餐廳資訊
細節
| 店名 |
Mentei Shimada
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|---|---|
| 類型 | 拉麵、沾麵 |
|
03-6455-1188 |
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| 可供預訂 |
無法預約 |
| 地址 |
東京都渋谷区恵比寿1-8-1 ドシー恵比寿 1F |
| 交通方式 |
距离惠比壽 130 米 |
| 營業時間 |
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| 預算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 預算（評價匯總） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用電子錢 无使用二维码支付 |
座位、設備
| 座位數 |
24 Seats |
|---|---|
| 個人包廂 |
不可能 |
| 包場 |
不可能 |
| 禁煙・吸煙 |
− |
| 停車場 |
不可能 |
特點 - 相關信息
| 此時建議 |
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|---|---|
| 開店日 |
2023.10.18 |
恵比寿の西口から東口に移転した新しくてきれいなお店。恵比寿横丁の向かいにあります。
今、急激に勢力拡大中の「はやし田」系のお店。「はやし田」系は本家「はやし田」を持つINGSグループと、「たけむら」や「たかばん」を持つX-PECT、そして「麺亭 しま田」や「田じま」のジーアールインベストメントの三系統あります。もともとはルーツが同じでも、メニューやスープの最後のところにはオリジナリティが出せます。
食券を購入してカウンター席へ。店内は奥まで続くカウンターが綺麗で、テーブル席もあって割と大箱。夕方6時で先客3名でした。外国人の店員さん二人と、ラーメンを作るのは日本人店員でした。
特製大山鶏醤油 1100円
煮干と迷うところですが、最近煮干しは食傷気味なのであえて大山鶏醤油にしてみます。
と、座って2分でラーメン着丼。早いですねえ。最近では類を見ない爆速提供。
スープを飲んでみると、おー、まろやかな鶏出汁と鶏油が美味しい。醤油のかえしに、これは昆布の甘みかなあ。甘くて好きな味です。探したけど煮干しは感じませんでした。鶏出汁に集中できるスープがなかなか美味しい。
麺はぱっつんストレート中細麺で、かなり固い茹で加減。これは印象的だけどちょっと固すぎかな。
全体的に「はやし田」系の味わいであることは間違いなく、目黒「たけむら」や学芸大「たかばん」を思い起こさせます。ただこちらはジーアールインベストメントのお店なので、ちょっとだけオリジナリティが強いかもしれません。
今回は大山鶏醤油をいただきましたが、煮干節が全然使われていないことで逆に新鮮な感じがしました。丁寧に作った鶏清湯醤油はやっぱり美味しいです。