーメン」とのこと
「潮香る醤油ラーメン」
麺は少なめの80g
スープは最初に食べた出汁とほぼ同じだな
目先が変わらんのでサプライズがないんだが…
低加水？細縮れ麺の固茹で？
麺は粘りがなくて、ずいぶん熟成さしてる？
個人的には好みではありませんが… (;￢_￢)
ベースのスープが美味しいので無問題
●玄瑛醤油の玉子かけご飯
めちゃウマ♥
途中でラーメンスープを加えるンやが…
ネギとかもっと残しとけば良かったかな？
●塩檸檬とオリーブオイルのバニラアイス
○ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ○
ちゃんと美味しいです
高い？ でもいちおう７品あるからなー
１個千円ちょいと思えば広尾だと安いんぢゃ？
ヽ(#゜Д゜)ノ┌┛Σ(ノ´Д`)ノ ｳｼﾛｱﾀﾏｷｯｸ!
テレビで見たときもこのパフェあったな？
でも季節に応じてメニャーは変わるのかな？
ラーメンは４パターンあるらしい
ラーメンの造りは丁寧だなと思った
んが、コチラは決済やらお出迎えやらで…
手が止まる時間が結構あるんだよね
ラーメンは時間勝負だからな〜
そこは障害になるじゃないかしら？
ごちそうさまでした〜 ლ(´ڡ`ლ)